Grilling er en hurtig og sund måde at tilberede asparges på. Denne lækre grønne grøntsag er en stor kilde til flere vitaminer, mineraler og fibre og er også lav i kolesterol. Sådan gør du dine grillede asparges klar til dit næste måltid.
ingredienser
- 1 flok friske asparges (eller så meget som du har brug for)
- Olivenolie
- Salt og peber (efter smag)
- Hakket hvidløg og/eller parmesanost (hvis det ønskes)
- Citronsaft eller balsamico salatdressing (som indeholder balsamico) (hvis det ønskes).
Trin
Metode 1 af 3: Forberedelse af asparges
Trin 1. Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C)
Mens ovnen varmer op, kan du tilberede aspargesene.
Trin 2. Vask aspargesene
Du vil måske spare de tyndeste aspargesstilke for nu og gemme dem til en anden opskrift. Jo tyndere asparges stilke, desto grødet bliver aspargesene, når de ristes. Tykke stængler er bedst til madlavning med denne grillmetode.
Trin 3. Skær aspargesene for at fjerne den hårde del i bunden af stilken
Du kan klippe 2,5 cm lang med en kniv eller vælge med fingrene. Når du vælger roden, skæres den hårde, stive del af og efterlader kun den bløde del af aspargesstammen.
Nogle mennesker kan lide at skrælle aspargesstilke, men andre føler ikke behov for at gøre det. Hvis du vil skrælle det, så skræl det
Trin 4. Tør evt. Aspargesene
Du vil ikke have, at aspargesene skal dampes (på grund af tilstedeværelsen af vand) i stedet for at stege! Yderligere vand er ikke påkrævet i bagningsprocessen, fordi bagning bruger tør varme. Dup aspargesene med et køkkenrulle, tør dem, eller rul dem sammen med en ren klud.
Metode 2 af 3: Stegning af asparges
Trin 1. Beklæd en rimmet bageplade med aluminiumsfolie
Hvis du ikke har en bageplade, kan du også bruge et glas eller keramisk (ovnfast) bagefad. Hvis du bruger en bageplade, er der ingen grund til at bekymre dig om at bruge aluminiumsfolie.
Aluminiumsfolie sparer dig for besværet med at rengøre gryden og giver dig mulighed for fuldt ud at koncentrere dig om den lækre mad foran dig. To fordele på én gang
Trin 2. Rul aspargesstængerne i olivenolie for at dække dem
Start med at bruge 1-2 spsk (15 - 30 ml) ekstra jomfru olivenolie. Hvis det ikke er nok, tilføj mere, indtil hver aspargespind er let belagt med olie.
Gør dette direkte på bagepladen! Ingen grund til at snavse andre beholdere. Når du drysser olivenolien, ruller du simpelthen aspargesene med en gaffel. Sørg for, at olien er jævnt fordelt
Trin 3. Arranger aspargesstilkene på bagepladen i et enkelt lag, ikke stablet
Du skal bage det så jævnt som muligt. Hvis de er stablet oven på hinanden, vil aspargesene koge med forskellige hastigheder, hvilket gør det svært for dig at kontrollere den nøjagtige tilberedningstid.
Trin 4. Drys asparges med salt og peber og andre krydderier for ekstra smag
Det er endnu bedre, hvis du har kosher salt (groft salt) og formalet sort peber. Jo friskere din krydderi er, jo mere kommer smagen frem.
Hakket hvidløg kan også tilsættes enhver grillet aspargesret. Hvis du kan lide smagen af hvidløg, tilføj et par fed finthakket hvidløg
Trin 5. Læg den aspargesfyldte bageplade i den forvarmede ovn
Bag aspargesene i 8 til 10 minutter. Hvis du bruger tykke stilke eller store mængder asparges, har du muligvis brug for mere tid end dette. Hold godt øje med dine asparges og lav en smagstest efter cirka 10 minutter.
- Det er bedst at placere en bageplade fyldt med asparges på ovnens midterste rille. Varmen fordeles mest jævnt i midten af ovnen.
- Halvvejs i stegetiden vendes aspargesene med en gaffel eller ved at ryste gryden (omhyggeligt varm).
- Nogle opskrifter foreslår bagning i op til 25 minutter i ovnen. Det hele afhænger af stilkenes størrelse og mængden af asparges, du har.
Metode 3 af 3: Servering af ristede asparges
Trin 1. Fjern aspargesene fra ovnen
Asparges er modne, når stilkene er smidige, men ikke helt møre. Læg de ristede asparges på et fad.
Trin 2. Tilsæt pynt
Drys grillede asparges med fintrevet parmesanost eller smør eventuelt med citronsaft. Læg citronskiver ovenpå til servering, hvis den er tilgængelig.
Et andet lækkert alternativ er balsamisk salatdressing. Hvis du ikke har prøvet det endnu, så prøv det. Denne sauce giver en subtil eller subtil sur smag
Trin 3. Server de ristede asparges varme eller ved stuetemperatur
Det gode ved denne grøntsag er, at asparges også er lækre spist kolde! Opbevar resterende asparges til i morgen i køleskabet og spis det lige ud af køleskabet.
Opbevar asparges i en lufttæt beholder. Brændte asparges holder i et par dage. Du kan også kombinere det med andre ingredienser eller opskrifter, asparges passer godt til en række varianter
Tips
- Grillede asparges kan også serveres med en dukkert, såsom hollandaise.
- Tiloversblivende asparges kan serveres hakket og tilsættes salater.
- Hvis du steger aspargesene, til de ikke er for bløde, kan du servere den som en varm forret med en tyk, cremet dypsauce eller klat.
