Friske druer er en lækker og sund snack, og de er super nemme at have med! Druer indeholder også masser af C -vitamin, antioxidanter og fibre. Hold dine druer friske og lækre ved at vælge friske bælge, opbevare dem korrekt og spise dem inden for 5 til 10 dage.
Trin
Metode 1 af 3: Valg af friske druer
Trin 1. Vælg en drue, der stadig sidder godt fast på stilken
Druer med brune stængler, der let går i stykker, når du vælger, er normalt overmodne og kan rådne hurtigt. Vælg ikke bundter, hvor druerne løsner sig på nogle dele af stilken, men se efter frugt, der stadig sidder godt fast på stilken.
- Selvom druer kan findes året rundt, er det bedste tidspunkt at få friske druer i efteråret (hvis du bor i et land med fire sæsoner), hvor druer teknisk set er i sæson.
- Prøv om muligt at købe druer på traditionelle markeder for friskere frugt end dem, der sælges i supermarkeder. Druerne på det traditionelle marked plukkes normalt 1-2 dage i forvejen, mens druerne i supermarkedet kan plukkes i længere tid.
Trin 2. Vælg en gulgrøn drue eller en fyldig rødvin
Friske grønne druer bør variere i farve fra lysegrøn gul til lysegrøn, mens røde og lilla druer kan variere i farve fra pink til sortlig lilla. Vælg røde druer, der er afrundede ved stilken, og uden et grønt skær.
- Nogle druetyper har naturligvis forskellige farver. For eksempel kan japanske muscatdruer variere i farve fra lysegrøn til rød. Kig efter andre tegn på friskhed, hvis du ikke er sikker på farven på en god vin.
- Vælg ikke druer med brune pletter, da de måske er begyndt at rådne.
Trin 3. Kontroller, om det lugter af eddike og bliver brun i farven
På grund af gæring kan rådnende vin afgive en stærk eddike lugt. Frisk vin dufter sødt. Så hvis du lugter surt, skal du kigge efter en anden drue! Du kan også kontrollere, om vinen har brune pletter, som normalt ledsager lugten af eddike.
Processen, der også får vinen til at ødelægge, giver også frugten en vinesmag, hvis den ikke opbevares korrekt. Hvis du finder vin, der er sur, betyder det sandsynligvis, at bakterierne i den er blevet til eddikesyre, og vinen er rådnet
Trin 4. Undgå drueklasker, der har tegn på skimmelsvamp
Hvis druerne har grå eller hvide pletter eller ser hårede ud, skal du kigge efter en anden flok. Svampede druer føles også bløde at røre ved og falder sandsynligvis naturligt af stammen.
Skimmelsvamp er et tegn på ødelæggelse, der hurtigt kan spredes til andre druer, der stadig er sunde i deres klynger. Hvis du finder skimmelsvamp, skal du kigge efter en anden drue
Metode 2 af 3: Opbevaring af vin
Trin 1. Opbevar vinen (uvasket) i sin originale beholder
Vinbeholdere er designet med god ventilation og ordentlige låg, så de kan holde sig friske i lang tid. Vask ikke druer, før de opbevares, da vand kan fremskynde skimmeldannelse. Opbevar vinen, som den er, da du købte den.
Du kan gemme druer i forseglede plastposer, men fordi de ikke har ventilation, rådner de hurtigt
Trin 2. Kassér alle rådne druer
Tjek de druer, du har købt, og se efter druer, der er løse, brune eller har skimmelsvamp. Hvis der er dårlige druer i bundten, skal du plukke dem og smide dem væk. Denne dårlige frugt kan påvirke druerne omkring den.
Ideelt set vil den dompolan du køber ikke ødelægge vinen indeni, men det kan ske. Den bedste måde at håndtere dette på er at fjerne den dårlige frugt, så den ikke påvirker resten af druerne
Trin 3. Læg vinen (uvasket) sammen med beholderen på et køleskabsstativ, der har høj luftfugtighed
Den bedste temperatur til opbevaring af vin er 0 ° C med 90-95% luftfugtighed. Derfor opbevares vin bedst i køleskabshylden med høj luftfugtighed.
Hvis dit køleskab ikke har en hylde med høj luftfugtighed, skal du placere vinen i den dybeste del af køleskabet, fordi det normalt er koldere der
Trin 4. Hold vinen væk fra stærkt lugtende mad i køleskabet
Vin absorberer lugt meget let, og beholderne er perforerede for god ventilation. Opbevar den ikke sammen med stærkt duftende mad (f.eks. Løg og porre), da aromaerne kan overføres til vinen og ændre smagen.
Alternativt kan du placere druerne nær fødevarer, hvis aromaer kan tilføre en unik smag, f.eks. Nær andre frugter (passionsfrugt, jackfrugt) for at prøve forskellige varianter af forskellige frugter
Trin 5. Frys druer og brug dem til smoothies, vin eller kolde snacks
Frosne druer laver lækre isterninger i varmt vejr og kan bevare deres smag i flere uger i fryseren. Vask druerne i koldt vand, tør dem, og fjern dem fra stilkene. Læg derefter vinen på en bageplade, der er beklædt med vokspapir for at forhindre, at vinen hænger sammen.
- Tø ikke frosne druer, da frugten bliver grødet. Brug i stedet frosne druer til smoothies, isterninger eller spises som de er.
- Druer kan holde i 3 til 5 måneder i fryseren, men mister hurtigere smag.
Metode 3 af 3: Servering af vin
Trin 1. Fjern og vask druerne, efter at de har været opbevaret i 5 til 10 dage
Vinens tilstand begynder at forringes efter et par dage i køleskabet. Så prøv at spise det så hurtigt som muligt. Inden servering vaskes druerne i koldt vand og tørres ved at klappe dem med køkkenrulle.
Denne vask fjerner pesticider og bakterier på druerne, der kan være sundhedsskadelige
Trin 2. Spis druer som en snack eller tilføj til salater, sandwich eller smoothies
Du kan lægge druerne i en skål og spise dem med det samme, gøre dem til en druesmoothie eller tilføje dem til salater eller sandwich.
- Rødvin er en god tilføjelse til tun eller kyllingsalater, og grønne druer er en god tilføjelse til yoghurt og granola.
- Gamle druer er en god tilføjelse til smoothies eller hjemmelavet marmelade.
Trin 3. Brug frosne druer som dekorative isterninger
Frosne druer er en glimrende ingrediens til at holde vinen kold uden at bekymre sig om issmeltning eller tilsætning af vand til drikken. Fjern hvid- eller rødvinen fra fryseren, og læg 2 til 4 frosne druer i hvert vinglas.
Tilsæt rødvin til rødvin og grøn vin til hvidvin for at holde smagen konsistent
Tips
- Hvis du har mange druer, der er tæt på at rådne, kan du lave drue gelé af frugten.
- Hvis du har druer, der snart vil ødelægge, blød dem i vin og sukker, og læg dem i fryseren til en sød godbid.
