Elsker du at spise zucchini? Grundlæggende er zucchini, som også er kendt som zucchini, en meget lækker grøntsag, der skal bruges som tilbehør til ris. Synes du, det er svært at behandle det? Zukini kan faktisk ristes for at producere en tekstur, der er sprød udenpå og blød indeni med en meget lækker smag. Zucchini er jo en grøntsagstype med en neutral smag og tekstur, så det er meget let at lave en række retter. Hvad venter du på? Kom nu, læs denne artikel for at finde en række lækre og lette courgetteopskrifter!
Trin
Metode 1 af 3: Øvelse af den grundlæggende bagte courgetteopskrift
Trin 1. Varm grillen op
For en lækker tallerken grillet courgette skal du sørge for, at grillens temperatur er virkelig høj eller i det mindste medium. Jo varmere stegetemperatur, jo mere tydelige spor af grill vil være på overfladen af courgette. Fordi zucchini brænder meget let, er det bedst at bruge medium varme. Zucchini kan jo altid genbages, hvis teksturen eller smagen stadig ikke er til din smag.
- Opvarmning af grillen er ikke svært. Hvis du bruger en gasgrill, skal du blot tænde for grillen, indtil gasstrømmen rammer lighter. Dæk derefter grillen til og lad den sidde, indtil den er rigtig varm. I mellemtiden, hvis du bruger en kulgrill, skal du blot brænde trækulet, indtil det frigiver aske og en orange flamme.
- Mens du venter på, at grillen skal varme op, er du velkommen til at forberede noget andet. For eksempel kan du dække bordet, tilberede et andet måltid eller begynde at hakke zucchinien.
Trin 2. Skær zucchinien i skiver
Nøglen til at lave lækker ristet courgette er at skære dem tynde. Hvis skiverne er for tykke, er chancerne for, at zucchinien bliver sviddet på ydersiden, men stadig rå indeni. Glem derfor ikke at skære squashen i runder, terninger, kiler eller endda tynde plader!
- Skiver af courgette er runde med en tykkelse på 0,5-1 cm. Dette er den nemmeste metode til at øve. Zukini skåret i denne standardform er lækker uden tilsætningsstoffer.
- Skær zucchinien i 0,5-1 cm tykkelse. Lækre tykke stykker zucchini til fremstilling af kebab.
- Skær zucchinien i tern. Lange, tynde skiver kiler gør det lettere for courgetten at lave mad på grillen. Specielt skær courgetten i otte lige store størrelser.
- Skær hvert stykke squash i lange, tynde ark. Specielt skær courgetterne på langs i tynde langsgående ark, der er omkring 0,2 cm tykke. Selvom det kræver et fast og stabilt håndgreb, er zucchini skåret på denne måde lækkert forarbejdet til "mini -wraps" og fyldt med forskellige andre ingredienser.
Trin 3. Coat overfladen af courgette med olie
Når courgetten er hakket, overføres den straks til en skål. Hæld derefter 1 spsk. Tilsæt olie til hver enkelt courgette og rør zucchinien, indtil hele overfladen er dækket med olie. Tilsætning af olie kan tilføre courgette smag, gøre det lettere at tilberede og forhindre det i at klæbe til grillstængerne, når du laver mad.
Olivenolie har den mest passende smag at bruge. Denne type olie har imidlertid et lavt røgpunkt, så den begynder at ryge, når den opvarmes til en høj temperatur. Så hvis du er bekymret for at blive udsat for den ekstra røg fra grillen, så prøv at vælge en olie med et højere røgpunkt, f.eks. Vegetabilsk olie, rapsolie eller jordnøddeolie
Trin 4. Bag courgetten i 2 minutter
Brug tænger til at øse zucchiniskiverne ud og læg dem en ad gangen på grillen. Angiveligt vil der blive hørt en meget stærk hvæsende lyd, når courgette kommer i kontakt med de varme grillstænger. Bag den ene side af courgetten i 2 minutter uden afbrydelse.
- Hvis zucchini-skiverne ikke er for tykke, kan du prøve at placere dem i en vinkel på 90 grader, så de ikke falder til bunden af grillen.
- Hvis du er bekymret for, at zucchinien sidder fast på grillstængerne, skal du smøre grillstængerne med olie med en kødbørste eller køkkenpapir, inden du bruger den.
Trin 5. Vend zucchinien og steg den anden side i 2 minutter
Efter et par minutters bagning skal den side af courgetten, der er i kontakt med grillen, blødgøre og brune. Når denne betingelse er nået, vendes zucchinien og steges den rå side i 1-2 minutter. Gentag processen så ofte som nødvendigt, indtil zucchinien er helt blød og hele overfladen er brunet.
For at sikre, at alle courgette -skiverne er fuldt kogte, kan du prøve at vende dem i den rækkefølge, courgetten blev placeret på grillen. Således vil alle sider af squashen modnes perfekt i relativt samme varighed
Trin 6. Krydr og server courgette
Når alle sider af courgette er kogte, overføres de straks til en serveringsplade. Lad zucchinien køle af, og drys derefter overfladen med dine yndlings krydderier. Server lækker grillet courgette, mens den er varm!
