Svinekam, også kendt som svinemørbrad, er et stykke kød taget nær svinekødsribben. Små læder koges relativt hurtigt og kan tilberedes på grillen eller i ovnen. Find den bedste måde at tilberede svinekød på.
Trin
Del 1 af 5: Forberedelse
Trin 1. Køb et kødtermometer
Selvom der er generelle retningslinjer for, hvor længe man skal tilberede svinekød, er den bedste måde at undgå madforgiftning forårsaget af underkogt kød at købe et kødtermometer.
Svinelår bør nå mindst 63 ° C i midten, før du holder op med at tilberede dem. Nogle mennesker foretrækker at tilberede kød til 71 ° C, hvilket generelt er den anbefalede temperatur for at dræbe organismer, men det er for nylig ændret
Trin 2. Optø svinemørbraden, hvis du ikke allerede har gjort det
Sæt i køleskabet natten over. Brug mørbraden inden for 1 til 2 dage efter optøning.
Trin 3. Fjern eventuelt overskydende fedt fra mørbraden
Hvis du ser store stykker fedt, og du foretrækker en magert mad, skal du skære den med en slagterkniv eller kokskniv.
Trin 4. Vær opmærksom på svinelårets vægt
Svinelår skal pakkes med den angivne vægt fra supermarkedet. At kende vægten hjælper dig med at lave mad på den rigtige tid.
Del 2 af 5: krydderier
Trin 1. Drys svinekød med lidt sort peber og salt
Nogle mennesker foretrækker at bruge denne enkle krydderi til at få de naturlige smag frem af det perfekte kødstykke.
Trin 2. Overvej at bruge andre dressinger eller krydderier
- Du kan marinere svinekødet i 1 til 8 timer. Brug enhver dipping sauce, du kan lide. Svinekødsmarinade bruger normalt søde ingredienser som brunt sukker og æblecider eller krydrede urter.
- Dæk svinekødet med yderligere urter og krydderier til en tør belægning. Du kan bruge italienske urter, rosmarin, hvidløgspulver, timian eller en krydderiblanding, der er let tilgængelig i butikkerne.
- For en mere kompliceret opskrift, overvej at lave et svinemørbradfyld. Fordel kødet ud for at skabe en fyldningsåbning. Kombiner brødkrummer, ris, ost eller andet fyld. Fordel det mellem de 2 stykker og bind dem sammen ved hjælp af garn. Bages i ovnen.
Del 3 af 5: Stegning
Trin 1. Varm en stor stegepande over medium-høj varme til høj
Trin 2. Tilsæt 1 spsk (15 ml) olie
Trin 3. Kom svinekødet i gryden
Når kødet begynder at blive karamelbrunt, vendes det til den anden side. Bruning af hele lænden tager mellem 5 og 8 minutter.
Del 4 af 5: Tilberedningsmetode
Trin 1. Overvej nogle af de måder, du kan grille svinekød på
Den metode, du vælger, kan afhænge af den tid, du har til rådighed, og den anvendte krydderi eller dypsauce.
- Forvarm ovnen til 218 ° C for at bage lænd. Læg kødet i en bradepande eller på en grillpande. Sæt i ovnen i 20 til 40 minutter. Mindre lænd tager 15 til 20 minutter at tilberede, mens større lænd tager længere tid. Brug et kødtermometer til at afgøre, om lænden er færdig.
- Varm grillen over medium-høj varme for at grille lænden. Sluk 1 side af grillen, når den er opvarmet. Læg lænden på siden af grillen, der er slukket. Lænd skal steges på indirekte ild. Vend hvert 5. minut. Kog i 20 til 40 minutter. Indsæt et kødtermometer for at kontrollere, om det er gyldigt.
Trin 2. Fjern svinekødet fra varmekilden, når det når 63 ° C
Del 5 af 5: Hvile og servering
Trin 1. Læg lænden på en tallerken eller et skærebræt
Dæk med aluminiumsfolie.
Trin 2. Hvil i 20 minutter før servering
Denne proces gør det muligt for saftene at trænge dybere ned og holde kødet fugtigt.
Trin 3. Snit tyndstammen i tynde skiver
Server med salat, ris eller grøntsager.
