Kringler er en lækker snack, som mange mennesker elsker, især når de dyppes i sennep og andre krydderier. En ting, der adskiller kringler fra andre snacks, er deres særlige form. Indpakning af en kringle i denne særlige form er lettere, end du måske tror - bare se trin 1 herunder for at komme i gang.
Trin
Del 1 af 4: U. Shape Method
Trin 1. Rul dejen i hånden i lange, tykke tråde
Læg kringletdejen på en meldrysset overflade, og brug dine håndflader til at rulle den frem og tilbage på disken. Skub dejen udad, indtil du får den længde, du ønsker.
- Kringdej har en tendens til at krympe tilbage efter rullning, så en god teknik er at rulle den separat, og derefter lade den hvile et par minutter, før den rulles op igen.
- Den ideelle længde er mellem 45 cm og 50 cm - ved denne længde vil du lave gode, store kringler.
Trin 2. Form dejen til en U -form, og vikl enderne
Form dejen til en lang U -form på en meldrysset overflade.
Når du er færdig, løfter du begge ender af dejen og pakker enderne to gange (som vist på billedet)
Trin 3. Bind den indpakkede del til bunden af U -formen
Tag den indpakkede del af kringlen og fold den, så enderne er under U -formen.
- Forestil dig, at kringlen er et ur, og bind enderne på det punkt, hvor der er tallene 5 og 7, og spænd dem fast mod dejen.
- Hvis du har problemer med at lime kanterne af dejen, skal du bruge lidt vand eller mælk til at trykke dejen ned. Nu har du en enkel og pæn fold med kringler klar til at bage!
Del 2 af 4: Lasso -metoden
Trin 1. Rul dejen ud
Brug dine håndflader til at rulle dejen til lange, tykke tråde på cirka 45 cm lange og omkring tykkelsen af en cigaret.
Trin 2. Tag den ene ende af dejen i hver hånd
Løft kringlerne fra disken, hold enderne cirka 30 cm fra hinanden. Din venstre hånd skal være lidt højere end din højre.
Trin 3. Brug en lasso -bevægelse til at pakke dejen ind
Brug din højre hånd til forsigtigt at svinge dejen i en lasso -bevægelse, så dejen vikler sig rundt.
Du kan kun lade dejen rulle af sig selv to gange - du kan stoppe dejen i at sno sig ved at lægge dejen tilbage på bordet
Trin 4. Bind enden af dejen til den buede del af kringlen
På dette tidspunkt skal du stadig holde den ene ende af kringletdejen i hver hånd.
Fold den indpakkede del af kringlen tilbage, og bind enderne rundt om den buede del af kringlen, på det sted, hvor der er tallene 5 og 7 på uret
Del 3 af 4: Legemetode
Trin 1. Rul dejen ud
Tag en lille mængde kringle dej, og brug dine håndflader til at rulle den til en tråd på cirka 45 cm lang.
Trin 2. Fold og pak dejen ind
Fold dejens længde, så den er halvt, og vikl derefter de to halvdele om hinanden, inden enderne presses sammen.
Trin 3. Fold den indpakkede dej tilbage på midten
Før derefter de ender, der er blevet forbundet gennem knuden øverst. Tryk på dejen for at styrke sløjfen.
Trin 4. Gentag bevægelsen med den resterende dej
Når du er færdig, har du mellem 8 og 12 omgange kringle. Dette vil resultere i en kringle, der er tykkere og mere sej end den almindelige kringleform.
Del 4 af 4: Fremstilling af bløde og perfekte kringler
Trin 1. Saml materialer
For at lave bløde og perfekte kringler derhjemme skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 1/2 kopper varmt vand
- 1 spsk sukker
- 2 tsk kosher salt
- 1 pakke tør gær
- 4 1/2 kopper (eller 600 g) universalmel
- 56 gr usaltet smør, smeltet
- 2/3 kop bagepulver
- 1 stor æggeblomme
- Groft salt, til drys
Trin 2. Kombiner vand, sukker, kosher salt og gær
I en stor skål kombineres varmt vand, sukker og kosher salt. Drys på en pakke tør gær og lad blandingen sidde i 5 til 10 minutter, indtil blandingen er skummende.
Trin 3. Tilsæt mel og smør
Tilsæt mel og smeltet smør til gærblandingen og pisk, indtil det er godt kombineret. Bliv ved med at slå, indtil der dannes en blød dej, der bevæger sig væk fra skålens sider.
Trin 4. Lad dejen hæve
Fjern dejen fra skålen og smør skålen med vegetabilsk olie. Kom dejen tilbage i skålen og dæk den til med film. Lad dejen hvile et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse - denne proces tager cirka 50 til 55 minutter.
Trin 5. Kog bagepulver og vand
Bland natron med 10 kopper vand i en gryde og lad det koge. Brug denne tid til at forberede to pander - beklæd panden med bagepapir og påfør lidt vegetabilsk olie.
Trin 6. Pak kringlerne ind
Del dejen i 8 lige store dele, og brug en af de metoder, der er beskrevet ovenfor til, hvordan du vikler en kringle til en form.
Trin 7. Dyp kringlerne i kogende vand
En ad gangen dyppes kringlerne i kogende vand i 30 sekunder. Brug en hulske eller spatel til at fjerne det fra vandet og læg det på den tilberedte bageplade.
Trin 8. Pensel kringlerne med æggeblomme
Bland en stor æggeblomme med en spiseskefuld vand, og påfør derefter let en lille mængde af æggeblommeblandingen på overfladen af hver kringle - dette gør kringlerne mørkebrune, når de bages. Drys lidt groft salt på hver kringle.
Trin 9. Bag kringlerne Bag kringlerne i den forvarmede ovn ved 450 grader i 12 til 14 minutter, indtil kringlerne er gyldenbrune
Overfør til en rist og lad afkøle lidt, før du spiser.
