Har du nogensinde hørt om en mad, der hedder tamales? Navnet lyder måske fremmed, men faktisk kan du i Indonesien finde en snack, der har et lignende koncept, nemlig lemper. Tamales, som er en typisk mexicansk ret, er generelt lavet af en blanding af oksekød, grøntsager, ost og/eller chili indpakket i banan- eller kelobotblade, inden de tilberedes grundigt. Tamales serveres normalt med tilbehør og drikkevarer, såsom tomatillo salsa (en salsa lavet af tomater) eller en kop varm atole eller gryn blandet med en mexicansk hjemmelavet sauce. Hvis du vil, er tamales endda lækker spist lige uden tilføjelser! Ligesom lemper er tamales også populære som gademadmenuer og er lækre at spise når som helst!
Trin
Metode 1 af 2: Spise Tamales Live
Trin 1. Spis tamales direkte fra indpakningen
For at gøre dette behøver du kun at åbne den ene side af tamales -indpakningen, som generelt er lavet af banan- eller kelobotblade, og spise indholdet. Når tamales er færdige, smider du emballagen i skraldespanden og fortsætter din rejse! Faktisk er tamales snacks, der er beregnet til at blive spist, mens vi spadserer rundt, ligesom en sandwich eller bagel pakket ind i madpapir.
- Køb tamales solgt på typiske mexicanske restauranter eller boder, der sælger autentiske retter fra det pågældende land. Generelt sælger sådanne restauranter eller butikker tamales i størrelser og emballagekoncepter, der gør det let for tamales at blive spist på farten.
- Spis ikke tamales indpakningen!
Trin 2. Spis tamales med en gaffel og kniv
Først og fremmest skal du pakke tamales ud og fjerne indpakningerne. Derefter overføres tamales til en tallerken og skæres i mindre stykker. På den måde behøver du ikke at holde hænderne på tamales, mens du spiser dem eller bekymrer dig om at få snavset dine hænder bagefter.
- Glem ikke at åbne keloboten, der ombryder tamales, før du spiser tamales. I modsætning til det spiselige bananblad (dog ikke generelt spist med tamales), er dette ikke tilfældet. Faktisk kan spise kelobot faktisk få dig til at kvæle eller få ondt i maven bagefter!
- Skær tamales op for at gøre det lettere for børn at spise. Husk, at børn generelt har svært ved at spise hele tamales, fordi de er for store!
Trin 3. Tilsæt salsa sauce eller muldvarpesovs for at berige smagen af tamales
Server salte tamales med salsa verde sauce eller en let syrlig tomatsauce. Eller du kan også servere den med muldvarpesovs, som er en typisk mexicansk sauce fremstillet af en blanding af chokolade, chilistykker og forskellige krydderier. Saucen kan hældes direkte på tamales eller bruges som dip for mere kontrol over portionen.
- Hvis du vil, kan du bruge en favorit salsa sauce opskrift, såsom en salsa med sorte bønner og majs, mango og habanero chili eller chunky pico de gallo (salsa sauce med en blanding af forskellige råvarer).
- Hvis du ikke har salsasauce, kan du prøve at erstatte den med almindelig chilisauce.
Trin 4. Spis søde tamales til dessert
Mens de fleste tamales har en krydret eller krydret fyld, er der også varianter fyldt med en række forskellige søde godbidder, såsom chokolade, rosiner eller bananer. Faktisk serverer nogle restauranter normalt søde tamales som dessert, du ved det!
Søde tamales blandes generelt med stærke krydderier som kanel, muskatnød og kardemomme. For at forbedre smagen og udseendet vil tamales overflade normalt være dekoreret med flødeskum eller et dryp honning
Trin 5. Varm de resterende tamales inden du spiser
Hvis du har rester af tamales i køleskabet, er der flere måder, du kan varme dem på uden at risikere at ofre deres bløde tekstur. For eksempel kan du dampe tamales ved hjælp af en dampkurv, eller varme dem op i ovnen ved at påføre lidt madolie på overfladen for at give tamales en sprødere tekstur, mens de laver mad.
- Hvis du ikke har en damper eller ovn, kan du også opvarme tamales i mikrobølgeovnen. Glem dog ikke at lægge et glas vand på siden af tamales for at forhindre dem i at tørre ud og blive smuldrende, når de spises.
- Tamales behøver ikke at blive varmet, før de spiser. Selvom de oftere indtages, når de er frisklavede under varme forhold, vil smagen af tamales stadig være lækker, når den spises kold!
Metode 2 af 2: Servering af Tamales med andre fødevarer og drikkevarer
Trin 1. Server tamales med en kop varm atole
Atole er en varm mexicansk drink fremstillet af kogt majs med en blanding af forskellige varianter som chokolade, vanilje, kanel og frugt. Atole sippes normalt med tamales for at fuldføre din madoplevelse.
- Frisk moden atole er generelt altid tilgængelig på restauranter og butikker, der sælger tamales.
- Interesseret i at lave din egen atole? Prøv at lave den af masa eller majsstivelse, som også bruges til at pakke tamales.
Trin 2. Server tamales med arroz con leche
Arroz con leche, som er en rispudding i mexicansk stil, er en traditionel snack, der almindeligvis serveres med tamales. For at gøre det er det eneste du skal gøre at koge langkornet hvid ris med mælk og kanelstænger, indtil det har en creme-lignende konsistens. Sæt budding i køleskabet for at afkøle temperaturen og gør teksturen tykkere, når den spises.
- Drys tamales overflade med en håndfuld rosiner, hakkede nødder eller malet kanel for at forbedre deres udseende.
- Server tamales med en skål arroz con leche som en lækker og mættende morgenmadsmenu.
Trin 3. Server tamales med chili
Placer tamales i bunden af skålen, og hæld derefter en skefuld chili over dem. Tilsæt også revet ost, creme fraiche, hakkede tomater og løg eller andet tilbehør, du ønsker at berige smagen af tamales.
Chili serveres generelt med tamales, der har en mere mættende fyldning, såsom hakket oksekød, svinekød eller ost
Trin 4. Prøv at lave sandwich i Chicago-stil populært kendt som "svigermor" (svigermor) brød
Hvis du vil have en mere unik version af tamales, kan du prøve at lægge friske tamales på en pølsebolle og hælde så meget chili som muligt ovenpå. Glem ikke at forlade plads til at tilføje forskellige tilbehør i Chicago-stil, såsom gul sennep, løg, pickles, tomatskiver, chili peber og en blanding af salt og selleri.
