At bage brød tager lidt tid, men det er en simpel proces, der giver tilfredshed. Med et par almindelige ingredienser, du sikkert allerede har, kan du bage lækkert brød, og dit hjem vil være fyldt med behagelige aromaer. Denne artikel indeholder instruktioner om, hvordan man bager tre slags brød: hvidt brød, fuldkornsbrød og bananbrød.
ingredienser
Enkelt brød
- 1 spsk hvidt sukker
- 2 tsk gær
- 1 kop varmt vand
- 2 kopper universalmel
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
Enkelt hvedebrød
- 1 kopper varmt vand
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk honning
- 1 spsk sukkerlage
- 1 tsk salt
- 3 kopper mel til alle formål
- 2 tsk gær
Banan brød
- 3 eller 4 modne bananer, mosede
- kop olie (grøntsag eller oliven)
- 1 kop sukker
- 1 æg, pisket
- 1 tsk vanilje
- 1 tsk bagepulver
- tsk salt
- 1 dl mel
Trin
Metode 1 af 3: Enkelt brød
Trin 1. Forbered gæren
Kombiner sukker og gær i en stor målebæger. Tilsæt varmt vand og rør indtil det er kombineret. Lad blandingen sidde, indtil der begynder at danne bobler på overfladen, cirka fem til ti minutter.
- Hvis der ikke dannes bobler i blandingen efter 10 minutter, er gæren, du brugte, muligvis ikke længere aktiv. Gør det igen ved hjælp af en ny gærpakke.
- Sørg for, at vandet ikke er for varmt, da det kan dræbe gæren. Hvis det er for koldt, udvider gæren ikke. Du skal bruge varmt vand.
Trin 2. Kombiner mel og salt i en mellemstor skål
Trin 3. Tilsæt gærblandingen til melblandingen og rør, indtil den er kombineret ved hjælp af en træske
Trin 4. Drys mel på overfladen af bordet eller køkkenbordet
Læg dejen på en overflade og begynd at ælte, se Sådan æltes dejen for yderligere instruktioner. Tilsæt mere mel efter behov for at forhindre dejen i at klistre. Ælt i et par minutter, stop, når dejen er kommet sammen og er formbar. Form dejen til en kugle.
Trin 5. Kom dejen i en skål, der er smurt med olie, og dæk til med en ren klud
Lad dejen hæve, til den er dobbelt så stor.
- Hvis du placerer skålen et varmt, tørt sted i køkkenet, hæver dejen inden for et par timer.
- Alternativt kan du stille skålen i køleskabet og lade den hæve natten over.
Trin 6. Ælt dejen en anden gang, bland olivenolien i
Drys mel på bordet eller bordet og ælt dejen igen, denne gang indtil dejen er elastisk og blød.
Hvis du opbevarer dejen i køleskabet natten over, skal den sidde på bordet, indtil den er ved stuetemperatur, før du begynder at ælte dejen. At lade det hæve langsomt natten over kan også give brødet en rigere smag
Trin 7. Form dejen til en kugle og læg den i en smurt brødform
Dæk med plastfolie og lad dejen hæve et øjeblik på en varm, tør tallerken. Vent til dejen hæver til toppen af formen, og åbn derefter plastfolien. Mens dejen hæver, forvarmes ovnen til 176ºC.
Trin 8. Bag brødet i 40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun
Lad brødet køle af, inden det tages ud af formen. Server med smør eller skær i sandwich.
Metode 2 af 3: Enkelt hvedebrød
Trin 1. Kom vand, olivenolie, honning, sukkersirup og salt i en medium skål og bland godt
Trin 2. Tilsæt 2 kopper mel sammen med gær
Rør indtil blandingen er blandet.
Trin 3. Tilsæt det resterende kopmel ad gangen, indtil dejen bliver lidt klistret
Ælt ikke dejen for længe, ellers bliver brødet for fast.
Trin 4. Dæk skålen til og lad dejen hæve i 45 minutter
Læg skålen et varmt, tørt sted i dit køkken.
Trin 5. Fjern dejen på bordfladen og form langsomt en kugle
Læg dejen i en smurt brødform og lad hæve, indtil den næsten er fordoblet i størrelse, cirka en time eller to. Når dejen næsten er færdig hævet, forvarmes ovnen til 176ºC.
Trin 6. Bag, indtil brødet er gyldent, cirka 35 minutter
Lad brødet køle af, inden det tages ud af formen. Server med smør eller gem til senere brug.
Opbevares i en dåse eller brødkasse. Opbevar ikke dette brød i køleskabet, da det kan ødelægge teksturen
Metode 3 af 3: Bananbrød
Trin 1. Kombiner bananer, olie, sukker, æg og vanilje i en stor skål
Rør rundt, indtil alle ingredienserne er fuldt kombineret.
Trin 2. I en separat skål kombineres bagepulver, salt og mel
Trin 3. Tilsæt melblandingen til den våde blanding og rør forsigtigt med en træske
Bland ikke for meget, ellers bliver brødet hårdt.
Trin 4. Hæld blandingen i en smurt brødform
Bages i en time ved 176ºC. Lad afkøle, skær derefter i skiver og server.
Tips
- Bananbrød betragtes som et “hurtigt” brød, fordi det ikke tager meget tid at hæve. Hvis du nyder at bage dette brød, kan du prøve andre hurtige brød såsom græskarbrød, tranebærbrød og courgetteboller.
- Gær kan være lidt vanskelig at arbejde med i visse klimaer. Hvis du bor i et fugtigt område, skal du vente til vejret ikke er for fugtigt med at bage gærbaseret brød. Bananbrød, som ikke bruger gær, kan bages i ethvert klima.
- Når du er vant til de forskellige metoder, kan du eksperimentere med andre varianter. Prøv for eksempel at tilføje rosiner til fuldkornsbrød eller kanel og muskatnød til bananbrød. Lav opskriften, som du ønsker.
