Hvis du har mange blommer i sommer, kan du ved at fryse dem opbevare dem i op til tolv måneder, indtil du kan nyde dem indtil næste høst. Seje, søde blommer lige ud af fryseren er lækre, eller du kan bruge dem til at lave tærter eller blommekager. Læs videre for at lære at fryse skiver af blommer, fryse blommer i sirup og fryse hele blommer.
Trin
Metode 1 af 3: Frysning af blommeskiver
Trin 1. Vælg eller køb modne blommer
Kig efter blommer, der er i god form, fri for pletter, rynker og pletter. Blommer skal fryses ned, når de er på deres modenhedstime, søde og lækre. Frys ikke blommer, der er let grønne eller overmodne, da de vil have en dårlig smag og tekstur, når de optøs.
- Smagstest, før du fryser en flok blommer ned. Bid en af blommerne. Hvis de lilla-røde juicer løber ned af din hage, og blommerne er søde og rige på smag, kan andre frugter være fine at fryse. Hvis smagen er for sur eller for kornet, kan du ikke fryse denne flok blommer.
- Hvis blommerne er lidt faste, kan du lade dem stå ved stuetemperatur i et par dage for at modnes. Frys når den er kogt.
Trin 2. Vask blommerne
Vask det af med koldt vand, og brug dine fingre til forsigtigt at gnide blommens hud. Skyl derefter snavs af.
Trin 3. Skær blommerne i trekanter
Skær blommerne med en skarp kniv til en tykkelse på 2,5 cm, fjern frø og stilke. Fortsæt med at skære, indtil alle blommerne er skiver.
Trin 4. Læg blommeskiverne på en bageplade
Spred dem ud i et enkelt lag, så de ikke overlapper eller hober sig op, så de ikke hænger sammen, når de er frosne. Dæk gryden med plastfolie.
Trin 5. Frys blommeskiverne til de er faste
Læg hele bakken med blommer i fryseren og lad den stå, indtil blommerne er faste og tørre og ikke længere klistrede. Det tager cirka en time at nå sådan en tilstand.
Trin 6. Læg blommeskiverne i en opbevaringspose i fryseren og frys
Fyld posen op til 2,5 cm fra toppen, og blæs så meget luft ud som muligt (eller brug en vakuumforsegler til at suge luften ud). Du kan bruge et sugerør til at suge luften ud og lukke posen tæt. Luften, der er fanget i posen, får blommerne til at fryse hurtigere.
- Frysetørrede blommeskiver kan opbevares i fryseren i op til 6 måneder.
- For at få blommerne til at holde længere end 6 måneder, skal du opbevare dem i en sirup, der forhindrer blommerne i at fryse.
Trin 7. Omarranger blommerne
Frosne blommeskiver er perfekte til at tilføje til smoothies eller bruge i tærter og andre desserter. Blommeskiver er også en sød pynt, når de tilsættes cocktails eller frugtdrikke i stedet for isterninger.
Metode 2 af 3: Opbevaring af blommer i sirup
Trin 1. Vask de modne blommer
Vælg modne blommer, der er fri for pletter, rynker og pletter. Vælg en af blommerne for at sikre, at blommerne er perfekt modne og ikke for grønne eller for modne. Skyl blommerne for at slippe af med eventuelt vedhæftende snavs.
Hvis blommerne stadig er lidt grønne, skal de modnes på disken i et par dage, før de fryses
Trin 2. Skræl blommerne
Opbevaring af svesker i sirup og nedfrysning af dem og derefter omarrangering får huden til at miste sin lækre konsistens og blive lidt slap. Du kan springe dette trin over, hvis du foretrækker blommerne ikke skrællede, men din skrælningsindsats vil betale sig i det lange løb. Du kan skræl blommer ved hjælp af den teknik, der bruges til at skrælle tomater:
- Bring vand i kog i en stor gryde.
- Fyld en stor skål med is og vand.
- Brug en kniv til at lave et "x" øverst på huden på hver blomme.
- Kom blommerne i kogende vand og kog kortvarigt i 30 sekunder.
