Forberedelse af sorte bønner tager lang tid, men den delikatesse, den producerer, er umagen værd. Alt hvad du behøver for at tilberede disse lækre bønner er en fast fad, kogende vand og selvfølgelig nogle sorte bønner.
Trin
Metode 1 af 3: Vask sorte bønner
Trin 1. Sorter bønnerne
Sorter posen med sorte bønner ved at fjerne sten, brudte bønner og andet uønsket fremmed materiale. Generelt vil det ikke være svært eller forårsage store problemer, da de fleste sækkestole ikke indeholder sten, men det er bedre at tage sikkerhedsforanstaltninger for at være sikker.
Du kan også bruge bønner på dåse i stedet for tørrede bønner. Hvis du vælger bønner på dåse, skal du bare skylle bønnerne gennem en sigte og derefter lægge dem i gryden på komfuret. Varm til medium eller høj varme og rør rundt. Konserverede bønner skal bare varmes op, de behøver ikke at blive overstegt
Trin 2. Sug de tørrede bønner i blød i koldt vand
Udblødte bønner bliver blødere, når de koger, hvilket reducerer tilberedningstiden og samtidig bevarer næringsstofferne inde i bønnerne (og det reducerer de komplekse sukkerarter på ydersiden af bønnerne, der udløser gas i maven). Hæld de tørrede bønner i en stor skål og kør vandet over dem. Sørg for, at du hælder nok vand i skålen, så frøene er helt nedsænket. Lad de sorte bønner trække i mindst fire timer.
Hvis du har meget fritid, skal du lægge bønnerne i blød natten over, da dette vil reducere tilberedningstiden kraftigt
Trin 3. Skyl bønnerne
Efter skylning af de udblødte bønner sættes bønnerne i en stor gryde eller hollandsk ovn i cirka 4 liter. Hvis du bruger en pande, kan du prøve at bruge en tung, holdbar pande.
Metode 2 af 3: Kogebønner
Trin 1. Tilsæt vand til en hollandsk gryde eller ovn
Du skal tilføje nok vand, indtil der er ca. 0,4 cm vand over bønnerne. Tænd komfuret på medium-høj varme.
-
Du kan også tilføje en spiseskefuld tang som kombu for at reducere gasproduktionen forårsaget af sorte bønner.
Image
Trin 2. Kog sorte bønner
Lad det simre i cirka to minutter.
Trin 3. Sænk varmen til lav, og lad bønnerne koge
Vandet skal koge så langsomt, at du ikke kan se vandets bevægelse. Du kan dække gryden eller lade den være i fred, afhængigt af hvilken ret du vil servere:
- Hvis du vil have bønnerne til at have en fastere konsistens, f.eks. Til salater eller pasta, skal du lade gryden stå åben.
- Hvis du vil bruge den til supper, gryderetter, buritos eller andre retter, der kræver en blødere, nutty konsistens, skal du koge med et låg, men ikke for stramt, så der er lidt plads.
Trin 4. Overvåg bønnerne lejlighedsvis for at se, om de er færdige
Efter en time kontrolleres bønnernes tekstur. Afhængigt af bønnernes alder tager det generelt en til to timer, før de er fuldt modne. Fjern nødderne, hæld derefter i et dørslag og server.
Metode 3 af 3: Lav en ret med sorte bønner
Trin 1. Lav en lækker veggie burger
Mens ordene 'vegetar' og 'burger' kan virke uforenelige, kan sorte bønner faktisk blive til en virkelig lækker veggieburger.
Trin 2. Prøv opskrifter fra Cuba
Autentisk cubansk sort bønnesuppe vil varme dig op på meget kolde dage.
Trin 3. Tilsæt nogle sorte bønner til salsaen
Intet tilføjer delikatesse til en almindelig salsaskål som sorte bønner.
Tips
- Efter tilberedning kan du fryse bønnerne i små pakker, så de kan optøs til senere brug efter behov.
- Tilsæt en knivspids salt eller andre krydderier for at give dine bønner et smagsboost som en ekstra ret.
