Denne lækre ret stammer fra mexicansk køkken og er normalt lavet med ost og kylling. Du behøver dog ikke nødvendigvis at bruge disse traditionelle ingredienser; Du kan eksperimentere med forskellige ingredienser. Den første del af denne artikel viser dig, hvordan du vælger ingredienserne, mens resten viser dig forskellige måder at lave en quesadilla på.
- Tilberedningstid (ved hjælp af komfur): 5-10 minutter
- Tilberedningstid: 10 minutter
- Samlet tid: 15-20 minutter
ingredienser
- tsk olivenolie
- Tortillaskallen måler 23-25 centimeter
- 50 gram revet ost
- 120 gram udvalgte ingredienser (kød, bønner, grøntsager osv.)
Trin
Metode 1 af 5: Stegning af Quesadilla på komfuret
Trin 1. Vælg dine fyldingredienser og bland dem sammen i en skål
Du kan bruge enhver kombination af grøntsager, kød eller bønner, så længe du laver 120 g af fyldet. Hvis du bruger kød eller grøntsager, skal du sørge for, at de er gennemstegte. Her er nogle forslag til at komme i gang:
- Til kød, prøv tyndt skiver oksekød bøf, strimlet svinekød eller strimlet kyllingebryst.
- Til grøntsager, prøv skiver af peberfrugter, svampe, løg eller majs.
- Til bønner, prøv sorte bønner eller pinto bønner.
Trin 2. Opvarm en let smurt 30,5 cm stegepande over medium eller medium høj varme
Du skal kun bruge teskefuld olie. Undgå at bruge for meget olie, ellers bliver din quesadilla for våd. Hvis du bruger olie, kan du prøve at bruge en lettere olie, f.eks. Rapsolie eller vegetabilsk olie. Olivenolien vil give quesadilla en for stærk smag.
Trin 3. Læg tortillaskallerne på panden, når smørret er smeltet
Sørg for, at smørret er jævnt fordelt over hele gryden. På dette tidspunkt kan du begynde at lægge fyldet ud, eller du kan vende tortillaen og lade den let brænde på begge sider. Dette vil give dig en sprødere quesadilla.
Trin 4. Fordel 50 gram Cheddarost jævnt over hele tortillaens overflade
Hvis du ikke kan lide Cheddar -ost, kan du bruge en anden type revet ost, f.eks. Cheddar, Colby, Fontina eller Monterey Jack.
Trin 5. Tilsæt resten af ingredienserne til kun at dække halvdelen af tortillaen
Du folder tortillaen halvt senere. Tilsæt ikke for meget fyld, ellers bliver dine tortillaer for hævede og revne.
Trin 6. Vent til osten begynder at smelte, inden tortillaen foldes i to
Skub en spatel under cheesecake -delen af quesadillaen, og løft den op for at vende den over toppen af fyldet. Tryk forsigtigt ned på quesadillaen med en spatel.
Trin 7. Overfør quesadillaen til et skærebræt
Hvis der er olie tilbage på tortillaen, kan du tørre den af med et køkkenrulle.
Trin 8. Skær quesadillaen i skiveformede stykker
Skær quesadillaen i halve med en skarp kniv, og skær derefter hvert stykke i halve igen og lav fire pizzaformede skiver.
Trin 9. Server quesadillaen
Du kan tilføje en fyldingsingrediens som salsasauce eller creme fraiche.
Metode 2 af 5: Bagning af Quesadilla i ovnen
Trin 1. Forvarm ovnen til 205 ° C
Sørg for, at der ikke er andre ting i din ovn, og at grillristen er i midten af ovnen.
Trin 2. Smør tortillaen med lidt olie og læg den på en bageplade
Sørg for, at undersiden af tortillaen er smurt eller smurt. Olien hjælper med at gøre quesadillaen sprød.
Trin 3. Fordel 25 gram ost oven på tortillaen
Du tilføjer den resterende ost senere; de to lag ost hjælper med at "lime" quesadillaen sammen. Du kan bruge Cheddarost eller enhver anden form for revet ost.
Trin 4. Tilsæt 120 g fyldning efter eget valg og fordel det over hele tortillas overflade
Hvis du bruger kød eller grøntsager, skal du sørge for, at fyldet er tilberedt nok; fordi fyldet kun bliver halvt tilberedt i ovnen.
