Hvis du køber eller høster en stor flok koriander, vil det være svært at bruge det, før koriander mister sin friskhed. Du kan opbevare koriander for at holde den frisk i lang tid, hvis du opbevarer den under ideelle forhold.
Trin
Metode 1 af 3: Fugtgivende væv
Trin 1. Skær enderne
Brug køkkenskær til at skære de tørre ender af hver stilk koriander af. Brug også denne tid til at fjerne beskadigede eller døde blade.
For at holde dem friske og forårsage mindre stød for planten skal du skære stænglerne under koldt rindende vand
Trin 2. Blød korianderbladene
Læg korianderbladene i en skål, og stil stilkene i blød i koldt vand. Lad det trække i fem til ti minutter.
Iblødsætning af korianderbladene kan fjerne alt snavs fra bladene. Da blade og stilke kan blive fugtige, når du bruger denne metode, bør rengøring af bladene på forhånd ikke være et problem. Hvis du bruger en metode, der kræver, at bladene forbliver tørre, skal du vente, indtil du er klar til at bruge dem, før du rengør dem
Trin 3. Fjern overskydende vand
Fjern koriander fra vandet og overfør til en salatrulle. Brug dette værktøj til at vride den våde koriander, indtil den føles mere tør ved berøring.
- Du kan også klappe koriander tørt med et rent, tørt lag papirhåndklæder eller med en ren køkkenrulle. Sørg for, at bladene er helt tørre, i det mindste til det punkt, hvor der ikke drypper synlige vanddråber fra bladene.
- Du behøver ikke at tørre det grundigt for denne metode. Fordi du ender med at pakke koriander ind i våde papirhåndklæder senere.
Trin 4. Pak korianderblade ind i et fugtigt køkkenrulle
Fordel koriander på et rent, let fugtigt køkkenrulle. Pak forsigtigt koriander i et køkkenrulle, så alle sider er dækket.
Vævet skal kun være lidt vådt. Bliv ikke vævet gennemvåd
Trin 5. Læg korianderblade i en lufttæt beholder
Overfør de indpakkede korianderblade til en plastikpose eller lufttæt plastbeholder. Luk beholderen, og angiv dato og indhold i beholderen.
- Hvis koriander lægges i en plastikpose, skal den øverste forsegling forsegles og kun efterlade 2,5 cm åbent rum. Pres forsigtigt al luft ud, før du er færdig med at forsegle posen.
- Hvis du lægger koriander i en lufttæt beholder, skal du sørge for, at låget sidder godt fast og ikke efterlader plads til, at luft kan komme ind eller ud.
Trin 6. Opbevares i køleskabet
Stil beholderen med koriander i køleskabet i en uge eller deromkring.
- Koriander er et ret sart løv. Således er brug af denne metode til opbevaring af frisk koriander muligvis ikke så effektiv som de andre metoder. Mens vådservietter og plastposer vil fungere godt på hårdere blade, såsom mynte og persille, vil koriander hurtigere falde. I erfaring med mange hjemmekokke kan det faktisk forlænge bladernes friskhed i længere tid at holde bladene tørre.
- Bemærk, at denne metode er meget effektiv, hvis du kun vil holde koriander frisk i fem dage eller mere. Kombinationen af fugtighed og kolde temperaturer kan holde koriander på maksimal friskhed og sprødhed i et par dage, men hvis du vil holde koriander frisk i lang tid, kan du bruge en anden metode.
Metode 2 af 3: Dry Wipes
Trin 1. Skær enderne
Skær hver tør ende af korianderstammen af. Du bør også fjerne alle gamle, beskadigede blade på dette tidspunkt.
Det er en god idé at skære virkelig stærke stængler på denne måde. Stænglerne er ikke nødvendige så meget som de ikke vil absorbere fugt, og fjernelse af dem vil gøre koriander lettere at opbevare i en lufttæt beholder
Trin 2. Tør koriander helt
Hvis koriander har lidt fugt, skal du tørre den med køkkenrulle eller ved at lægge den i en salatrulle.
Korianderblade vil hurtigt ødelægge, hvis de stadig er våde, så det er vigtigt, at du tørrer dem så tørre som muligt. For at være på den sikre side er den bedste løsning at sno koriander i en salatspinder og sprede stilkene i et enkelt lag på en tør køkkenklud. Læg kluden i solen i et par timer for yderligere at tørre koriander
Trin 3. Læg korianderblade mellem lag tørre køkkenrulle
Læg et stykke tørt væv i bunden af en lufttæt beholder. Anbring koriander i et enkelt lag ovenpå, og dæk derefter koriander med et andet køkkenrulle. Gentag dette mønster, skiftevis mellem koriander og vævslag.
