Grillmad har en unik og lækker smag med attraktive sorte grillmærker. Hvis du vil bruge en grill (både gas og kul), skal du forvarme den, før du bruger den til at lave mad. Kontroller, om det er kogeligt, med et kødtermometer, og forstå, at kød normalt fortsætter med at koge, når du fjerner det fra grillen.
Trin
Del 1 af 2: Bage Simple Food
Trin 1. Brug en kulgrill, hvis du ønsker at få en naturlig røget aroma
Denne grill kræver trækul til grillning. Du kan tænde den med en lighter eller en lighter med et langt håndtag. Lad kullet varme op i cirka 20 minutter, før du bruger det til grill.
- Når du er færdig med at bruge, skal du lukke grillen og lade kullene køle af sig selv, før du fjerner asken.
- Trækulgrill er varmere og giver en mere naturlig smag, men er sværere at rengøre. Du vil også have svært ved at holde temperaturen konstant.
Trin 2. Brug en gasgrill, da den er lettere at bruge og praktisk
Disse grille kræver normalt, at en gasflaske installeres korrekt, før du kan bruge den til grillning. Du kan gøre dette ved at forbinde grillens gasledning til rørets dyse. Gasgrillen har betjeningselementer, der let kan tændes og slukkes for at tænde grillen, samt at justere temperaturen og indstillingen af flammen.
- Gasgrill koster mere, men er lettere at betjene og kræver kun kort tid at varme op.
- Sørg for, at gasledningen er slukket, før du slutter gasflasken til grillen.
Trin 3. Hold grillen ren og velholdt
Rengør grillen let før brug, og rengør den en eller to gange om året. Brug en stålbørste til at fjerne mad og snavs, der sidder fast i bunden af grillstængerne. Gnid stængerne frem og tilbage, så du kan rengøre dem grundigt.
- I en kulgrill skal du først fjerne asken fra den tidligere steg, hvis det er nødvendigt.
- Du kan rengøre brødristeren ved at varme den i 15 minutter for at løsne eventuelle vedhæftede madpartikler. Sluk derefter for gassen og skrub grillstængerne med en stålbørste dyppet i sæbevand.
Trin 4. Brug direkte varme, hvis du vil grille mad hurtigt
Hvis du griller burgere eller hotdogs, er det en god idé at tilberede dem på direkte varme for at få dem til at lave mad hurtigere. Den side af grillen, der udsættes for direkte varme, vil være den varmeste del.
- Gasgrillen giver indstillinger, såsom Lav, Mellem og Høj, som du let kan justere for at få det ønskede varmeniveau.
- Trækulgrill kan kun justeres efter antallet af kul placeret under dem.
Trin 5. Brug indirekte varme, hvis du vil koge kødet langsomt
Nogle fødevarer, såsom spareribs, koges normalt over indirekte varme for en stabil, langsom røget smag. Indstil den indirekte varmeafsnit til en lav varmeindstilling (hvis du bruger en gasgrill). Læg maden ved siden af kulene (ikke over kulene) i en kulgrill.
- I en kulgrill skal du placere kul eller kul på den ene side af grillen (på den direkte varmeside), og holde den anden side (den indirekte varme side) fri for kul.
- Dæk grillen (til langsom tilberedning) for at forhindre varmen i at slippe ud.
Trin 6. Forvarm grillen i 10 til 20 minutter, før du tilbereder maden
For at opvarme grillen tændes trækulet i skorstensstarteren, eller tændes for gassen, hvis du bruger en gasgrill. Lad grillen varme op i 20 minutter, så den er klar til brug til madlavning.
- Gasgrill tager kun cirka 10 minutter at varme op, mens kulgrill tager cirka 20 minutter.
- For at opvarme gasgrillen skal du indstille den til den ønskede varmeindstilling.
- For at opvarme en kulgrill tændes trækulet med en flamme eller et brændbart materiale (f.eks. Avispapir eller tændvæske).
Trin 7. Brug gode redskaber, når du bager
Når du lægger kød eller grøntsager på grillen, skal du bruge tang eller en spatel, da begge er meget nyttige. Det er også en god idé at levere grillhandsker og en aluminiumspande.
- Håndter aldrig bagværk med redskaber, der har rå kødrester på.
