Bananchips er bananer i skiver, der er blevet konserveret ved stegning, bagning eller dehydrering/mikrobølgeovn. Smagen vil være forskellig afhængigt af hvordan den laves, du kan få valget her. Nogle af disse metoder er sundere end andre, så vælg efter din smag.
ingredienser
Læs omhyggeligt materialet herunder. Der er nogle opskrifter, der kræver modne bananer, der er opskrifter, der kræver bananer, der stadig er grønne. Brug af det forkerte materiale vil give andre resultater, end det burde.
Bagte bananchips
- 3-4 modne bananer
- Pres 1-2 citroner
Stegte bananchips
- 5 grønne/umodne bananer
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- Olien til stegning
Sødstegte bananchips
- 5 grønne/umodne bananer
- 1 spsk salt
- 2 kopper hvidt sukker
- 1/2 kop brunt sukker
- 1/2 kop vand
- 1 kanel
- Olien til stegning
Smagfulde bananchips i mikrobølgeovn
- 2 grønne/umodne bananer
- 1/4 tsk gurkemeje pulver
- Salt
- 2 spsk olivenolie
Krydret bananchips
- moden banan
- Pres 1-2 citroner
- Krydderier efter smag, kanel, muskatnød eller ingefær.
Trin
Metode 1 af 5: Bagte bananchips
Trin 1. Forvarm ovnen til 80-95 grader Celsius
Den lave ovntemperatur tillader en dehydreringseffekt i ovnen. Forbered også grillmåtten.
Trin 2. Skræl bananerne
Når det er skrællet, skæres det i tynde strimler. Sørg for, at de alle har samme tykkelse, så de tilbereder det samme.
Trin 3. Læg bananskiverne på grillmåtten
Placer dem en ad gangen, og lad være med at stable eller røre ved hinanden.
Trin 4. Pres citronen på bananskiverne
Dette forhindrer, at bananerne bliver sorte og tilføjer lidt af en dejlig aroma.
Trin 5. Sæt det i ovnen
Bages i en time eller en time 45 minutter. Efter en time skal du kontrollere, om du føler, at doneness er den helt rigtige. Hvis ikke, skal du indtaste det igen og vente igen.
Bagetiden afhænger af, hvor tykke eller tynde bananskiverne er
Trin 6. Fjern fra ovnen
Lad det køle af. Når de er frisk fjernet, ser bananchipsene grødet ud, men hærder, når de er afkølet.
Metode 2 af 5: Stegte bananchips
Trin 1. Skræl bananerne
Efter skrælning lægges den i en beholder med koldt vand.
Trin 2. Skær bananerne i samme tykkelse, og kom dem derefter tilbage i skålen med vand
Når alle bananerne er skåret, lægges gurkemejepulveret i en skål.
Trin 3. Lad det stå i 10 minutter
Derefter sigtes vandet og anbringes skiverne på køkkenrulle, der vil absorbere fugtigheden.
Trin 4. Opvarm olien
Når olien er varm, tilsættes et par skiver banan med mængden i henhold til størrelsen på gryden og den olie, du bruger. Tøm derefter af.
Trin 5. Gentag, indtil alle bananskiverne er stegte
Trin 6. Tøm olien ud og læg den på køkkenrulle
Trin 7. Afkøl
Når de er afkølet, kan dine bananchips serveres eller opbevares. Opbevares i en lufttæt krukke eller beholder.
Metode 3 af 5: Sweet Fried Banana Chips
Trin 1. Skræl bananerne
Når det er skrællet, lægges det i en beholder fyldt med vand, der er drysset med lidt salt i 10 minutter.
Trin 2. Skær bananen i tynde skiver
Sørg for, at alle stykker har samme tykkelse.
Trin 3. Læg bananskiverne på tørrestativet
Lad det tørre lidt for at fjerne fugt.
Trin 4. Opvarm olien
Læg bananskiverne i den varme olie og steg i cirka to minutter, til de er gyldenbrune. Tøm derefter af.
Trin 5. Afløb, indtil olien er væk, og læg den på køkkenrulle
Trin 6. Lav sukkersirup
Læg to spiseskefulde sukker, vand og kanel i en gryde. Kog ved svag varme, indtil sukkeret opløses og tykner som sirup. Sluk derefter for komfuret.
Trin 7. Kom bananchipsene i sukkersirupen
Bland godt.
Trin 8. Fjern bananchipsene og anbring dem på en kølerist dækket med papir, og afkøl derefter
Trin 9. Server eller gem
Kom i en lufttæt krukke.
Metode 4 af 5: Mikrobølgeovn, salte bananchips
Trin 1. Kom bananerne (hele uden at skrælle) i en gryde med vand
Lad derefter simre i 10 minutter.
Trin 2. Si vandet, og afkøl derefter bananerne
Trin 3. Skræl bananerne
Skær tyndt. Sørg for, at skiverne er ens, så de koger jævnt i mikrobølgeovnen.
Trin 4. Coat bananerne med olivenolie og gurkemeje pulver
Tilsæt også salt efter smag.
Trin 5. Læg bananerne på en varmebestandig bakke
Læg dem en efter en og rør ikke hinanden.
Trin 6. Læg den i mikrobølgeovnen
Kog i 8 minutter.
- Hvert andet minut stoppes mikrobølgeovnen, og derefter vendes hver bananskive for at sikre, at begge sider koges jævnt.
- Hold øje med bananernes tilstand i de sidste to minutter. Lad ikke dine bananer brænde.
Trin 7. Fjern fra mikrobølgeovn
Stil på køl, indtil dine chips er sprøde.
Trin 8. Server eller gem
Metode 5 af 5: Spicy Banana Chips
Denne metode kræver en dehydrator.
Trin 1. Skræl bananerne
Når det er skrællet, skæres det i tynde skiver i samme størrelse. Skær så tyndt som muligt, da det vil påvirke sprødheden.
Trin 2. Læg bananskiverne i dehydratoren
Læg dem pænt på bakken uden at røre hinanden.
Trin 3. Pres citronen på bananen
Drys derefter med krydderiet efter eget valg. Brug friske urter til den bedste smag, f.eks. Revet muskatnød eller køb andre friske urter
Trin 4. Tør ved 57 grader Celsius i 24 timer
Bananer er klar til at blive fjernet, når de er karamelliserede og tørre.
Trin 5. Afkøl
Trin 6. Server eller gem
Opbevares i en lufttæt pose eller krukke. Bananchips kan opbevares i op til et år.
Tips
- Bananchips kan opbevares i lang tid i en lufttæt krukke, men må ikke overstegt, da de smager bedre frisklavet end efter måneders opbevaring.
- Du kan lave koldt vand ved at putte isterninger i en beholder med vand. Brug en støbejernsbeholder eller -pande til at øge afkølingen.
