Blåbær er mest lækre og fulde af juice i den korte periode mellem juni og august. Frysning af blåbær på deres højeste giver dig mulighed for at nyde vinterens friske, sommerlige smag. For at fryse blåbær, fordel dem jævnt på en bakke og læg dem i fryseren, indtil de er faste, og læg dem derefter i poser, så du kan opbevare dem mere kompakt. Hvis du vil vide, hvordan du fryser blåbær for at bevare deres smag og tekstur, skal du fortsætte med at læse denne artikel.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af Blåbær
Trin 1. Høst blåbær på deres højeste
For de bedste frysningsresultater, frys bærene, der er fulde af saft, ømhed og de mest smagfulde. Frysning af bær, der er for sure eller let grødet, vil skuffe dig, fordi de ikke vil smage godt, efter isen er smeltet.
- Høst blåbær tidligt om morgenen - det er da blåbærsmagen er stærkest.
- Hvis du ikke fryser blåbærene umiddelbart efter, at de er høstet, skal de opbevares køligt i køleskabet, indtil du er klar.
Trin 2. Beslut, om du vil vaske bærene eller ej
Der er to meninger, når det kommer til vask af blåbær, inden de fryses ned. Der er forskning, der viser, at vask af blåbær, før de fryses, kan resultere i en lidt fastere blåbærskind, efter isen smelter. Nogle mennesker siger, at forskellen er subtil, og at de foretrækker at holde snavs i deres fryser ved at vaske blåbærene, inden de fryses ned.
- Hvis bærene vaskes før frysning, kan du nyde at spise frosne blåbær uden at skulle tø dem først.
- Hvis du planlægger at bruge bærene i en tærteopskrift eller anden kogt dessert, bør det være fint at vaske dem inden frysning.
- Hvis du beslutter dig for at vaske frugterne inden frysning, skal du vaske dem forsigtigt og lade dem tørre helt, inden de fryses.
Trin 3. Læg bærene på en bageplade i et enkelt lag
En stor kageform eller bageplade kan bruges til dette trin. Fordel bærene, så de ikke stabler oven på hinanden.
Del 2 af 3: Frysning af blåbær
Trin 1. Læg gryden i fryseren, indtil alle blåbærene er frosne
Denne proces tager 2 til 3 timer. Lad ikke bærene sidde for længe på bagepladen, før du flytter dem, da de kan efterlades på den måde kan brænde fryseren eller beskadige frosne fødevarer på grund af dehydrering og oxidation forårsaget af luftindtrængning.
Trin 2. Kom de frosne bær i en lufttæt pose eller Ziploc-type pose
Fjern overskydende luft fra posen. Jo mere luft du kan ånde ud, jo mindre fryser brænder blåbærene. Mærk poserne med den dato, du fryser dem.
Trin 3. Opbevar poserne i fryseren
Du kan fryse disse blåbær op til et år. Nyd når som helst.
Del 3 af 3: Brug af frosne blåbær
Trin 1. Smelt bærene langsomt
Den bedste måde at tø blåbær på er at stille dem i køleskabet eller lade dem stå ved stuetemperatur. Brug ikke mikrobølgeovnen til at optø blåbær, medmindre du planlægger at tilberede dem.
- For at bruge frosne blåbær behøver du ikke optø dem. Læg blot frugten direkte i muffins og andre bagværk. Bages som normalt. Dette forhindrer, at blåbærene smuldrer, når de tilsættes til dejen, og på den måde bliver blåbærene friskere og fyldigere i den færdige kage. De holder sig varme som andre bagværk.
- Hvis du beslutter dig for ikke at vaske dine blåbær, inden du fryser dem, skal du huske at vaske dem, når de er optøet.
Trin 2. Udført
Tips
- Marker dine poser med den dato, hvor du frøs bærene, så du ved, hvornår det er tid for dig at spise dem.
- Læs hvordan du opbevarer blåbær for yderligere tips om, hvordan du holder blåbær klar til at spise, når isen er smeltet.