- Prøv at vende maden en eller to gange, så saften ikke kommer ud.
Trin 8. Tilsæt ristning til maden i de sidste 2-5 minutter
Hvis du vil tilføje sauce eller anden væske til kødet, skal du vente, indtil kødet er næsten kogt, så pålægget ikke brænder på. Brug en ristebørste til at påføre saucen et par minutter før maden tages ud af grillen.
Trin 9. Brug et termometer til at kontrollere kødets vådhed
Sæt termometeret i den tykkeste del af kødet, og lad det ikke røre ved knoglen. Du kan bruge et digitalt eller manuelt termometer, og sørg for at vente længe på en nøjagtig aflæsning.
- Fjerkræ skal have en indre temperatur på 75 ° C. Svinekød og fisk skal være ved 65 ° C.
- Oksekød skal have en temperatur på 60 ° C for underkogt og 80 ° C for kogt kød.
- Sørg for at bruge et termometer designet til kød og fjerkræ.
Trin 10. Fjern kødet fra grillen, når det har nået den ideelle temperatur
Kødet fortsætter med at koge i cirka 10 minutter, efter at det er fjernet fra grillen. Når det er næsten færdigt, skal du fjerne maden fra grillen og lade den sidde i et par minutter, før du skærer den, så den kan fortsætte med tilberedningen.
Mens kødet fortsætter med at koge, skal du ikke skynde dig at fjerne det fra grillen, hvis det stadig er råt
Del 2 af 2: Valg af forskellige fødevarer
Trin 1. Lær at stege grøntsager og frugt til et lækkert måltid
Læg frugt og grøntsager direkte på grillen, eller pakk dem i aluminiumsfolie, før du lægger dem på grillstængerne. Grøntsager og frugter har forskellige tætheder og tilberedningstider, men de tager normalt 5 til 10 minutter at bage.
- Grillede grøntsager laver en lækker tilbehør, og grillet frugt (såsom bananer og ananas) laver gode desserter.
- Faste grøntsager som kartofler skal koges inden bagning.
- Læg grøntsager og/eller frugt oven på kebaben, så du let kan grille den.
Trin 2. Grill filet mignon (oksekødscenter) for at få et mørt kød
De fleste mennesker foretrækker tykke skiver filet mignon, og disse fileter tilberedes bedst direkte over kulene. Kontroller, om det er kogeligt, med et kødtermometer, da tilberedningstiden afhænger af kødets tykkelse og størrelse.
For at få medium-sjældent kød, prøv at få kødets temperatur til 60 ° C, mens for at få medium-sjældent kød skal temperaturen nå 70 ° C
Trin 3. Få lækker fisk ved at grille laks
Det er en god idé at bruge laks, der stadig har skindet på, og placere den uskindede del på bunden først. Grill laksen til den er halvstegt, inden du vender den for at grille færdig.
- Det er en god idé at tilberede laksen til 50 ° C, derefter fjerne den fra grillen og lade den sidde et stykke tid for at fortsætte tilberedningen.
- Når det er færdigt, tilsættes citron til laksen for ekstra smag.
Trin 4. Få en lækker snack ved at grille kyllingevinger
Du kan marinere kyllingevingerne, før du griller dem for ekstra smag. Grill vingerne ved middel varme, og vend dem på hovedet, hvis den ene side ser forkullet ud. Stegningsprocessen tager cirka 20 minutter.
Kyllingevingernes indre temperatur skal nå 75 ° C. Sørg for, at termometeret ikke rører ved knoglen, når du måler temperaturen inde i kyllingevingerne
Trin 5. Lav de grillede ribben til en klassisk ret
En simpel gnidningskrydderi kan gøre ribbenene endnu mere lækre. Ribbenene koges bedst, hvis de steges langsomt uden direkte at ramme varmen. Hvis du bager det langsomt, kan processen tage cirka 5 til 6 timer.
- Den indvendige temperatur på grillede ribben skal nå minimum 65 ° C.
- Tilberedningstiden afhænger af ribbenes størrelse og tykkelse.
Tips
- Tilføj flis til grillen for ekstra røgaroma.
- Hvis du ønsker det, kan du dyppe et køkkenrulle i olien og påføre grillstængerne med en tang.
