Ristet græskar eller machete er en lækker og sund ret, der kan serveres enten som hovedret eller tilføjes til en salat. Læs denne artikel for at lære et par forskellige måder at stege græskar på.
ingredienser
Enkel/klassisk ristet græskar
- 1 lille græskar eller 1/4 stort græskar
- Olivenolie, til drys
- Lidt salt og peber
Samlet tid: 30 minutter | Servering: 4 minutter
Krydret ristet græskar
- 2 pund (± 0,91 kg) frisk græskar, skrællet og frø fjernet
- 2 spsk olivenolie (olivenolie)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk hakket frisk sort peber
- 1 tsk stødt spidskommen eller spidskommen
Samlet tid: 1 time | Servering: 4-6 minutter
Kanelbrændt græskar
- 3 pund (± 1,36 kg) græskar, skrællet og frø fjernet
- 1/4 kop brunt sukker (lysebrunt sukker)
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk jordnøddeolie eller olivenolie
Samlet tid: 1 time | Servering: 8-10 minutter
Trin
Metode 1 af 3: Enkelt/klassisk ristet græskar
Trin 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Trin 2. Skær græskaret i halve med en stor kniv
Brug en ske til at øse græskarets inderside ud - de fine tråde og frø. Sæt græskarkerner til side og gør dem klar til et senere ristet græskarfrøfad.
Trin 3. Skær græskarret i skiver på ± 2,54 cm
Gennemtræng græskarens ydre hud med spidsen af en stor kniv. Placer kniven i den rille, der er lavet med punkteringen, og sænk langsomt kniven i kolben ved hjælp af en gyngende bevægelse.
Jo tykkere græskarskiver du laver, jo længere tid tager det at bage. Derfor anbefales det at lave ± 2,54 cm skiver, hvilket giver dig nok tid til at udvikle en god karamelliseringsproces på græskarens ydre overflade
Trin 4. Læg de trekantede græskarskiver på en stor bageplade og dryp med olivenolie.
Trin 5. Krydr græskarret
Salt og peber er en fantastisk kombination, men hvorfor ikke eksperimentere lidt med at lave underlige kombinationer, der er fantastiske? Prøv følgende:
- Garam masala (krydderiblanding til indisk køkken)
- Spidskommen og karrypulver
- Nelliker, kanel og farin (lysebrunt sukker)
Trin 6. Bag det trekantede græskar i cirka 20 minutter
Hvis græskarstykkerne er lidt tykkere end 2 tommer, skal du bage i 25 minutter og kontrollere hvert 5. minut. Hvis tykkelsen er mindre end 2,54 cm, kan du bare bage den i 15 minutter og kontrollere hvert 5. minut.
Metode 2 af 3: Spicy Roasted Pumpkin
Trin 1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius)
Denne forvarmning sparer tid, mens du kan forberede ingredienserne til bagning.
Trin 2. Skær græskarret i terninger på 5 cm med en skarp kniv
Kombiner olivenolie, salt, peber og spidskommen i en lille skål.
Trin 3. Dæk en flad pande med madlavningsspray - en specialpakket fedtfattig vegetabilsk olie, der sprøjtes på og bruges - eller olivenolie
Alternativt kan du dække gryden med folie (aluminiumsfolie).
Læg græskarstykkerne på en flad bageplade. Prøv at arrangere dem, så stykkerne ikke rører hinanden. Brug en ske til at påføre olivenolie på overfladen af græskaret, eller brug en børste (wienerbrød) til at polere hvert stykke græskar
Trin 4. Bag i 30-35 minutter
I slutningen af processen skal græskarret blive blødt og kanterne lysebrune.
Trin 5. Fjern græskaret fra ovnen
Græskar kan serveres lunt som tilbehør eller køleskab og serveres koldt sammen med en salat.
God fornøjelse
Metode 3 af 3: Kanelbrændt græskar
Trin 1. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit (162 grader Celsius)
Imens kombineres sukker, kanel og salt i en lille skål.
Trin 2. Brug en værktøjskniv til at skære græskarret i skiver på 2 tommer (± 5,1 cm)
Du kan også skære dem i terninger eller skiver, der er ca. 0,6 cm tykke.
Trin 3. Dæk bagepladen med madlavningsspray, olivenolie eller smør for at forhindre, at den sætter sig fast
Arranger derefter det hakkede græskar ovenpå.
Trin 4. Brug en ristebørste (wienerbrød) til at pensle græskarstykkerne med jordnøddeolie eller olivenolie
Hvis du ikke har en wienerbrødsbørste, skal du bruge en ske til at gnide lidt olivenolie over græskaret, og sørg for at børste hver skive græskar.
Trin 5. Drys græskar med kanel og sukker
Luk derefter beholderen.
Trin 6. Bages i ovnen i 40 minutter
Fjern beholderen fra ovnen, og rør græskar i, bag derefter igen uden at dække i yderligere 15 minutter. Når det er modent, skal græskarret være blødt i udseende.
Trin 7. Lad græskarret afkøle, og server derefter
Græskar kan serveres som tilbehør eller som dessert. Overvej at servere græskar med flødeskum (flødeskum, lavet af piskede mælkehoveder, indtil det er lyst og klumpet) eller vaniljeis.
Tips
- Prøv at tilføje dine yndlings krydderier til græskarret inden bagning, såsom timian, rosmarin, cayennepeber (rød chili er meget krydret) osv.
- Græskar sæson begynder om efteråret og slutter normalt om vinteren. Græskar kan opbevares ved stuetemperatur i cirka en måned.
- Sørg for, at det græskar, du bruger, er til madlavning, ikke til pynt.
