Du er enig i, at laksefilet er en meget velsmagende, sund og let at tilberede mad. Efter at have været tilberedt med en række yndlings krydderier kan laks serveres direkte med forskellige komplementer og derefter serveres som en fyldende frokost- eller aftensmenu. Ikke god til at lave mad? Vær ikke urolig! Alt du skal gøre er at læse denne artikel for at finde praktiske og lette tips til grilning, grillning eller pandebrød laks.
ingredienser
Grillet laks
- 115 gram laksefilet
- 3 spsk. sennepsdijon
- Salt og peber
- 25 gram brødmel
- 60 ml smeltet smør
Stegt stegt laks
- 4 laksefileter, der hver vejer 170 gram
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. kapers
- 1/8 tsk. salt
- 1/8 tsk. peber
- 4 skiver citron
Grillet laks
- 700 gram laksefilet
- Hvidløgs pulver
- Salt
- Peber og citronblanding (citron peber)
- 75 ml sojasovs
- 70 gram brunt sukker
- 80 ml vand
- 60 ml vegetabilsk olie
Trin
Metode 1 af 3: Grillning af laksfileter
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Indstil ovnen til den anbefalede temperatur, og vent derefter på, at ovnens inderside når den ideelle varme. Uanset hvor fristende det kan være at grille fisken med det samme, skal du ikke gøre det! Hvis den ikke bages ved den rigtige temperatur, bliver fisken helt sikkert ikke kogt perfekt.
Trin 2. Forbered en lavpande, og beklæd derefter bunden med aluminiumsfolie
Husk, at aluminiumsfolien skal dække hele bunden af gryden eller i det mindste dække det område, hvor fisken skal grilles. Brug om nødvendigt en saks til at skære aluminiumsfolien, så den passer bedre til størrelsen på den gryde, du bruger.
Har du ikke aluminiumsfolie? Smør eller sprøjt bunden af gryden med nok madolie til at forhindre fisken i at klæbe til grillen
Trin 3. Krydr fisken med sennep, salt og peber
Belæg overfladen af hvert stykke fisk med 3 spsk. Dijon sennep jævnt, drys derefter overfladen af hver fisk med 25 gram brødkrummer og salt og peber efter smag. For at krydderierne i pulverform lettere kan klistre, dækker jeg også fiskens overflade med 60 ml smeltet smør.
- Hvis du bruger skorpe laks, skal du sørge for, at den flådede side rører aluminiumsfolien eller grillet med forsiden nedad. Sørg også for, at der er et stort nok mellemrum mellem hvert stykke laks.
- Vil du finde på forskellige smagskombinationer? Prøv at krydre laks med en blanding af smør og dild eller citronsauce.
Trin 4. Læg hvert stykke fisk på en bageplade
Læg fiskestykkerne på bagepladen med mindst 2,5 cm mellemrum. Hvis du bruger flået laks, skal du sørge for, at den flåede side rører aluminiumsfolien eller grillet med forsiden nedad.
Trin 5. Bag fisken i 15 minutter
Læg bagepladen på midterste rille i ovnen, og grill derefter fisken, indtil den er kogt til perfektion. Når den er fuldt kogt, skal fisken være let at makulere med en gaffel.
Hvis fisken ser underkogt ud, sættes den tilbage i ovnen og fortsættes stegeprocessen med 2 minutters mellemrum. Kontroller derefter jævnligt fiskens doneniveau ved hjælp af et kødtermometer. Fisken er kogt og klar til at spise, når indetemperaturen når mindst 63 ° C
Trin 6. Fjern fisken fra ovnen og server straks varm
Hvis du vil, kan du servere fisken med et blødere tilbehør, såsom bagt sød kartoffel. Hvis du vil have en mere velsmagende ret, skal du kombinere grillet fisk med grøntsager som asparges. Vil du tilføje en sur smag til maden? Jeg stjæler fisken med nok citronsaft! Selvom fisken ikke skal spises med det samme, skal du forstå, at den smager bedst, når den tages ud af ovnen.
Læg den resterende fisk på en tallerken, og dæk derefter overfladen med plastfolie. Sørg for, at temperaturen på hvert stykke fisk er kølig, før dette trin er udført, ja! Hvis den er pakket ordentligt, skal grillet laks holde op til 3 dage i køleskabet
Metode 2 af 3: Tilberedning af stegte laks
Trin 1. Varm panden på komfuret i 3 minutter
Brug om muligt en stor stegepande til at passe til 4 laks, der hver vejer 170 gram. Når stegepanden er på plads, skal du tænde ovnen over til medium til høj varme og varme stegepanden i mindst 3 minutter, så laksen kan koge mere jævnt.
Ved forvarmning af panden kan tilberedningsprocessen også begynde umiddelbart efter fileten er tilsat i gryden
Trin 2. Dryp hvert stykke fisk med lidt olivenolie, inden du lægger det i gryden
Hæld først og fremmest cirka 1/2 spsk. olie på overfladen af hvert stykke fisk jævnt. Når olien er jævnt fordelt på fiskens overflade, skal du straks lægge de 4 stykker fisk på panden.