Trin 5. Hæld den resterende ost i
Sørg for, at osten er jævnt fordelt over hele overfladen af quesadillaen.
Trin 6. Dæk quesadillaen med endnu et stykke tortilla
Fold den ikke halvt, tryk i stedet forsigtigt på din quesadilla med bagsiden af din spatel; dette trin hjælper med at "seale" quesadillaen.
Trin 7. Bag quesadillaen i 5 minutter
Sæt bradepanden i midten, og luk ovnen.
Trin 8. Vend quesadillaen og vend den tilbage til ovnen
Fjern bagepladen, og brug en spatel til at vende quesadillaen. Pas på ikke at sprede quesadillaen. Når du har vendt det, sættes quesadillaen tilbage i ovnen.
Trin 9. Bag quesadillaen i yderligere 5 minutter eller indtil den er gyldenbrun
Hold øje med det, så det ikke brænder på, da quesadillaen kan stege hurtigere end forventet.
Trin 10. Fjern quesadillaen fra ovnen og læg den på en tallerken
Brug en spatel til forsigtigt at løfte quesadillaen af bagepladen og overføre den til din tallerken.
Trin 11. Skær quesadillaen i skiveformede stykker
Brug en skarp kniv og skær quesadillaen som en tærte eller pizza.
Trin 12. Server quesadillaen
Du kan spise dem alene eller tilføje et par andre fyld som salsa eller creme fraiche.
Metode 3 af 5: Bagning af Quesadilla på grillen
Trin 1. Vælg revet ost og andre fyldingredienser, og kom dem derefter i en skål
Du skal bruge 50 gram ost og 120 gram fyld efter din smag; såsom tomater i tern, hakket hvidløg, strimlet kyllingebryst eller bønner. Rør forsigtigt fyldingredienserne sammen i en ren skål.
Trin 2. Tænd din grill, og indstil temperaturen til medium varme
Undgå at bruge for høj varme; fordi det kun brænder din quesadilla i stedet for at tilberede den for meget.
Trin 3. Læg tortillaerne på grillen
Sørg for, at grillen er ren, så ingen af trækulene overføres til tortillaen.
Trin 4. Fordel din pugasan på halvdelen af tortillaens overflade
Fjern fyldet fra skålen med en ske og overfør det til toppen af tortillaen.
Trin 5. Fold tortillaen på midten
Arbejd hurtigt, så tortillaen ikke hærder. Hvis du venter for længe, bliver tortillaen sprød og går i stykker. Indsæt en spatel på undersiden af tortillas afdækkede side og løft den opad for at folde tortillaen på midten.
Trin 6. Tryk forsigtigt på tortillaen med en spatel og lad den bage i 3 til 4 minutter
Sørg for at se det, så det ikke brænder.
Trin 7. Vend quesadillaen om, og lad den bage i yderligere 3 til 4 minutter
Skub en spatel under quesadillaen og vend den hurtigt om. Pas på, at quesadillaen ikke skilles og spredes på grillen.
Trin 8. Fjern quesadillaen fra grillen og server
Brug en spatel til at overføre quesadillaen fra grillen til en tallerken. Skær den i kileformede stykker med en skarp kniv. Du kan spise denne quesadilla alene eller servere den med en fyldende ingrediens, såsom salsa sauce eller creme fraiche.
Metode 4 af 5: Tilberedning af Quesadilla i mikrobølgeovnen
Trin 1. Læg et stykke tortilla på en tallerken, der kan tåle mikrobølgeovn
For at forhindre tortillaen i at blive sumpet, kan du prøve at lægge et stykke papirserviet under den.
Trin 2. Fordel 50 gram revet ost oven på tortillaen
Sørg for, at osten er jævnt fordelt over hele tortillaens overflade.
Trin 3. Tilsæt 120 gram kød, kogte grøntsager eller urter
Hvis du bruger kød eller grøntsager, skal du sørge for, at disse for det meste er gennemstegt. Disse ingredienser tilberedes perfekt i mikrobølgeovnen.
Trin 4. Dæk quesadillaen med et andet tortillaark
Tortillaen går i stykker, hvis du forsøger at folde den halvt, så du bliver nødt til at dække den med en anden tortilla. Du kan trykke let på den nye tortilla for at få quesadillaen til at "hænge sammen".
