Kastanjer er en feriefavorit mange steder og er perfekte til når vejret er koldt. Du kan bage den i ovnen, ved direkte varme eller i en bradepande. Vælg den mulighed, du bedst kan lide, og nyd ristede kastanjer til din ferie!
ingredienser
Brug af ovnen
- kg kastanje
- Varmt vand
Brug af ild
kg kastanje
Brug af stegepanden
- kg kastanje
- Varmt vand
Trin
Metode 1 af 3: Brug af ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 204 ° C
Det vil tage ovnen cirka 15 minutter at nå denne temperatur. Så du kan gøre det, før du begynder at konfigurere hjulet.
En anden måde er at forberede kastanjerne og sætte dem i køleskabet og derefter forvarme ovnen, når du er klar til at bage dem
Trin 2. Lav en X-formet kile i den afrundede del af hver kaste
Brug en skarp kniv til at lave disse X-skiver rundt om det runde bryst. Skær det gennem skallen og ind i kødet.
Dette kaldes "at skrabe kastet"
Trin 3. Sæt kastanjerne i blød i varmt vand i 1 minut
Læg de kastanjer, der er skåret i X-formede skiver, i en stor skål og hæld kogende vand i dem. Lad kastanjerne trække i varmt vand i 1 minut, før du dræner dem i et dørslag.
Kastanjeskallen åbnes lidt omkring de X-formede skiver, når du har lagt dem i blød. Dette er normalt
Trin 4. Fordel kastanjerne på en bageplade, der er beklædt med aluminiumsfolie med de X-formede skiver opad
Bøj kanterne af aluminiumsfolien mod brystet, så det danner en slags omvikling. Lad denne aluminiumsfoliepakke være åben, så kastanje stadig kan ses ovenfra.
Denne grillmetode kan hjælpe med at få kastanjerne til at koge jævnt
Trin 5. Bag kastanjerne i 15-18 minutter
Indstil timeren til 15 minutter, og kontroller derefter kasten, når tiden er gået. Efter bagning begynder den X-formede del af skallen at skrælle af. Kastanjen vil også være mørkere i farven end før den blev bagt i ovnen.
- Bages i 18 minutter, hvis du vil have kastanjerne fuldt kogte.
- Bages ikke for længe, fordi kødet bag skallen kan brænde.
Trin 6. Lad kastanjerne afkøle i 5 minutter, før de skrælles af
Brug ovnhandsker for at fjerne kastanjerne fra ovnen. Læg bagepladen på gryderne eller gryderne for at afkøle. Brug fingrene til at skrælle kastanjeskallerne fra de X-formede skiver.
- Vent ikke mere end 5 minutter med at skrælle det af, da det kan være svært at skille skallen fra kastanje.
- Læg de ristede og skrællede kastanjer i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
Sådan krydres ristede kastanjer
Lav kastanjen drysset med smør og salt ved tilsætning af 120 ml smeltet smør, 7 gram salt og 3 gram frisk sort peberpulver.
Gør kastanjerne salte blandet med krydderurter ved at kombinere det med 60 ml smeltet smør, 7 gram salt, 7 gram tørret rosmarin og 3 gram muskatnød.
Gør hendes kast til en sød snack ved at blande det med 110 gram sukker og 7 gram kanel.
Metode 2 af 3: Brug af ild
Trin 1. Start en brand i en ovn, ovn eller grill
Denne metode kræver ikke høj varme, men du skal placere grillristen lige over flammen for at stege kastanjerne. Læg træet i en komfur, ovn eller grill og tænd det. Brug avis til at brænde træ.
Du kan også sprøjte petroleum eller tændvæske for at hjælpe med at tænde træet
Trin 2. Vask kastanjerne og lav X-formede skiver i hver frugt
Rens kastanjen ved at skylle den med varmt vand i et minut. Lav derefter en X-formet skive i den runde del af frugten med en skarp frugtkniv. Sørg for, at X skiver gennem skallen og rammer kødet.
At lave disse X-formede skiver kaldes "at skære hjulet"
Trin 3. Fordel kastanjerne på aluminiumsfolie eller en bagning med tung metal
Brug en plade aluminiumsfolie (stærk og stor med et par små huller), en støbejernspande eller en perforeret bageplade, der normalt bruges til madlavning i brand. Placer kastanjerne med de X-formede kiler opad og fordel dem i et enkelt lag.
Du kan slå huller i aluminiumsfolien med et spyd eller en lille kniv. Lav huller i aluminiumsfolien cirka 2,5 til 5 centimeter fra hinanden
Trin 4. Bag kastanjerne over ilden i 20-30 minutter
Bag kastanjerne, indtil skindet er sort, hvilket kan tage cirka 20-30 minutter, afhængigt af bålets varme. Læg aluminiumsfolien eller stegepanden på grillristen, lige over flammen. Ilden skal ramme bunden og siderne af gryden eller aluminiumsfolie. Se kastet nøje for at se, om det hele er modent.
Når det er muligt, skal du holde flammen stabil. Ilden bør ikke være for varm, fordi den kan brænde kastanje
Trin 5. Lad kastanjerne køle af i fem minutter, før du skræller dem
Når huden er sort, fjernes kastanjerne fra varmen, og lad dem køle af, inden de skrælles. Brug dine fingre til at skrælle skallen fra det område, hvor det X-formede snit blev foretaget.
- Brug altid ildfaste silikone ovnhandsker til at løfte hjulet. Læg derefter gryden på en gryde eller underkop for at afkøle den.
- Læg de ristede og skrællede kastanjer i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
Metode 3 af 3: Brug af en bradepande
Trin 1. Lav en X-formet kile i hver kaste
Brug en skarp frugtkniv til at lave X-formede skiver på den runde side af kastanje. Lav en skive gennem skallen og ind i frugtkødet.
Dette er kendt som "klippe kaste"
Trin 2. Sæt kastanjerne i blød i varmt vand i 1 minut
Læg kastanjerne i en stor glasskål og hæld kogende vand over dem. Kastanjen skal være helt nedsænket i vand. Blødkast kastanjerne i blød i 1 minut, før du dræner dem i et dørslag.
Brug altid ovnhandsker, når du udfører denne proces, da skålene kan blive varme
Trin 3. Steg kastanjerne i 15 minutter i en støbejernspande over medium til høj varme
Tænd for ovnen, og læg derefter en støbejernspande på den. Læg derefter kastanjerne i en støbejernspande i et enkelt lag. Lad kastanjerne koge i 15 minutter, og rør hvert 2-3 minut, så de ikke brænder på.
Hvis gryden er så lille, at den ikke kan rumme alle kastanjer, skal du udføre denne proces i 2 eller 3 stegepander
Trin 4. Pak kastanjerne ind i et rent køkkenhåndklæde og lad dem afkøle i 10 minutter
Når du er færdig, hæld du kastanjerne på en vaskeklud på køkkenbordet. Fold derefter kluden for at pakke kastanje ind. Lad kastanjen sidde i kluden i 10 minutter.
En anden måde er at slukke komfuret og dække gryden. Lad kastanjen afkøle alene på denne måde
Trin 5. Skræl kastanjerne 10 minutter senere
Når kastanjerne er afkølet, skal du bruge fingrene til at skrælle dem. Start med at skrælle skallen af de X skiver, du har lavet. Skræl alle skallerne, indtil kun kødet er tilbage.
- Vent ikke mere end 10 minutter med at skrælle kastanjerne, da du kan have svært ved at skille skallen fra kødet. Den bedste tid er, når kasten stadig er varm.
- Skrællede kastanjer kan forblive friske i op til 4 dage, hvis de anbringes i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet.