- Lav om muligt kun et lag koriander i beholderen. Fyldning af en beholder med for mange koriander kan skabe et problem.
- Uanset hvor mange lag du har, skal bunden og toppen af lagene bestå af lag af væv.
- Luk beholderen, når du er færdig. Sørg for, at tætningen er lufttæt.
- Brug plastfødebeholdere til denne metode i stedet for at bruge plastposer.
Trin 4. Opbevares i køleskabet
Luk beholderen og stil den i køleskabet. Koriander vil holde sig frisk i to til tre uger.
Kontroller koriander regelmæssigt i løbet af denne periode. Kig gennem beholderens sider, hvis du bruger klar plast, eller åbn hurtigt låget og kig indeni, hvis du bruger en beholder lavet af farvet plast. Kassér visnet koriander eller misfarvet koriander. Hvis du bemærker fugt, tørres beholderen og tørres koriander med en salatspinder
Metode 3 af 3: En beholder med vand
Trin 1. Skær enderne
Skær eventuelle tørre eller beskadigede stængelender af med en skarp køkkenskær. På dette tidspunkt bør du også kontrollere for beskadiget eller visnet løv. Fjern også bladene.
Overvej at skære stænglerne under koldt rindende vand. Dette vil give bladene et let stød, og fordi spidserne også bliver gennemblødt i vandet. At holde enderne så friske som muligt er faktisk at foretrække, da de kan tiltrække mere vand på den måde
Trin 2. Tør bladene, hvis det er nødvendigt
Hvis bladene ser fugtige ud, skal du tørre dem med et rent, tørt køkkenrulle eller tørre dem med en salatspinner.
- Selvom stilkene bliver våde på denne måde, er det vigtigt at holde bladene tørre. Koriander vil visne hurtigere, hvis du holder bladene våde.
- Bemærk, at for denne metode er det bedre at rense koriander, før du bruger den, end at rengøre den lige nu, når du bare prøver at holde den frisk. Ventetid minimerer mængden af vand fra at røre ved bladene.
Trin 3. Fyld glasset med lidt vand og korianderblade
Fyld den nederste fjerdedel af glasset med koldt vand. Anbring koriander i glasset bagefter, og sørg for, at alle de afskårne ender er nedsænket i vandet.
De afskårne ender skal nedsænkes i vand, men bladene skal forblive over vandoverfladen. Hvis nogle af bladene er nedsænket i vand, skal du reducere mængden af vand eller afskære de nederste blade
Trin 4. Dæk med en plastikpose
Læg en plastikpose med forsegling på toppen af koriander. Lad plastposen stå åben.
- Fastgør ikke plastposen til beholderen ved hjælp af et gummibånd eller noget.
- Den åbne plastpose skal falde ind under mundingen af glasset. Med andre ord skal koriander være helt dækket med en plastikpose.
Trin 5. Skift vand regelmæssigt
Du bliver nødt til at skifte vand hvert par dage. Det er let at vide, hvornår man skal skifte vand, bare ved at se på glassets indhold. Når vandet har ændret farve, er det tid til at udskifte vandet med en ny vandforsyning.
Kontroller korianderens tilstand, når du skifter vand. Fjern eventuelle tørre spidser eller visne blade, før du lægger dem tilbage i en ny beholder med vand
Trin 6. Opbevares i køleskabet
Læg et glas korianderblade i køleskabet. Når den bruges på denne måde, kan koriander forblive frisk i to uger eller mere.
Kolde temperaturer er lige så vigtige for denne metode som vand. Hvis du efterlader koriander ved stuetemperatur, holder den højst en uge. Korianderblade, der er opbevaret på denne måde, vides at forblive friske i cirka fire uger, når de opbevares i køleskabet
Trin 7. Udført
Nødvendige varer
Fugtgivende væv
- Køkken saks
- Stor tallerken
- Salat spiller
- Væv
- Lufttæt plastpose eller beholder
Tørt væv
- Køkken saks
- Salat spiller
- Væv
- Rengør (valgfrit)
- Lufttæt plastbeholder
Beholder med vand
- Køkken saks
- Salat spiller
- Væv
- Glas eller eller krukke
- Plastposer
