Basilikum er kendt for sine medicinske og kulinariske anvendelser og for sin duftende og karakteristiske aroma. Basilikum er rig på næringsstoffer og tilføjer en lækker smag til flere typer mad, såsom Caprese -salat og kyllingeparmesan.
Du kan fryse frisk basilikum til, så den til enhver tid kan bruges i dine yndlingsopskrifter.
Trin
Metode 1 af 3: Frysning af pureret basilikum
Trin 1. Vælg eller hak basilikumbladene for at adskille fra stilkene
Du behøver ikke basilikumstængler, når du fryser basilikum. Hvis du høster basilikum fra din have midt i vækstsæsonen, skal du plukke eller skære 12,7-15,2 cm fra toppen, så du kan lade de resterende stængler fortsætte med at vokse.
Trin 2. Skyl basilikumbladene under koldt rindende vand
Du kan også lægge basilikumblade i blød i koldt vand. Læg derefter basilikumbladene i et dørslag og lad det tørre helt.
Dup basilikumbladene med et køkkenrulle, så vandet kan trænge ind i håndklædet. Basilikumblade er meget skrøbelige, klapp forsigtigt eller læg dem mellem køkkenrulle, indtil basilikum tørrer
Trin 3. Læg 1-2 håndfulde basilikumblade i en fødevarekværn
Læg basilikumbladene i madlavningsbeholderen, men ikke for tæt.
Trin 4. Brug indstillingen "puls" til at udjævne basilikumbladene
Dette vil resultere i groft hakkede basilikumblade. Hvis du vil lave pasta, skal du bruge de indstillinger, der foreslås af din foodprocessor. Denne proces bør kun køre i et par sekunder. Jo glattere det snit du ønsker, jo længere tid vil denne proces tage.
Trin 5. Tilsæt olivenolie til basilikumbladene, mens du kværner dem
Olivenolie virker for at forhindre basilikumblade i at visne eller endda rådne, når de er frosne, og olivenolie giver også en mere lækker aroma. Det er en god idé at give 2-3 spiseskefulde olivenolie for hver bunke basilikum, du maler. Brug af olivenolie er ikke obligatorisk. Hvis du ikke vil bruge det, men vil fryse basilikummet i en isterningbakke, kan du tilføje nok vand til foodprocessoren.
Trin 6. Overfør den mosede basilikum til en opbevaringsbeholder til frysning eller en isterningbakke
Hvis du bruger en bakke, kan du overføre den frosne basilikum i isen til en større beholder, efter at den har været frosset i mere end 12 timer.
Trin 7. Brug frossen basilikum
Du kan efterlade frosne basilikum i fryseren i flere måneder og bruge når du vil, især om vinteren. Basilikum kan let adskilles, så du ikke behøver at genere at trække det ud. Hvis du vil bruge dem i et varmt fad, kan du blot tilføje den frosne basilikum og lade dem tø op i den - du behøver ikke tø den selv.
Hvis du har for meget frossen basilikum, kan du dele det med dine venner - de vil elske det
Metode 2 af 3: Frysning af frisk basilikum
Trin 1. Adskil alle blade fra stilkene
Du kan vælge dem eller skære dem for at adskille dem fra stilkene.
Trin 2. Blød basilikumbladene i blød i koldt vand
Brug en salatspinner til at gøre dit job lettere. Hvis du ikke har en, kan du gøre dette ved at vaske basilikumbladene i en skål og tørre tørt med et køkkenrulle.
Trin 3. Kom nok isterninger i en skål med koldt vand
Trin 4. Bring en gryde vand i kog
Den anvendte gryde skal være stor nok til at rumme basilikumbladene.
Trin 5. Dyp basilikumbladene i kogende vand i 5-10 sekunder
Pas på ikke at dyppe den i mere end 10 sekunder. Overfør panden til en anden varmelegeme, så den afkøles så hurtigt som muligt.
Trin 6. Overfør basilikumbladene til isvandet med en sil
Gør dette hurtigt, så basilikumbladets modningsproces kan stoppes.
Trin 7. Læg bladene på et køkkenrulle
Dette er den længste del, vær tålmodig. Du kan lægge et blad ad gangen med dine hænder og bruge et køkkenrulle til at tørre det tørt. Du kan lade bladene tørre i 5-10 minutter, hvis du vil.
Trin 8. Læg basilikumbladene på en bageplade eller tallerken
Læg bladene et efter et, så bladene ikke er for tæt på hinanden og rører ved det. Du skal muligvis bruge en bageplade sammen med en brødrister.
Trin 9. Frys basilikumbladene
Læg bakken eller tallerkenen med basilikumbladene i fryseren, og vent på, at basilikummet fryser helt. Fjern derefter basilikumbladene fra fryseren.
Trin 10. Overfør basilikumbladene til en opbevaringsbeholder
Du kan bruge lynlås plastikposer, Tupperware, tomme mælkekartoner eller andre opbevaringsbeholdere, som du let kan lukke.
Metode 3 af 3: Hurtigt frys frisk basilikum
Trin 1. Adskil bladene fra stilkene
Trin 2. Blød basilikumbladene helt i blød
Trin 3. Fordel basilikumbladene over overfladen og lad dem tørre i mindst 30 minutter
Du kan bruge din køkkenoverflade, en brødristerbakke eller en tallerken. Du kan også bruge papirhåndklæder til at fremskynde denne proces.
Trin 4. Læg basilikumbladene i en opbevaringspose
Du kan stable bladene mindre tæt i posen for at sikre, at de er helt tørre og ikke hænger sammen. Du kan bruge en lynlåspose, Tupperware eller en anden forseglelig opbevaringsbeholder.
Tips
- Du kan bruge en finere indstilling i din madkværn, hvis du vil lave en basilikumpasta, som du kan fryse ned og bruge til at lave pesto. Når basilikumpastaen er formet, som du vil have den, skal du lægge den i en genlukkelig frysebeholder og placere den fladt i fryseren. Du kan bruge den, når du vil lave pesto.
- Isterninger er perfekte til frysning af basilikum; hver terning kan rumme 1 spiseskefuld (15 ml), så den er ganske ideel som dit mål i madlavning (f.eks. siger en opskrift 3 spsk basilikum i en opskrift, du putter bare 3 frossen basilikum i den).
- Brug cirka 3 spiseskefulde (45 ml) olivenolie for hver gang du kværner en flok basilikumblade.
- Frys basilikum helt eller hakket ved at lægge det i en isterningbakke fyldt med vand i fryseren. Basilikumbladene bliver sorte efter frysning, men smagen er lige så normal som nogensinde.
