Grønne bønner er en meget velsmagende og nærende proteinkilde. Derfor kan mange mennesker lide at spise det lige eller blande det i en række forskellige salte retter. Kan du lide at spise spirer? Du kan selv lave grønne bønnespirer, du ved det! Derefter kan du servere spirerne med sandwich, salat, stegte grøntsager og forskellige nudleretter. Plus, bløde, modne grønne bønner kan krydres og serveres som suppe, blandes i karry eller erstattes med andre typer bønner i dine yndlingsopskrifter!
Trin
Metode 1 af 4: Forarbejdning af tørrede grønne bønner
Trin 1. Luk bønnerne
Tilsæt langsomt nødderne til en stor skål. Når bønnerne læsses, identificeres bønnernes kvalitet en efter en. Nogle gange finder du småsten eller andet affald, der selvfølgelig ikke passer i en skål med tørre bønner.
Kassér nødder, der er mærkeligt formede, farvede eller ildelugtende. Grønne bønner, der er for gamle og rynkede, vil være meget hårde, når de spises
Trin 2. Bring vand i kog i en stor gryde ved høj varme
Hæld cirka 700 ml vand i en gryde og bring det i kog.
Kog altid bønnerne i koldt vand fra hanen. Hvis din vandhane også frigiver varmt vand, må du ikke bruge det til at koge bønner, fordi varmt postevand har potentiale til at transportere farlige materialer fra vandrørene
Trin 3. Tilsæt tørre bønner
Kom cirka 200 gram tørrede grønne bønner i kogende vand, bland godt. Hvis der er nogle bønner, der flyder, skal du lade dem være i fred. Over tid vil bønnerne absorbere mere vand og nedsænke alene.
- Hvis du vil tilberede mere end 200 gram bønner, skal du tilføje en portion vand. For hver 200 gram bønner skal du bruge 700 ml vand.
- 200 gram tørre bønner svarer til 600 gram kogte bønner.
Trin 4. Kog bønnerne ved svag varme i 30-40 minutter
Efter tilsætning af bønnerne, vent til vandet koger. Når vandet koger, skal du reducere varmen og koge bønnerne i yderligere 45-60 minutter eller indtil bønnerne er bløde. For at kontrollere nøddernes velsmag, skal du øse dem lidt ud med en ske og vente på, at de er afkølet, inden du smager dem.
- Hvis du koger det ved en lav temperatur, skal vandets overflade kun slippe små bobler ud. Hvis der er for mange bobler, reduceres ovnens varme.
- Undgå trang til at tilføje salt, hvis bønnerne ikke er helt kogte. Hvis der tilsættes salt, før bønnerne koges, vil bønnerne være hårde og svære at spise.
Trin 5. Krydr nødderne og server straks
Blødgjorte nødder kan behandles i en blender og serveres som suppe, serveres som tilbehør eller blandes i dine yndlingsopskrifter. Grønne bønner kan krydres med:
- Sødt duftende rå krydderier som spidskål og friske krydderurter
- Salt, peber og olivenolie
- Kokoscreme
- En blanding af koriander, koriander, gurkemeje og ingefær, der forarbejdes til glat
Metode 2 af 4: Brug af en langsom gryde
Trin 1. Kom bønnerne i gryden
Gør denne proces langsomt, mens du kontrollerer bønnernes kvalitet. Hvis du finder småsten, snavs eller underligt formede nødder, skal du smide dem med det samme og ikke spise dem.
Kasser straks de bønner, der ser mindre overbevisende ud! Hvis nogen nødder ser for gamle eller underligt formede ud, er det bedre at spille sikkert ved at smide dem væk med det samme
Trin 2. Tilsæt væske
For hver 200 gram nødder har du brug for cirka 700 ml væske. Du kan tilberede bønner ved hjælp af almindeligt vand, grøntsagsbouillon eller kødfond. Fyld ikke for meget i gryden, så den ikke flyder over.
De fleste slow cookers har en kant, der gør det lettere for dig at måle væsken. Hvis din pande ikke har en, skal du bare fylde halvdelen af gryden med væske
Trin 3. Tilsæt de forskellige krydderier i gryden
Du kan direkte tilføje forskellige urter og krydderier, såsom løg, hvidløg eller laurbærblade. Sørg dog for at bønnerne er grundigt kogte, inden du tilsætter saltet, så de ikke ender med at blive seje. Andre lækre krydderier omfatter:
- Smør
- Karry pulver
- rødløg
- Ingefær
Trin 4. Kog bønnerne
Dæk til og tænd for langsom komfur. Faktisk kan du tilberede bønnerne på lavt niveau i 6,5 timer for en cremet, cremet tekstur eller koge bønnerne højt i 3 timer for en lettere smag.