Da fiskens overflade er smurt med olie, behøver du ikke længere smøre panden med olie eller smør
Trin 3. Kog fileten højt i 3 minutter
På dette tidspunkt kan du tilføje kapers og så mange andre krydderier, som du vil. Hvis du vil få fileten til at smage mere krydret, kan du prøve at krydre den med spidskommen eller chilipulver efter smag.
Kanel, formalet sennep og paprika er også gode krydderikombinationer
Trin 4. Vend laksen om og kog den anden side i 5 minutter
Når den er vendt, kan fisken fortsætte med at blive krydret, hvis det ønskes. Efter 5 minutter, prøv at rive fiskekødet med en gaffel for at kontrollere niveauet af doneness. Hvis fisken er understegt eller ikke kan rives med en gaffel, skal du fortsætte med at lave mad, indtil overfladen er brun og indersiden er gennemstegt.
Trin 5. Server fisken, så snart den er kogt
Overfør hele fiskestykkerne til et fad, og dekorer derefter overfladen med en skive citron. For at fuldføre næringen serveres fisken med grillede grøntsager. Hvis der skal serveres fisk til en mere formel middag, kan du prøve at servere den med grillet grøntsagsmos.
Hvis du ikke spiser fisken med det samme, skal du lægge resterne i en lufttæt beholder og opbevare dem i køleskabet i op til 3 dage
Metode 3 af 3: Brændende laksfileter
Trin 1. Drys fiskens overflade med salt, peber og citronblanding og hvidløgspulver
Drys en knivspids af hver ingrediens over hele fiskens overflade. Hvis du vil have en stærkere fiskesmag, skal du tilføje mængden af hver ingrediens efter smag. Sørg for at du også krydrer fiskens kanter, ja!
Generelt svarer en knivspids til 1/16 til 1/8 tsk. Krydderi
Trin 2. Lav en marinade eller fiskemarinade ved at blande sojasovs, farin, vand og olie
I en skål kombineres 75 ml sojasovs, 70 gram farin, 80 ml vand og 60 ml vegetabilsk olie og omrøres alle ingredienserne, indtil det er godt blandet. Bliv ved med at røre, indtil sukkeret er opløst, og marinaden ikke er klumpet. For at gøre omrøring lettere kan du prøve at blande alle de flydende ingredienser først, inden du tilføjer det brune sukker.
Trin 3. Stil posen på køl med marinade og laksefilet i 2 timer
Kom fiskestykkerne i en plastikpose, og sørg for, at posen ikke er for fuld, så der stadig er plads til, at du kan putte sukker- og sojasovsblandingen i den. Når alle fiskestykkerne er i posen, hældes marinaden over toppen. Luk derefter posen tæt og ryst forsigtigt indholdet, så krydderierne kan belægge hver fiskes overflade mere jævnt. Sæt derefter posen i køleskabet, og lad den hvile i mindst 2 timer.
Hvis antallet af laksefileter, der skal grilles, er stort, skal du gerne lægge dem i blød i flere poser marinade. Med andre ord, del marinaden i flere poser, inden fisken krydres og nedkøles
Trin 4. Opvarm grillen til 177 ° C, smør derefter grillene med olie
Tænd grillen, og vent på, at den er varm. Hvis din grill ikke har en termostat, kan du prøve at placere dine hænder cirka 7 cm over overfladen af risten. Tæl derefter, hvor lang tid det tager for dine håndflader at mærke varmen fra grillen. Til grillning af laksefileter skal dine håndflader ideelt set føles varme efter 6-7 sekunder. Når grillen er forvarmet, belæg overfladen med nok vegetabilsk olie til at forhindre fisken i at klistre ved grillning.
Hvis du kan mærke den varme fornemmelse inden for 1-5 sekunder, betyder det, at grillen er for varm
Trin 5. Bag hver side af fisken i 6-8 minutter
Læg først fiskefileterne side om side på grillstængerne, og sørg for, at stykkerne ikke rører eller overlapper hinanden. Grill derefter den ene side af fisken i mindst 6 minutter, før den vendes. Om nødvendigt omrøres fisken flere gange, indtil indersiden er helt gennemstegt, og fiskekødet let strimles med en gaffel. Hvis du bruger en flået fiskefilet, skal du starte stegeprocessen med skindsiden opad.
Hvis du griller den flådede side af fisken, skal du om nødvendigt sænke grilltemperaturen
Trin 6. Server laksefileten, mens den er varm
Når fisken er fjernet fra grillen, lad den køle af i et par minutter, før den spises. Hvis du vil, kan du kombinere fisk med en række forskellige sideretter, der er milde, men stadig lækre, såsom stegte gulerødder, bagte søde kartofler, friske bønner eller salat.
