Grilling er en af de enkle måder at få de bedste smag frem af disse sommergrøntsager. Dette er en af de smukkeste måder at afslutte courgette (eller courgette) på uden at lægge for mange kræfter i det. Den milde smag af courgette gør det let at kombinere med en række krydderier, så vær ikke bange for at eksperimentere! Se trin 1 herunder for at lave grillet zucchini på tre måder.
ingredienser
Enkel grillet courgette
- 456 g courgette
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk tør italiensk krydderier
- 1 tsk rød paprikapulver
- 1/2 tsk salt
Ostsmagret grillet courgette
- 456 g courgette
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 kop revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Basilikum, til pynt
Sprød bagt courgette i brødkrummer
- 456 g courgette
- 1 æg, pisket
- 1 kop brødkrummer/groft brødmel, der er blevet krydret
- 2 spsk smør
Trin
Metode 1 af 3: Enkel grillet courgette
Prøv denne courgetteopskrift på en varm sommeraften, når du ikke er i humør til at bruge meget tid i køkkenet. Dette er en meget enkel ret, der fremhæver de friske, subtile smag af courgette. Server som tilbehør til enhver form for kød eller fisk.
Trin 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Ristning af courgette ved høje temperaturer får kødet til at karamellisere og blive gyldenbrunt, hvilket gør retten mere smagfuld.
Trin 2. Vask courgetten
Fjern snavs og jord, der stadig kan være på zucchinihuden. Brug en grøntsagsskrubber eller børste om nødvendigt for at sikre, at den er helt ren.
Trin 3. Skær zucchinien
Læg zucchinien på et skærebræt, og brug en skarp kniv til at skære den i to på langs. Vrid hver halvdel af courgette og brug en kniv til at skære dem i 2,5 cm tykke skiver. Gentag processen for den resterende hele courgette.
- Når du bager zucchini, behøver du ikke at skrælle huden. Huden bliver blødere, når den bages, så det er ikke nødvendigt at smide den væk.
- Hvis du ønsker det, kan du stege zucchinien frisk halveret uden at tynde den igen, eller skære den i lange strimler eller strimler som syltet dild. Skær den i enhver form, du kan lide.
Trin 4. Bland krydderierne
Kom det tørre italienske krydderi, peber og salt i en skål og bland det sammen.
Trin 5. Kom zucchinien i olivenolien
Læg zucchinistykkerne i en skål og hæld olivenolien over dem, brug derefter tang til at vende dem, indtil alle sider af courgette er jævnt belagt med olien.
Trin 6. Krydr courgetten
Tilsæt hvidløg til skålen. Hæld krydderiblandingen over zucchinien, og smid derefter igen for at dække krydderierne.
Trin 7. Arranger courgetten på bagepladen
Sørg for, at zucchinistykkerne ikke overlapper hinanden - courgetten skal lægges i et enkelt lag, så de bages jævnt.
Trin 8. Bag courgetterne
Bages i 7 minutter, åbn derefter ovnen og vend courgette. Bag i yderligere 7 minutter, eller indtil courgette er gyldenbrun på begge sider.
Metode 2 af 3: Grillet ost med aromatiseret courgette
Grillet courgette med ostesmag er en klassiker, som alle elsker, også dem, der normalt ikke kan lide zucchini. Det er fordi den rige parmesanost smelter og blandes med den møre courgette og giver noget virkelig lækkert.
Trin 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Trin 2. Vask courgetten
Fjern snavs og jord, der stadig kan være på courgettehuden. Brug en grøntsagsvasker eller pensel, hvis det er nødvendigt for at sikre, at den er helt ren.
Trin 3. Skær zucchinien
Læg zucchinien på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære den i to på langs. Gentag dette trin for den resterende hele courgette.
Trin 4. Arranger courgetten på bagepladen
Læg zucchiniskiverne med kødsiden (uden skind) ovenpå.
Trin 5. Pensl courgetten med olivenolie
Sørg for, at begge sider er jævnt belagt med olie.
Trin 6. Smag zucchinien til med salt og peber
Drys let på alle sider af courgetten med salt og peber.
Trin 7. Fordel den revne parmesanost over squashen
Læg en lige stor mængde revet ost på hver squash af skiver. Hvis du har brug for mere ost, er du velkommen til at tilføje den - det påvirker ikke det endelige resultat.
Trin 8. Bag courgetterne
Læg bagepladen i ovnen og bag courgetten i 10 minutter, eller indtil parmesanosten er blevet gyldenbrun. Fjern gryden fra ovnen.
Trin 9. Server med basilikumblade
Læg basilikumbladene oven på courgetten til servering. Disse grillede zucchini er gode som tilbehør eller en let hovedret.
Metode 3 af 3: Sprøde bagte courgetter i brødkrummer
Denne snack er sund, fordi den ligner stegt, men aldrig rigtig steges i meget olie. På denne måde bliver courgetten ristet i et lag af brødkrummer, smør og ægblanding. Det kan være en lækker forret til enhver ret, og er især god, når den kombineres med italienske favoritter som ravioli og lasagne.
Trin 1. Forvarm ovnen til 450 grader
Trin 2. Vask courgetten
Fjern alt snavs og snavs, der stadig kan være på courgettehuden. Brug en grøntsagsvasker eller pensel, hvis det er nødvendigt for at sikre, at den er helt ren.
Trin 3. Skær zucchinien
Læg zucchinien på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære den i mellem tykke runde skiver. Gør dette for alle de resterende hele courgetter.
Trin 4. Tilsæt salt
Fordi zucchini har et højt vandindhold, er det en god idé at salte det, når det er i form af runde skiver. Dette vil hjælpe slutresultatet med at blive sprødt.
- Læg zucchiniskiverne på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- Drys zucchinien med salt.
- Lad det stå i 10 minutter.
- Brug et køkkenrulle til at tørre vandet af zucchiniskiverne.
Trin 5. Forbered materialer og steder til belægning
Pisk æggene og tilbered dem i en lav skål. Smelt smørret og bland det med brødkrummerne i en separat skål. Hav din bageplade i nærheden, så du kan overføre de panerede courgette -skiver direkte på bagepladen.
Trin 6. Coat courgetten
En ad gangen dyppes den iriserende courgette først i det sammenpiskede æg og derefter i skålen med brødkrummer. Hver side af zucchiniskiverne skal være godt belagt med brødkrummer. Læg den overtrukne courgette på en bageplade, lagt i 1 lag, ikke stablet.
Trin 7. Bag courgetterne
Læg bagepladen i ovnen og bag courgetterne i 20 minutter, eller indtil brødkrummerne er pænt gyldenbrune. Fjern det derefter fra ovnen.
Trin 8. Server disse sprøde grillede squashskiver
Denne ret er lækker nydt med balsamico sauce eller eddike og olivenolie.
