Duften af lettere væske kan ødelægge din grill. Tændvæsken frigiver også kemikalier, der klæber til kødet og grillen, hvilket gør det usikkert at spise i store mængder. Heldigvis er der en række andre måder at bage din mad på og beholde den, der ikke kræver mere end avis og en skorstensstarter, hvis du har en ved hånden.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af skorstensstarter
Trin 1. Skorstenstarter er et værktøj, der bruges til at tænde trækul eller trækulbriketter. En billig skorstensstarter er den letteste måde at starte en stor brand på hver gang. Normalt sælges en skorstensstarter for under IDR 402.000, 00. Dette værktøj bruger avis- og konvektionsvarme til at antænde alle trækulbriketterne. Derefter kan du hælde trækulet i grillen og begynde at lave mad inden for 15-20 minutter.
Trin 2. Sæt det klumpede blad med avis i bunden af skorstensstarteren
Mellem to og fire ark avis bør være tilstrækkeligt, afhængigt af værktøjets størrelse. Klump ikke avisen, før den er for tæt, bare klem den til løse kugler, så den varme damp kan fylde hulrummene. Dette vil senere tænde kul.
Hvis skorstensstarteren ikke har en solid bund, skal du lægge papiret på en espalier på grillen og sænke skorstenen over den
Trin 3. Fyld toppen af skorstensstarteren med trækulbriketter til randen
Tag dit yndlings trækul og fyld skorstensstarteren til randen. Du skal kunne nå papiret i bunden.
Trin 4. Tænd et bål i flere sektioner af papiret, fra bunden
Tænd grillen. Papiret brænder hurtigt, og den varme damp og brændende papir antænder det nederste trækul. Efter at papiret er brændt, antænder trækulet hinanden, da varm damp trækkes fra bunden af skorstenen til toppen (trækul).
Skorstenen opvarmes hurtigt, så placer skorstenen på en stærk, brandsikker overflade, mens trækulet varmer op. En grill, der er blevet opsat som en kulholder, er et godt sted. Det samme gælder en muret terrasse (selvom den har potentiale til at efterlade brændte mærker)
Trin 5. Hæld trækulet over grillen, når trækulet oven på er gråt
Dette tager normalt kun 10-15 minutter. Når du har hældt trækullet i, kan du begynde at grille med det samme. De fleste skorstene placeres ved forsigtigt at vende dem på hovedet oven på grillen, men nyere modeller kan have en kontakt, der lader kulet komme ud fra bunden. Få trækulet ud, hvor du vil have det i stedet for at placere det i midten og derefter flytte det - trækulet vil sandsynligvis gå i stykker, og varmen vil forsvinde, hvis du bliver ved med at løfte og flytte det.
Hvis du planlægger at grille i mere end 30 minutter, skal du tilføje to til tre håndfulde trækul nu for at holde ilden brændende, når du har brug for det
Trin 6. Sørg for, at lufthullerne er åbne for en større ild
Åbning af ventilationsåbningerne leder mere luft og ilt ind i ilden, så ilden hurtigt kan sprede sig. Lad låget være åbent, mens du placerer trækulet og tilbereder det, du vil grille, og luk derefter låget for at ryge kødet eller for at tilberede det langsommere.
Metode 2 af 3: Tænd ild med avis
Trin 1. Åbn luftventilen i bunden, og fjern asken
Du har brug for en god, konsekvent luftstrøm for at holde ilden brændende, fordi trækul har brug for ilt for at brænde. Sørg for at fjerne aske, da det fylder den nødvendige plads til en god luftstrøm. Lad lufthullerne være åbne.
Trin 2. Klump fire til fem ark avis og læg dem i midten af grillen
Lav en lille bunke aviser midt på grillristen. Du kan også bruge papir fra en kulpose. Papiret brænder hurtigt, og ilden fra papiret hjælper med at tænde trækulet.
Hvis du har problemer med at starte en ild med bare avis, skal du lægge halvdelen af papiret i blød i oliven, raps eller vegetabilsk olie. Olien vil bremse papirets brændingsproces, hvilket giver trækulet tid til at brænde. Denne DIY (gør-det-selv, lav din egen) løsning, mens den langt fra er perfekt, har mange tilhængere som et naturligt alternativ til tændvæske
Trin 3. Læg en lille tør træpind oven på avisen
De små træpinde, der bruges til at lave ild, har et højere brændpunkt end papir, hvilket helt sikkert vil hjælpe med at tænde kul. Læg en håndfuld træ på og omkring papiret, som om du laver en slags lille rede. Papiret vil tænde træet, og træet og papiret vil sammen tænde briketterne.
- Hvis træet let går i stykker i dine hænder og afgiver en høj revnelyd, så er de tørre nok til at arbejde med.
- Opbevar også en ekstra håndfuld pinde i nærheden, hvis branden kræver ekstra brændstof.
- Hvis der ikke er noget træ i nærheden af dig, skal du tilføje mere papir. Du skal muligvis blive ved med at lægge papiret i ilden, indtil briketterne tændes, så det vil være en fordel at have et par ark papir.
Trin 4. Læg tre til fire trækulstænger oven på din bunke
Dette vil tænde ild for alt trækul. Placer det nær midten og oven på træet. Mens papiret i bunden brænder, skal du fortsætte med at få ilden til at brænde under briketterne.
Mens briketter (små firkanter af kul) vil brænde længere, er trækul mere brandfarligt og vil brænde varmere i starten
Trin 5. Tænd ilden på papiret fra flere dele
Brug tændstikker eller lightere til at tænde et par hjørner af papiret, hvilket giver en dejlig, lys ild. Du vil se pindene begynde at gløde fra den store, flammende ild, som papiret lavede.