- Egentlig er der ingen krydderier, der er den mest "egnede" at bruge. Men hvis du leder efter en krydderiblanding, der har potentiale til at være større for alle, kan du bare krydre courgette med en blanding af friskkværnet salt og sort peber. En anden lige så lækker mulighed er at bruge salt med en blanding af hvidløgspulver og cajun -krydderier!
- Gør denne opskrift til en lækker og let at lave lavkulhydratretter!
Metode 2 af 3: Ændring af Zukini -opskriften
Trin 1. Sæt zucchinien i blød i en vinaigrette eddikeopløsning for at berige smagen
Træt af at spise courgette med en smag, der bare er sådan? Prøv at lægge dem i blød i en fyldig, smagfuld marinade, inden du griller dem! Tricket er at blande lidt vegetabilsk olie med din yndlingssyre, såsom eddike eller citrusfrugtsaft. Tilsæt dine yndlings krydderier, og blød zucchiniskiverne i dem inden de bages.
- Bland f.eks. 60 ml balsamico og 120 ml olivenolie. Tilsæt derefter et par knivspids hvidløgspulver og en skefuld tørret rosmarin-, basilikum- og oreganoblanding. Hvis du ikke har alle tre, er du velkommen til at bruge andre krydderier, du har. Hæld eddikeopløsningen i en lufttæt beholder, og blød derefter zucchinien i opløsningen i et par timer før bagning.
- Hvis du har begrænset tid, er det ikke nødvendigt at lægge courgette i blød i marinaden. I stedet skal du blot belægge hver courgette med 60 ml salatvinaigrette sauce, og derefter grill dem med det samme.
Trin 2. Lav en sauce af citron- og hvidløgsblandingen til en tallerken med salte zucchini
Grundlæggende passer zucchiniens neutrale smag perfekt sammen med de sure citrusfrugter, salte hvidløgssmag og rige smørrige smag. Derfor er saucen lavet af en blanding af citron og hvidløg lækker at servere med grillet courgette. Påfør især saucen på overfladen af courgette i stedet for olie inden bagning.
Smelt pind smør i 2 spsk. citronsaft. Tilsæt derefter 1 spsk. revet citronskal, 1 tsk. hvidløgspulver og 1 tsk. tør oregano i den. Hvis det er tilgængeligt, tilsættes en knivspids karrypulver for at berige saucen. Påfør saucen på overfladen af courgette og steg straks courgette som normalt
Trin 3. Drys overfladen af courgette med en blanding af salt og revet citrusskal til en skål, der er både salt og syrlig
Vil du berige smagen af ristet courgette? Prøv at lave en saltblanding med revne citrusfrugtskaller, såsom citroner, limefrugter eller appelsiner, og drys dem derefter over squashen lige inden servering.
Kog zucchinien som sædvanlig, og sæt den til side, indtil det er tid til at spise. Mens du venter på, at zucchinien er kølet af, skal du tage 3 citroner og bruge et fint rivejern til at rive citronskal på et skærebræt. Bland derefter den revne frugtskal med 1 tsk. salt og brug en kniv til at hakke fint, mens de to ingredienser blandes sammen. Drys straks en blanding af salt og revet frugtskal på overfladen af courgette, og server derefter squashen, mens den er varm. Hvis du forlader det for længe, frygter du, at saltet vil begynde at smelte
Trin 4. Server courgette med pestosauce
Selvom det er lækkert spist uden tilsætningsstoffer, er zucchini også lækkert parret med pestosovs for at gøre det mere mættende, når det spises. For eksempel kan du dyppe zucchinien i pestosovsen inden du spiser eller skære den i tynde skiver og bruge den til at pakke pestosovsen ind.
Kog zucchinien som normalt. Mens du venter på, at courgette skal koge, kombineres 20 gram basilikum, 1 fed hvidløg, 120 ml olivenolie og 30 gram pinjekerner eller valnødder i en blender. Behandl alle ingredienserne, indtil de er godt blandet. Tilsæt derefter gradvist den revne parmesanost, mens du fortsætter med at forarbejde, indtil en pestosauce er tyk og rig på smag. Server pestosovsen som dip eller courgettefyld
Trin 5. Lav zucchinikebab til en unik og lækker courgettevariant
At grille zucchini med eller uden andre ingredienser ved hjælp af et spyd vil resultere i en tallerken snacks, der ikke kun er lækre, men også interessante at spise. Faktisk er zucchini lækker parret med de fleste af de ingredienser, der almindeligvis bages. Derfor er du velkommen til at lave courgette -kebab med en blanding af dine yndlingsingredienser til rådighed i dit hjemmekøkken. Nogle af de lækre ingredienser parret med courgette -kebab er:
- Grøntsager: Sommer squash, peberfrugter, hakkede løg, svampe
- Kød: Kylling, lam, svinekød, oksekød
Trin 6. Smelt parmesanosten oven på courgetten for at berige smagen
Faktisk vil den salte parmesanost blande perfekt med zucchiniens mere neutrale smag. Når den serveres med smeltet ost, får du en sprød og sprød tekstur i bunden af courgette og en blød, fyldig tekstur på overfladen. Læs hele vejledningen herunder.
