Vil du spise en blød og lækker filet mignon i aften? Filet mignon er en del af mørbraden. Det smager fantastisk, når det serveres med smør og sovs. Læs videre for at finde ud af, hvordan du tilbereder en lækker filet mignon - det er lettere end du tror!
ingredienser
Sauter Filet Mignon
- Filet mignon skiver
- Smør
- Salt og peber
Grillet eller dampet filetmignon
- Filet mignon skiver
- Smeltet smør
- Brødkrummer
- Salt og peber
Smør og champignon Filet Mignon
- 2 stykker filet mignon omkring 170 gram med en tykkelse på 2,5 cm
- 4 spsk smør
- 2 spsk jordnøddeolie
- Salt og peber
- 1 lille løg, halveret og skåret
- Skimmelsvamp
Trin
Metode 1 af 3: Saute Filet Mignon
Trin 1. Fjern kødet til stuetemperatur
Læg på en tallerken i cirka 15 minutter for at gøre det lettere at tilberede.
Trin 2. Blødgør kødet og pisk det med en kødmørner
Trin 3. Smag til med salt og peber
Trin 4. Hæld nok smør på og svits på en stegepande
Trin 5. Opvarm en stegepande til medium-høj varme
Trin 6. Læg kødet i gryden og svits i 3 minutter
- Til halvråt kød tilsættes 30 sekunder under tilberedningen.
- Til kogt underkogt tilsættes 1 minut under tilberedningen.
- Til lidt kogt kød tilsættes 1 minut og 30 sekunder under tilberedningen.
- Tilberedt kød tilsættes mindst 2 minutter under tilberedningen.
Trin 7. Vend kødet og svits den anden side i 3 minutter
Trin 8. Server
Metode 2 af 3: Grillet eller dampet filetmignon
Trin 1. Opvarm grillen eller dampkogeren
Trin 2. Fjern kødet til stuetemperatur
Trin 3. Blødgør kødet og pisk det med en kødmørner
Trin 4. Krydr med salt og peber
Trin 5. Smelt 2 spsk smør i en gryde
Trin 6. Dyp det krydrede kød i smeltet smør
Trin 7. Coat det smørret oksekød med brødkrummer
Trin 8. Tilsæt langsomt flere brødkrummer
Trin 9. Læg kødet på grillen eller dampkogeren og kog i fire minutter
Trin 10. Vend kødet og kog i op til fire minutter
Trin 11. Server
Det bliver mere lækkert, hvis det serveres med smør (smør) eller estragonsauce.
Metode 3 af 3: Smør og champignonfilet Mignon
Trin 1. Fjern kødet til stuetemperatur
Trin 2. Opvarm panden, indtil den fordamper til medium varme
Trin 3. Smelt en skefuld smør i en gryde
Trin 4. Svits løg og svampe
Rør gentagne gange, og kog indtil løgene skifter farve og svampene er bløde.
Trin 5. Hæld løg og svampe fra, og kom dem i en skål
Trin 6. Tør panden af og sæt den tilbage på varmen
Trin 7. Drys peber og salt over kødets sider
Det er ikke nødvendigt at gnide krydderierne ind i kødet.
Trin 8. Smelt smør i en gryde
Trin 9. Læg kødet på stegepanden, tryk forsigtigt, så det blandes med smørret
Kog i 3 minutter.
Trin 10. Vend kødet og kog i 3 minutter
Trin 11. Hæld de kogte løg og svampe i igen
Trin 12. Smør smørret ud over kødet i sidste øjeblik
Trin 13. Hæld kødet fra i 5-10 minutter
Trin 14. Server
Tips
- Kontroller kødet ved at røre ved det, ikke skære det; dette vil bevare smagen.
- Ovenstående tid justeres til kødets vægt, som er 170 gram. For større stykker (mere end eller lig med 2,5 cm) vil tilberedningstiden også variere efter behov.
- Brug en stegepande. Denne stegepande har normalt en jævn og sikker varme.
- Filet mignon kan grilles, steges, steges eller skæres i moderformede stykker. Små størrelser bruges normalt til kebabblandinger.
Advarsel
- Normalt vil folk ikke have, at filetkødet skal være mere end let tilberedt (medium) og halvt kogt (medium-well).
- Jernpander er normalt meget varme. Vær forsigtig!
- Juster din tilberedningstid, så fileterne ikke brænder på.
- Hvis du skærer kødet og finder det stadig lidt råt, skal du lægge det tilbage i den varme stegepande og koge i yderligere 1 minut på begge sider.