Hvis træet ikke brænder for meget, men papiret er helt brændt, skal du klumpe (ikke for stramt) et eller to ark mere og placere papiret på kanten nær træet
Trin 6. Få trækullet til at lyse og ryge
Hvis du ser grå eller hvide askekanter på briketterne og briketterne afgiver røg, så er det lykkedes. Denne proces er langsom, men i sidste ende vil ilden brænde. Prøv at holde ilden fra pinde og aviser brændende, indtil kulets yderside producerer aske.
Trin 7. Tilsæt et par stykker trækul til den ild, du har lavet
Efter at de første par briketter er røget, kan du tilføje et par pinde mere, en ad gangen. En stærk ild fra trækul er ikke som en ild fra træ - hvis du ser hvid eller grå aske dukke op på ydersiden af kulpinden, så er du klar til at grille. Du vil ikke se en stor flammende ild.
- Bliv ved med at tilføje briketter, indtil du har en stor bunke i midten af grillen. For nu er briketterne på indersiden de hotteste briketter. Du vil se røg komme ud af midten af bunken. Afhængigt af grillens størrelse har du muligvis brug for forskellige mængder briketter:
- Små, personlige grill kan normalt fyldes med 25-30 stave trækul.
- En mellemstor grill, som dem, der normalt findes med en 22 "størrelse, kan indeholde mindst 40 stifter briketter.
- Store grill kan kræve omkring en til to poser kul, og det tager længere tid at opvarme med denne metode.
Trin 8. Vent, indtil næsten alt trækul er dækket med hvid eller grå aske, før det spredes for at starte tilberedningen
Indersiden af bunken lyser rødt af varme. Det betyder, at du allerede kan lave mad. Når varmen er lav, tilsættes et par briketter mere, hvis det ønskes. Læg derefter trækulet på det ønskede sted med en lang tang. Dette kan tage cirka tredive minutter til en time.
Metode 3 af 3: Oprettelse og fastholdelse af en stærk brand
Trin 1. Arranger kullet tæt sammen for at lave en stærk ild
Anbring trækulet tæt sammen på et sted, hvor de kan holde på varmen og brænde. Derudover har trækul også brug for luftstrøm for at brænde ordentligt, så lad dem ikke være for tæt og tæt pakket sammen. En løs bunke ville være perfekt. Der er flere grillmetoder til at holde ilden brændende stærk:
- Selv grillning Coat hele bunden af grillen med to lag stablede briketter. Der er ingen huller, og alt tilføjes jævnt, så al varmen når en ensartet og afbalanceret temperatur. Brug denne metode, hvis du hurtigt vil tilberede en masse mad.
- To-zone grill lad halvdelen af grillområdet være åbent til indirekte monteringsteknikker eller til opvarmning af mad. Du bliver nødt til at overføre halvdelen af dit eksisterende kul til en afbalanceret bunke på hver side af grillen. Sørg for, at der er to til tre lag briketter i grillens "varme halvdel".
Trin 2. Tilsæt mere kul regelmæssigt for at holde ilden på grillen brændende
Trækul vil være varmt nok, hvis det er rødt, tændt og dækket med hvidt fra asken. Vær opmærksom på dette for at tænde et nyt trækul. Vent ikke til du er løbet tør for briketter. Tilsæt det resterende trækul, når du har mindst den halve pose med kul tilbage. Du skal muligvis vente fem til ti minutter, når det nyligt tilføjede trækul er dækket af grå/hvid fra asken, for at begynde at lave mad igen, men det er bedre end at skulle starte grillen forfra.
Hvis du planlægger at lave mad i lang tid, skal du tilføje to til tre håndfulde trækul hver tredive minut efter det første sæt
Trin 3. Lad lufthullerne i toppen og bunden være åbne for at få maksimal varme
Jo mere luft der ledes ind i ilden, jo varmere er bålet til madlavning. Ild har brug for ilt for at brænde, så jo mere ilt, der leveres, jo varmere er ilden på trækulet. Hvis du har brug for at kontrollere temperaturen, skal du delvis lukke den ene eller begge ventilationsåbninger. Normalt er det lukkede lufthullet øverst.
Trin 4. Fjern den opsamlede aske
Der er et lille håndtag, der åbner og lukker lufthullerne i bunden af grillen. Det samme håndtag kan bruges til at fjerne aske gennem luftudløbet. Aske optager plads, så luft ikke kan strømme ordentligt ind, og vil kvæle trækulet, når det samler sig.
Trin 5. Overvej at tilføje hårdttræ for ekstra smag og en varmere ild
Hickory- eller æbletræsstokke giver en fantastisk grillsmag, og træet vil hurtigt antænde fra det varme kul. Selvom træ brænder hurtigere og varmere end trækulbriketter, er en kombination af trækul og træ eller flis ofte den bedste måde at skabe en professionelt udseende ild.
Trin 6. Gendan de ubrugte briketter
Hvis du ikke har brugt alt trækul i posen, skal du knibe toppen af posen med et klik for at lukke den tæt. Tilsætningsstoffer, der findes i kul, kan fordampe, hvilket gør det sværere at antænde, hvis du vil bruge det senere, især uden hjælp af tændvæske.
Tips
Du kan lave din egen skorstensstarter ved at bruge en dåseåbner til hulning af huller til at lave flere huller langs bundkanten af siden af en stor metalkaffe
Advarsel
- Den mest almindelige fejl er at rulle op og overfylde avisen
- Start med den nødvendige mængde trækul, og tilføj derefter mere, når den er tændt.
- Lad aldrig skorstenen starte.
