Hakning af løgene i små, ensartede stykker er et vigtigt trin i mange opskrifter, så løgene koger jævnt. Heldigvis er der en let måde at hakke et løg på, så kniven ikke glider, og alle stykker er af samme størrelse. Så længe kniven er skarp, kan du få hakkede løg klar til brug i enhver opskrift!
Trin
Metode 1 af 3: Hak løg med en kniv
Trin 1. Skær toppen af løget cirka 1,5 centimeter
Toppen af løget eller stilken er den tilspidsede ende af pæren. Læg løgene på et skærebræt, og mål fra toppen af toppen af løget til bunden cirka 1,5 cm. Skær toppen af løgene lige med en skarp kniv, så løgets toppe får en jævn skive.
Lad roden i bunden af løget være uklippet
Tip:
Slib kniven, inden du hakker løget. Dette gør det lettere for dig at skære og forhindrer ømhed i øjet.
Trin 2. Skær løget fra top til bund
Læg løget med den friskskårne side mod skærebrættet. Læg kniven i midten af roden (som nu er på toppen), og skær derefter lige ned, så løget skæres i 2 lige store stykker.
Trin 3. Skræl løgets yderkant
Den ydre hud af et løg har normalt et første lag, der er let at fjerne og et andet lag, der er svært at skrælle. Skræl løgets løse ydre skind og kassér det. Klem det næste lag hud med din negl for at fjerne det. Træk skindet mod løgens rod, men lad det ikke glide.
Den hud, der stadig er fastgjort til rødderne, kan bruges som et "håndtag", der gør det lettere for dig at holde løget, mens du skærer det
Trin 4. Skær løget lige ud fra roden
Hold løget ved skindet nær roden. Start fra den ene side af løget, og stik knivspidsen 1,5 cm fra roden. Lav en lodret kile fra roden til den flade skive, du lavede tidligere. Fortsæt med at gøre dette over løget, jævnt fordelt mellem skiverne.
Rødderne hjælper med at forhindre, at løgskiverne falder af. Så sørg for at du ikke skærer den
Trin 5. Lav 2-3 skiver sidelæns fra den flade side af løget
Tryk løget let og anbring kniven parallelt med skærebrættet. Begynd at skære den flade side af løget cirka 1,5 cm fra skærebrættet. Vip kniven lidt ned, så du ikke skærer fingre. Lige før du når rødderne, skal du trække kniven væk fra løget. Når du er færdig med den første skive, skal du lave nye skiver lige langt, indtil du har skåret hele løget op til toppen.
Gør dette langsomt for at undgå at skære dine fingre
Advarsel:
Læg ikke for meget pres på løgene, når du skærer dem i skiver. Dette kan gøre det svært for dig at flytte kniven.
Trin 6. Skær løget på langs for at hakke det
Drej løget, så rødderne er på samme side som din ikke-dominerende hånd. Placer fingerspidserne på løget, så siden af bladet er i kontakt med din kno. Start med det hakkede løg, og hak derefter løget. Efter hvert stykke skal du flytte din finger tilbage for at styre kniven. Fortsæt med at hakke løget, indtil det når rødderne.
Sørg for, at alle skiverne er jævnt fordelt for at få løgskiver i samme størrelse
Metode 2 af 3: Hakning af løg med en fødevareprocessor
Trin 1. Brug en kniv til at skære løget i halve
Skær stænglerne og rødderne af løget, der er på bunden og toppen, så løget får to lige skiver. Læg løget i en opretstående stilling på den ene side, der er blevet skåret jævnt, og skær derefter i midten for at få to lige store stykker løg.
Sørg for at bruge en skarp kniv. Ellers har du svært ved at splitte løgene
Trin 2. Fjern det yderste lag af løget
Fjern løgets løse yderkant med fingrene. Klem enden af løgskindet med din negl for at samle det op. Træk skindet af, så løgets overflade føles glat at røre ved.
Hvis du synes, det er svært at fjerne huden med din negl, skal du bruge en kniv til at fjerne hudlaget
Trin 3. Kom de hakkede løg i en foodprocessor
Åbn foodprocessorens låg, og læg det hakkede løg i foodprocessorskålen på hovedet. Sørg for, at du ikke lægger løget direkte på kniven, da det kan forhindre det i at hakke. Sæt dækslet til foodprocessoren på igen, og stram det, så det ikke kommer af.
- Vær forsigtig med knivbladet, når du putter løgene i foodprocessoren. Knivens skarpe blad kan skade hånden.
- Kør aldrig en foodprocessor uden låg.
Trin 4. Hak løget fint med knappen "Pulse"
Tryk en gang på knappen "Pulse" for at begynde at hakke. Se på foodprocessorens skål for at se, hvordan løgene hakker. Tryk på knappen og hold den nede i 2 til 3 sekunder på det ønskede tidspunkt, før du slipper den for at se snittets størrelse. Fortsæt med at hakke løget, indtil det når den ønskede størrelse.
Pas på ikke at hakke løgene for længe, da det kan gøre dem løbende. Du vil ikke kunne bruge purerede løg i opskrifter
Advarsel:
Du vil ikke kunne få løgstykkerne til at være ensartede, hvis du bruger en foodprocessor. Så stykkerne koger muligvis ikke jævnt.
Metode 3 af 3: Implementering af bedste praksis
Trin 1. Vælg løg, der er seje, ikke spirer eller har en blød del
Kontroller for sorte eller brune pletter på huden, da det er tegn på svamp. Vælg ikke løg, der spirer grønt, fordi de ikke er friske og let beskadiges. Kig efter løg, der er faste og ikke ændrer farve.
Hele løg holder godt i op til 3 måneder, hvis de opbevares i køleskab eller pantry
Tip:
Hvis det indre lag af løget ændrer farve, kan du fjerne laget og bruge den resterende del af løget.
Trin 2. Chill løgene i køleskabet i 15 minutter, før det skæres i skiver for at undgå at stikke øjnene
Løg afgiver gas, når de skæres i skiver, hvilket kan irritere øjnene. Stil løgene i køleskabet eller fryseren i 15-20 minutter før skæring for at forhindre gas i at slippe ud. På denne måde gør dine øjne ikke ondt, når du håndterer det.
For at dine øjne ikke gør ondt, kan du også bære køkkenbriller
Trin 3. Øv dig i, hvordan du bruger en kniv sikkert
Hold indeks og tommelfinger viklet rundt om knivens bund, og hold håndtaget sikkert med de resterende fingre på din hånd. Hold fingrene på den anden hånd i en kloform for at forhindre, at fingrene skæres i stykker, når du hakker løgene. Når du skærer løg, skal du svinge kniven fremad for at få et pænt snit.
