Bratwurst - en lækker flæskepølse pakket i et naturligt hylster - er en røgfyldt, velsmagende og lækker ret, men meget tiltalende. Bratwurst stammer fra Tyskland og har været populær over hele verden. Læs videre for instruktioner om, hvordan du laver en lækker bratwurst.
ingredienser
- 1 dåse øl
- 2 kopper ternede løg
- Stor pølse
- Soya sovs
- Chokoladesennep
- Syltede kål
Trin
Metode 1 af 3: Ristet Bratwurst stuvet i øl og løg
Trin 1. Tænd grillen
Trækulet skal være dejligt varmt, inden du begynder at tilberede bratwursten. Arranger trækulet i form af en høj, og tænd det. Når det begynder at aske, spredes trækulet i et enkelt lag på bunden af grillen. Lad kullet brænde, indtil det er dækket af hvid aske, cirka 20-30 minutter.
- Hvis du stadig kan se den røde flamme, er det ikke tid endnu. Vent, indtil der ikke er nogen synlig flamme, før du begynder at lave bratwurst.
- Test varmen ved at placere din hånd et par centimeter fra pejsen. Hvis du kan holde den der i 4 eller 5 sekunder, er varmen helt i orden.
Trin 2. Lad din bratwurst koge
Læg bratwursten i en gryde, der er stor nok til at rumme al bratwursten, og tilsæt lige nok øl til at dække den. Kom det hakkede løg i gryden.
Trin 3. Kog bratwursten på komfuret
Tænd for medium varme. Bring bratwursten i kog i øllet og løg i skiver. Hvis dampen begynder at stige, betyder det, at temperaturen er den rigtige.
- Kogeprocessen tager cirka 20 minutter.
- Kog ikke bratwursten ved høj varme, da huden vil revne, saften smelter ud og lader fedtet dryppe ned på grillen, hvilket skaber en flamme, der kan svidde bratwursten.
Trin 4. Bag din bratwurst
Overfør bratwursten fra gryden til grillen med en tang (du skal muligvis lægge den på en tallerken og fjerne den fra gryden). Vend bratwursten hvert 5. til 6. minut.
-
Brug fingrene til at vende bratwursten om, så du kan mærke, om bratwursten er færdig. Bratwurst skal være fast og sej.
Kog Bratwurst korrekt 4 Trin 1 -
Tryk ikke for hårdt, da bratwursten kan springe og forårsage brand i grillen!
Kog Bratwurst korrekt 4. Bullet 2
Trin 5. Bratwurst er klar, når temperaturen indeni når 71 grader
Det bør tage cirka 10-15 minutter for den færdigkogte bratwurst.
Trin 6. Server med brød plus løg, surkål og andre krydderier
Metode 2 af 3: Lad det simre på grillen
Trin 1. Læg en støbejernspande på grillen
Trin 2. Steg løgene, til de er sprøde
Brug en lille mængde olie (eller væske, der drypper fra kødet, hvis du har en), steg løgstrimlerne, indtil kanterne begynder at få en karamelfarve - cirka 5 minutter. Lad ikke løgene blive sorte. Når løget er klart, fjernes 3/4 af løget.
Trin 3. Tilsæt øl
Hæld 2,5 cm øl over det resterende løg, og skrab det af for at fjerne løget fra at klæbe til gryden.
Trin 4. Kog bratwursten
Opvarm langsomt bratwursten i øllen, indtil bratwursten er boblende - cirka 20 minutter eller deromkring. Lad ikke øllet brænde, fordi det er for varmt, og lad ikke bratwurstskindet revne.
Trin 5. Tilsæt mere øl
Bliv ved med at tilføje øllet lidt efter lidt for at holde bratwursten ved at simre, indtil bratwursten er fuldt kogt.
Trin 6. Bag din bratwurst
Læg bratwursten på grillen, drej den hvert par minutter, indtil den er mørk brun, og temperaturen indeni har nået 71 grader.
Metode 3 af 3: Tørstegt med ølsauce
Trin 1. Forbered grillen
Tilsæt kul, tænd for det, og lad grillen varme op, inden du begynder at tilberede bratwursten.
Trin 2. Læg bratwursten på grillen
Trin 3. Vend bratwursten hvert 5. minut
Brug dine fingre, ikke tang, til at fortælle om bratwursten er færdig. Bratwursten er klar, hvis du kan trykke forsigtigt på bratwursten, og den føles stram. Tryk ikke for hårdt: du vil ikke have, at huden springer og forårsager meget røg og ild, hvis du kan undgå det.
Trin 4. Server bratwursten
Læg bratwurst i boller og server med krydderier efter eget valg.
Tips
Kog bratwurst med dit foretrukne ølmærke. Vær opmærksom på, at mange IPA (India Pale Ales) øl er mere bitre, når de bruges til madlavning, hvilket kan resultere i en akavet bratwurstsmag
Advarsel
- Som med alle svinekødsprodukter skal du opvarme det til en indre temperatur på 71 ° C for at ødelægge bakterier, der er lagret i maden.
- For at undgå krydskontaminering skal du bruge en anden tallerken til at rumme bratwursten fra den tallerken, du brugte til at bringe bratwursten til grillen.