Efter en time kan du smage bønnerne for at kontrollere, om de er våde. Hvis bønnernes tekstur er blød, og smagen ikke længere er dårlig, betyder det, at bønnerne er kogte og klar til at blive spist
Trin 5. Krydr og server grønne bønner
Krydr jordnødder med salt og peber efter smag. Når de er krydret, serveres nødderne med det samme. Jordnødder kan serveres direkte som tilbehør til varme ris eller forarbejdes til en lækker grøntsagssuppe.
Resterede nødder kan opbevares i køleskab i op til 5 dage
Metode 3 af 4: Spise grønne bønnespirer
Trin 1. Læg de tørrede grønne bønner i en stor skål
Gør denne proces langsomt, mens du kontrollerer for snavs eller små småsten, der klæber til møtrikkerne.
Hvis nogen nødder er mærkeligt formet eller farvet, skal du smide dem med det samme
Trin 2. Hæld vandet i skålen
Brug 5-7 liter for hver 200 gram bønner. Hæld vandet i skålen med bønnerne, lad det være alene, hvis nogen af bønnerne flyder på skålens overflade. Over tid vil bønnerne absorbere vandet og synke langsomt til bunden af skålen.
Dæk skålen med plastfolie eller et andet dæksel for at beskytte møtrikkerne mod flyvende støv og snavs
Trin 3. Læg bønnerne i blød i 24 timer
Læg skålen med bønner i et køligt, mørkt område i mindst 24 timer. Giv bønnerne tid til at absorbere vandet og danne spirer, og sørg for at placere skålen i et distraktionsfrit område. Nogle lagerområder, der er værd at overveje, er:
- Køkkenhjørne
- Under vasken
- I et ubrugt skab
Trin 4. Kassér vandet, og luk skålen igen
Efter 24 timer kasseres de gennemblødte bønner. For at undgå at spilde bønnerne kan du også dræne vandet gennem en sileskål. Derefter dækkes skålen igen med et ostefilter, tofu -filter eller osteklud, så støv er svært at komme ind, men luftcirkulationen i skålen forbliver god.
- Læg bønnerne tilbage i et køligt, mørkt område for at fortsætte spiringsprocessen.
- Ost- eller tofu -siler kan købes i de fleste supermarkeder, grøntsagsbutikker og onlinebutikker.
Trin 5. Kontroller bønnernes tilstand efter 24-28 timer
Spirede bønner ser ud til at have en lille hvid "hale". Derudover vil bønnens krop se lidt splittet ud. Hvis du foretrækker at spise spirer med længere haler, lad bønnerne hvile et par timer mere.
Lad ikke bønnerne sidde for længe! Udblødte bønner for længe vil absorbere for meget vand. Som et resultat vil smagen gå tabt
Trin 6. Server de grønne bønnespirer
Først og fremmest vaskes spirerne under koldt rindende vand for at fjerne støv og snavs. Tør derefter spirerne ved at dræne dem på en tallerken beklædt med køkkenpapir i et par minutter; server spirer med det samme! Nogle serveringsmetoder, der er værd at prøve, er:
- Tilsæt spirer til salat
- Krydr spirerne med olivenolie, salt og peber; tjene som tilbehør
- Kom spirerne i sandwich for at berige teksturen og tilføje næringsstoffer
Metode 4 af 4: Tilberedning af grønne bønner
Trin 1. Udskift de fleste af bønnerne med grønne bønner
Hvis din opskrift kræver ærter, kikærter eller linser, kan du prøve at erstatte dem med kogte grønne bønner. For eksempel kan du lave grønne bønner falafel ved at erstatte kikært marinade med kogte grønne bønner. Nogle andre lækre swaps omfatter:
- Brug grønne ærter i stedet for ærter i din ærtesuppe
- Erstat rollen som kikærter med grønne bønner i en tallerken salat, du spiser
- Erstat linser med grønne bønner i en tallerken linsesalat
Trin 2. Tilføj spirer til en række forskellige salte opskrifter
Fordi strukturen er let at smuldre, skal du bruge spirerne som et drys salat eller stege. Nogle serveringsideer, der er værd at prøve, er:
- Tilsætning af spirer til sandwich
- Tilføjelse af spirer til din yndlingsgrøntsagssuppe
- Drys spirer på overfladen af dine yndlingsnudler
Trin 3. Lav den grønne bønnekarry
Kombiner enkelheden af grønne bønner med den rige smag af forarbejdet garam masala, kokosmælk, ingefær og limesaft i en lækker skål med grønne bønner. Prøv at surfe på internettet for at finde en opskrift på grønne bønner, der passer til dine smagsløg! Hvis du har problemer med at finde dem, skal du blot blande nogle kogte grønne bønner i din yndlingskarryopskrift for et ekstra lækkert og nærende boost. Nogle typer karry, der smager meget lækkert, er:
- Fish curry, en af de typiske Palembang karryretter
- Palak paneer, en af de typiske indiske karryretter
- Kyllingekarré tilberedt i langsom komfur