For at lave courgette med parmesanostblanding skæres først courgetten i tynde, brede skiver. Derefter dækkes overfladen af courgette -skiverne med olie og arrangeres som normalt på grillen. Drys forsigtigt den revne parmesanost over hver skive courgette, dæk derefter grillen til og kog zucchinien i 2-3 minutter. Når zucchinien er blødgjort, og osten på overfladen er smeltet, fjernes den straks fra grillen. Der er ingen grund til at vende zucchinien, mens den koger
Trin 7. Grill zucchini og andre grøntsager i en grillkurv for en sund sidefad
Vil du stege forskellige grøntsager på samme tid? En af de nemmeste måder at gøre dette på er at bruge en brødristerkurv, der ligner et lille metal “bur”, der holder fast. Generelt sælges grillkurve som ekstra værktøj til grillning af mad. For at bruge det skal du bare fylde stegekurven med forskellige slags grøntsager og derefter stege grøntsagerne ved en meget høj temperatur, indtil alle smagene er kombineret perfekt, mens overfladen ser sprød og sort ud. Ved at gøre det kan du bruge hovedgrillen til at tilberede kød eller andre retter.
- Skær grøntsagerne i lige store stykker, inden de lægges i stegekurven, og dæk derefter overfladen med olivenolie. Derefter smages grøntsagerne til med dine yndlings krydderier (rosmarin og hakket hvidløg er perfekte muligheder), og omrør derefter grøntsagerne, indtil krydderierne er jævnt fordelt. Læg derefter grøntsagerne i en kurv og læg dem på en varm grilloverflade.
- Har du ikke en brødristerkurv? For en lignende effekt, prøv at lægge grøntsagerne i en pose lavet af aluminiumsfolie.
Metode 3 af 3: Valg af courgette af god kvalitet
Trin 1. Kig efter små til mellemstore courgette
Forstå, at store courgetter faktisk ikke er egnede til stegning, fordi jo større courgette, jo mere kedelig vil den smage. Derudover vil store zucchini generelt være mere saftige end mindre courgette. Brug derfor altid små til mellemstore courgette til stegning.
Ideelt set skal du ikke vælge en courgette, der er større end en håndholdt lommelygte. Især begynder courgetteens smag at falde, når den når 15-20 cm i længden
Trin 2. Kig efter farvestrålende courgette
Vidste du, at ikke alt courgette er grønt? Faktisk kan fuldt moden courgette være grøn, gul eller endda hvid. Uanset hvilken type courgette du finder, skal du sørge for, at det ser virkelig lyst og slående ud.
På den anden side er det sandsynligt, at dem, der ser visne ud, er mere tilbøjelige til at blive overstegt og derfor mindre velsmagende til grillning
Trin 3. Kig efter courgette med en glat overflade og en fast tekstur
Zucchini, der er kogt og stegt, skal helst føles fast og ikke løbende ved berøring. Sørg dog for, at zucchinistrukturen ikke er for hård og stadig giver en vis modstand, når den trykkes. Inden du køber courgette, skal du først mærke overfladen for at sikre, at der ikke er skår, ridser og/eller andre defekter. Hvis overfladen ikke er helt glat, kan du prøve en anden courgette.
Zucchini af god kvalitet har en meget fin og let "pels" på overfladen. Du skal kunne mærke pelsen, hvis du rører overfladen af courgette med bagsiden af din hånd
Trin 4. Opbevar zucchinien i køleskabet i cirka en uge
Grundlæggende kan courgetter af god kvalitet holde i cirka en uge i køleskabet. Pak om muligt zucchinien i en papirpose i stedet for en plastik. Lufttæt plastik kan fange fugt og derfor risikere, at zucchinien hurtigt løber eller rådner.
Zukin, der er pakket i en lufttæt beholder, kan også opbevares i fryseren i en måned. Men hvis du vil opbevare courgette i fryseren, kan du prøve at pakke den tæt ind i plastfolie eller pakke den i en plastikpose. Tidligere blødgjorde courgetten kortvarigt i kogende vand, så farven og strukturen ikke ændres, når den er frosset
Tips
- Hvis du bruger den samme grill til at tilberede kødet, må du ikke lade zucchinien komme i kontakt med det rå kød. Hvis de kommer i kontakt, skal courgetterne steges længere for at dræbe bakterier, der klæber til overfladen.
- Lækker zucchini serveret med gul sommer squash. Faktisk har disse to grøntsager endda et slægtskab, fordi zucchini er en type græskarplante. Derfor har smagen af begge en tendens til at være ens.
