Når de er tilberedt ordentligt, kan friturestegte svinekoteletter give en helt særlig og uforglemmelig madoplevelse, især da det er en udbenet kødtype, har en meget blød fiberstruktur og et meget lavt fedtindhold. Med så god kvalitet er det kun naturligt, at prisen på hashkød i svinekød har en tendens til at være højere end andre typer svinekød, der sælges på markedet. For at få mest muligt ud af sin lækkerhed kan du prøve at lære at vælge, tilberede og tilberede de svinekoteletter, der er omfattet af denne artikel!
- Tilberedningstid: 15-20 minutter
- Tilberedningstid: 55 minutter
- Total krævet tid: 70-75 minutter
Trin
Trin 1. Køb friturestegt flæsk i den nærmeste slagterforretning eller supermarked
De fleste af de dybtskårne svinekoteletter sælges i 350 til 600 gram, som kan serveres til tre til fire personer. Inden du laver mad, skal du ikke glemme at justere din plan efter antallet af mennesker, der spiser dit hjemmelavede kød!
Trin 2. Vælg en forberedelsesmetode blandt mulighederne i denne artikel
Vær ikke bange for at eksperimentere med din yndlingssmag!
Trin 3. Vælg en tilberedningsmetode blandt mulighederne i denne artikel
For eksempel kan kød grilles, grilles eller steges i en lille mængde olie.
Metode 1 af 2: Forberedelse af Hass i svinekød
Trin 1. Lav tørre urter fra din yndlings krydderiblanding
Senere vil du sprede krydderierne ud over overfladen af det rå kød. Når den er kogt, hærdes blandingen af krydderier, der klæber til kødets overflade, og danner et lag, der ikke kun er sprødt, men også lækkert.
- Du skal bruge omkring 48 gram tør krydderi for hver 450 gram friturestegt flæsk.
- Drys ganske enkelt den tørre krydderiblanding ud over kødets overflade, og glat det manuelt, så der ikke er usagrede dele.
- Prøv at lave en krydret tør krydderi ved at blande chilipulver, hvidløgspulver, gurkemeje pulver og peber. Alternativt kan du lave en tør italiensk smag ved at blande tørret oregano, stødt persille, pulveriseret timian og malet koriander. Bland din foretrukne krydderikombination, indtil den når en vægt på 48 gram, og tilsæt derefter et par nip salt.
Trin 2. Blødgør kødet i en saltlageopløsning
Denne metode er effektiv til at møre kødets tekstur og gøre smagen jævnt fordelt til de dybeste fibre. For at lave en saltopløsning skal du kun blande 1 liter vand med 60 gram salt.
- Hæld saltopløsningen i gryden, og sænk derefter svinekødet i den. Dæk gryden til, og lad den stå natten over i køleskabet.
- Når det er ved at koge, fjernes kødet fra marinaden og tørrer hele overfladen godt.
- Saltopløsningen kan blandes med forskellige ekstra krydderier, såsom gurkemeje, chilipulver eller endda ahornsirup i henhold til den mængde, du ønsker.
Trin 3. Mariner kødet i marinaden
Grundlæggende fungerer en marinade på lignende måde som en saltlageopløsning. Men i stedet for at lægge i blød i saltvand marineres kødet i en blanding af eddike, olie og forskellige krydderier. For eksempel kan du lave en marinade ved at blande 120 ml olivenolie og 120 ml eddike og tilføje 1 tsk af dine yndlings krydderier. for hver krydderitype.
- Læg kødet i en lufttæt beholder og hæld marinaden deri. Luk beholderen tæt og lad den stå natten over i køleskabet.
- Når det er ved at koge, skal du fjerne kødet fra beholderen og tørre overfladen godt.
Trin 4. Fyld svinekødet
- Skær kødet uden at skære, og lad cirka 2,5 cm af kødet være uklippet. Derefter åbnes kødet for at danne et langt kødark og tyndere.
- Dæk kødets overflade med plastfolie, og slå derefter overfladen med en særlig kødhammer, indtil størrelsen er tynd.
- Drys din foretrukne krydderiblanding oven på kødet eller fordel et fyld lavet af en blanding af ost og brødkrummer.
- Derefter rulles kødet, indtil det ligner en træstamme, og derefter stikkes den åbne ende af kødet med en tandstikker for at låse det på plads.
- Kog kødet ved hjælp af en af metoderne beskrevet nedenfor.
Metode 2 af 2: Madlavning har kød i svinekød
Trin 1. Bag kødet i ovnen
- Krydr kødet med din valgte tilberedningsmetode.
- Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
- Læg det krydrede kød på en bageplade.
- Bag kødet i 30 minutter. Efter 30 minutter vendes kødet og steges på den anden side i yderligere 25 minutter.
- Kødet er klar til servering, når den indvendige temperatur har nået 63 grader Celsius.
- Tag kødet ud af ovnen og hvil i 10 minutter inden servering.
Trin 2. Grill kødet ved hjælp af grillen
- Krydr kødet med den valgfri tilberedningsmetode.
- Varm grillen på medium til høj.
- Læg kødet på grillen. Anbring især kødet i et område, der ikke er i direkte kontakt med ilden eller kulens varme for at forhindre det i at brænde.
- Bag kødet i 30-45 minutter, vend af og til.
- Kødet er klar til servering, når den indvendige temperatur har nået 63 grader Celsius.
- Hvid kødet i 10 minutter inden servering.
Trin 3. Steg svinekødsmagen i lidt olie
- Krydr kødet med din valgte tilberedningsmetode.
- Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.
- Hæld olien over stegepanden, og varm derefter stegepanden over medium varme.
- Steg kødet et stykke tid på en pande. Når den ene side er sprød og brunet, vendes kødet med en tang og gør den samme proces på den anden side.
- Læg kødet på bagepladen.
- Læg bagepladen i ovnen og bag i 15 minutter, eller indtil den indvendige temperatur når 63 grader Celsius.
- Hvid kødet i 10 minutter inden servering.
Tips
- Hvil svinemørbraden i 5-10 minutter, efter at den er kogt. Denne metode er effektiv til at fordele kødets juice gennem fiberen og gøre teksturen blødere, når den spises. Hvis kødet skæres for hurtigt, vil safterne indeni flyde ud og få kødet til at smage mindre lækkert.
- For at gøre kødet mere saftigt og ikke miste dets juice, fjernes kødet et øjeblik, når den indvendige temperatur har nået 63 til 68 grader Celsius, og derefter lad kødet hvile i 5-10 minutter, før det serveres. Jo hurtigere kødet fjernes, jo lysere bliver indersiden. Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige temperaturer for at finde farve- og teksturkombinationen efter din smag!
- Skær flæsk hash i 2 cm tykkelse efter hvile. For at maksimere præsentationen skal du skære flæsket hele for at gøre det lettere for dem, der skal spise det. Eller du kan også bare skære et par stykker og lade en anden skære deres egne.
- Brug et kødtermometer regelmæssigt under tilberedningen. Indsæt termometeret, så spidsen berører kødets centrum for en nøjagtig aflæsning. Husk, svinekød skal koges til den rigtige temperatur for den perfekte tekstur og smag. Brug derfor et termometer med jævne mellemrum, så kødet ikke ender med at blive for lavt!