Trin 5. Læg tortillaen i mikrobølgeovnen og kog i 30 sekunder, eller indtil osten er smeltet
Disse quesadillas vil ikke være lige så sprøde som dem, der er lavet i gryden, ovnen eller grillen. Hvis osten ikke smelter, koges den igen i mikrobølgeovnen i yderligere 30 til 60 sekunder.
Trin 6. Overfør quesadillaen til en ny tallerken
Gamle retter er normalt for varme til at håndtere uden køkkenhandsker.
Trin 7. Skær tortillaerne i skiveformede stykker og server
Prøv at servere quesadilla med creme fraiche eller salsa sauce.
Metode 5 af 5: Valg af dine ingredienser
Trin 1. Vælg smeltet revet ost
Når du køber ost til en quesadilla, skal du vælge en blødere; Denne ostetype smelter lettere end en hårdere ost. Du kan bruge en hvilken som helst ost fra nedenstående liste eller endda en kombination af dem:
- Enhver uhærdet ost såsom: Asiago, Gouda
- Colby eller Cheddar
- Fontina, Gruyère eller Havarti
- Monterey Jack eller Mozzarella
- Parmesan eller Provolone
- Romano eller Queso Oaxaca
Trin 2. Prøv at tilføje frisk ost til blandingen
Frisk ost vil have sværere ved at smelte i en quesadilla, men den kan blandes med enhver form for smeltet ost. Her er nogle forslag til friske oste, der skal bruges:
- Gede ost
- Feta ost
- Fromage blanc
- Ricotta
Trin 3. Tilsæt nogle grøntsager
Quesadilla behøver ikke at inkludere kød. Du kan tilføje lidt farve og smag med friske eller kogte grøntsager. Her er nogle vegetabilske ideer, der kan bruges:
- Friske grøntsager: unge rucola blade, ung spinat, chili eller tomater i tern.
- Kogte grøntsager: chili, aubergine i tern, ristet peberfrugt og svampe i skiver.
- Konserverede grøntsager: Sorte bønner, sorte oliven (skiver), chili, majs, pintobønner og tørrede tomater.
Trin 4. Brug skiver eller strimlet kød
Dette forhindrer kødet i at blive for stort og rive tortillaen. Sørg for, at kødet er kogt. Her er de typer kød, du kan bruge:
- Strimlet kyllingebryst
- Strimlet svinekød
- Reje
- Oksesteak i skiver
Trin 5. Smag din quesadilla til med krydderurter og løg
- Giv din quesadilla et krydret spark med et strejf af chili pulver eller hakket røget paprika.
- Tilsæt nogle hakkede friske urter, såsom: basilikumblade, purløg, koriander, mynte, oregano, persille, estragon eller timian. Du kan også prøve at tilføje lidt spidskål.
- Hak og svits lidt hvidløg, porre, løg, spidskål eller skalotteløg.
Trin 6. Prøv at kombinere flere forskellige ingredienser
Her er nogle forslag:
- Til en klassisk quesadilla blandes ost og strimlet kyllingebryst i et et-til-et-forhold.
- For at lave en quesadilla med en sydvestlig smag, tilføj sorte bønner og majssalsa til din ost.
- Lav en grillkylling quesadilla ved at smide strimlet kyllingebryst med lidt grillsauce. Til osten, prøv at bruge Monterey Jack.
- Hvis du kan lide bacon, kan du prøve at tilføje nogle stegte baconstykker og et par skiver jalapeno peber. Til osten, prøv at bruge Cheddar.
Trin 7. Prøv at tilføje nogle toppings:
Du kan spise quesadillaen alene eller gøre den endnu mere velsmagende ved at tilføje påfyldninger som:
- Salsa sauce eller pico de gallo sauce
- Guacamole
- creme fraiche
- Løgskiver
Tips
- Quesadilla kan laves til en fuld middagsret ved at tilføje mange ingredienser som kylling, oksekød, ris eller grøntsager.
- Brug ikke olie, da dette vil gøre quesadillaen klodset.
- Hvis du laver en quesadilla til flere personer, skal du opbevare den færdige i en varm (94 ° C) ovn, mens du laver resten. Dette vil holde quesadillaen varm, indtil du er klar til at servere den.
- For en sprødere quesadilla, prøv at varme tortillaen på begge sider i en smørret stegepande. Når tortillaen bliver gyldenbrun, kan du bruge den til din madlavning.