- Fjern blommerne fra det kogende vand og hæld dem ned i isvandet i 30 sekunder.
- Fjern fra isvandet og træk i huden for at skræl blommerne. Kogende svesker løsner huden, hvilket gør dem lette at skrælle.
Trin 3. Skær to blommer i skiver og fjern piji
Brug en skarp kniv til at skære blommen i halve og fjern frøene. Adskil de to stykker, og fjern frøene. Fortsæt, indtil du har skåret og frøet alle blommerne.
- Hvis det ønskes, kan du skære blommerne i mindre skiver. Blommestruktur holder godt, når den skæres i to.
- Hvis du er bekymret for blommerne, der bliver mørke i fryseren, kan du belægge blommerne med citronsaft og belægge overfladen. Citronsyre bevarer farven. Du kan også købe et produkt, som du kan sprøjte på for at få den samme effekt.
- Hvis du vælger ikke at skære blommerne i to, skal du stadig fjerne midten. Køb en blomme- eller ferskenkerne, der let fjerner kernen eller midten uden at skære resten af frugten.
Trin 4. Bland blommerne med sukkeropløsningen
Konservering af svesker i en sød opløsning forbedrer deres smag og holder dem også friske (op til 12 måneder). Kom blommerne i en skål og hæld væsken i, indtil blommerne er helt dækket. Her er nogle muligheder, der kan bruges som en sukkeropløsning:
-
Let sirup.
For at gøre dette, opvarm 3 kopper vand, og kom 1 kop sukker i en gryde. Rør opløsningen, indtil sukkeret er opløst, afkøl derefter opløsningen, før den hældes over blommerne.
-
Tyk sirup.
Hvis du vil have en meget sød løsning, skal du varme 3 kopper vand og 2 kopper sukker i en gryde. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst, afkøl siruppen, og hæld det derefter over blommerne.
-
Frugtjuice.
Prøv blommesaft, druesaft eller æblejuice. Behøver ikke at blive opvarmet; bare hæld nok til at dække blommerne.
-
Sukker.
Nogle mennesker bruger sukker til at få deres blommesaft ud. Det er lækkert, men det er en meget sød og sukkerholdig mulighed. For at gøre dette hældes sukkeret i bunden af fryseren. Læg et lag blommer. Drys mere sukker over blommerne, fortsæt med at belægge blommerne og sukkeret, indtil skålen er fuld.
Trin 5. Læg blommerne i en frysepose
Hæld sveskerne og sukkeropløsningen i fryseposer, og fyld hver pose med ca. 1 tommer (2,5 cm) plads øverst. Brug en vakuumforsegler eller et sugerør til at fjerne luft fra posen, og forsegl derefter posen tæt. Mærk og frys poser. Du kan stille dem i fryseren for nem opbevaring.
Trin 6. Optø blommerne, når du er klar til at bruge dem, fjern dem fra fryseren og optø dem i køleskabet eller på disken
Blommer kan spises med det samme, når de tages ud af posen. Blommer opbevaret i sirup er lækre som topping til vanilleis eller spises alene med flødeskum.
Metode 3 af 3: Frysning af hele blommer
Trin 1. Vask modne blommer
Når du fryser hele blommer, er det meget vigtigt at vælge friske, modne blommer, der er søde og rige på juice. Jo bedre den smager før frysning, jo bedre vil den smage, når du leder efter den. Vask blommerne i koldt vand for at slippe af med snavs.
Hvis blommerne stadig er lidt grønne, lad dem modnes på disken i et par dage, før de fryses
Trin 2. Læg blommerne i en opbevaringspose
Læg hele, friske blommer i en fryseropbevaringspose, fyld så tæt på toppen af posen som muligt. Brug et sugerør eller vakuumforsegler for at få så meget luft ud af posen som muligt. Mærk den og sæt den i fryseren.
Trin 3. Spis frosne blommer
Når du vil spise noget sødt, sundt og iskoldt, skal du tage sveskerne ud af fryseren og spise dem med det samme. Konsistensen af frosne blommer er lækker, især når vejret er varmt. Hvis du ønsker det, kan du optø sveskerne et par minutter før du spiser.
