Med de rigtige værktøjer er knuste isterninger bestemt lette at lave. Der er ingen grund til at købe særlige isterninger, når du vil lave iste med mynteblade eller måske en mojito. Tag blot isen ud af fryseren og kom den i en blender eller foodprocessor, eller en Lewis -pose (en særlig kludpose til isbrud) eller en cocktail -shaker. Isterningerne smuldrer og går hurtigt i stykker!
Trin
Metode 1 af 3: Brug af en fødevareprocessor eller blender
Trin 1. Kom et par glas is fra fryseren i en blender eller foodprocessor
Fjern æsken eller isterningerne fra fryseren, og læg dem derefter direkte i blenderen eller foodprocessoren. Læg isterningerne så meget som du har brug for eller meget på én gang til at opbevare i fryseren.
Dette trin vil give de bedste resultater, hvis alle isterningerne er omtrent lige store
Trin 2. Knus isterningerne til den størrelse, du ønsker
Luk blenderen/foodprocessoren tæt. Brug pulsknappen til at knuse isen på kort tid, indtil den store del ikke længere er synlig.
Hvis du ikke har en pulsknap på din blender eller foodprocessor, skal du bare bruge indstillingen højeste hastighed på den korteste tid
Tip: Stop som regel med at knuse is, når der ikke er flere bidder mere end 0,5-1 cm i diameter.
Trin 3. Hæld den knuste is gennem en sigte, og sæt vandet til side
Varmen fra blendermotoren eller foodprocessoren vil delvist smelte isterningerne. Så for at din drink ikke bliver løbende, hæld den knuste is gennem en sil for kun at få isen.
Hvis du ikke har et dørslag, skal du bare bruge noget til at holde isen i toppen af blenderen eller foodprocessoren og derefter langsomt hælde vandet ud
Trin 4. Brug straks isterninger med det samme, eller opbevar dem i en beholder i fryseren
Opbevar den resterende knuste is i en plastikpose, der kan lukkes tæt i fryseren til fremtidig brug. Prøv at lave drikken så hurtigt som muligt, fordi isterningerne smelter hurtigere end isterningerne.
Isterninger gemt i fryseren kan hænge sammen igen. Imidlertid ville disse isterninger være lettere at bryde igen bare ved at banke på opbevaringsposen
Metode 2 af 3: Knus isen inde i Lewis Bag
Trin 1. Fjern isterningerne fra fryseren, lige som de er ved at blive knust
Is skal være meget kold og tør for god skæring. Du kan bruge isterninger af enhver størrelse eller form.
- Bemærk, at det bliver lettere for dig at knuse isterninger, der alle har nogenlunde samme størrelse.
- Du får brug for flere isterninger, end du tror. Som et estimat, for at fylde et halvt glas, tager det cirka 2 gange flere knuste isterninger end blokke eller isstykker.
Trin 2. Kom straks isen i Lewis -posen, og rul derefter enderne op
Lewis taske er en lærredskludspose, der specifikt bruges til at knuse is. Kom isen i denne pose så hurtigt som muligt efter at have taget den ud af fryseren for at forhindre, at den smelter.
- Du kan købe Lewis tasker online eller i en bartender forsyningsbutik. Normalt er denne pose udstyret med en træhammer til at knuse isen.
- Disse poser er gode til at knuse is, fordi lærredet absorberer væske. På den måde får du kun tørisskår.
Tip: Hvis du ikke har en Lewis-taske, skal du bare bruge et rent, fnugfrit håndklæde eller et stykke lærred i stedet. Pak isen tæt ind med et håndklæde eller en klud, så der ikke springer skår ud, når den slås med en hammer.
Trin 3. Læg Lewis -posen på en hård overflade og forsegl enderne tæt
Vælg en overflade, der ikke går i stykker, når du slår hammeren mod isen i Lewis -tasken. Brug din ikke-dominerende hånd til at lukke enden af posen, så din dominerende hånd kan bruges til at knuse isen.
Det er en god idé at gøre dette trin så hurtigt som muligt, fordi isen vil smelte, så snart den er taget ud af fryseren
Trin 4. Slå isen i posen med en træhammer eller en anden tung genstand
Lewis poser er ofte udstyret med en træhammer til at knuse isen. Men hvis du ikke har en hammer som denne, kan du i stedet bruge en slibevals eller en kødhammer.
- Du kan endda bruge en gummihammer, hvis du ikke har andre køkkenværktøjer at arbejde med.
- Du kan også bruge en plastikpose, hvis du ikke har en kludpose eller håndklæde til is. Husk dog, at plastposer ikke absorberer smeltet vand og er lette at perforere og lave rod.
Trin 5. Stop, når der ikke er flere stykker is
Åbn posen for at kontrollere, om der er is indeni. Se om der stadig er isstykker med en diameter på 0,5-1 cm. Rul posen sammen igen og fortsæt med at knuse isen, indtil der ikke er flere klumper større end det.
Jo finere størrelsen er, jo hurtigere vil isskærmene smelte i drikken. Med lidt øvelse finder du den bedste isskårkonsistens
Metode 3 af 3: Brug af en Drink Shaker
Trin 1. Tilsæt nok is til en portion til drinkrysteren
Fyld cirka halvdelen af drinkrysteren med is. Tag isterningerne direkte fra fryseren, og kom dem i rysteapparatet, lige når du skal lave din drink.
Denne metode er velegnet, hvis du kun vil lave en drink. Hvis du også vil lave en cocktail, kan du bare hælde ingredienserne i isterningerne efter at have knust dem
Trin 2. Hold drinkristeren vinkelret på en fast overflade
Brug din ikke-dominerende hånd til at holde drinkrysteren på en robust bordplade eller en fast, hård bordplade. Sørg for, at bordhøjden er egnet til, at du kan knuse isen i drinksryster.
Hvis du ikke har en shaker, kan du bruge et robust glas. Sørg også for, at glasset er tykt nok, så det kan modstå røre skeens påvirkning
Trin 3. Brug en kraftig ske til at knuse isen, indtil du får den rigtige konsistens
Hold blandingsskeen fast med din dominerende hånd. Slå skeen direkte med isen i drink shaker, indtil isen er knust til den størrelse og tekstur, du ønsker.
Du kan bruge en blandingsske af træ eller rustfrit stål til denne metode
Tip: For at lave en kølig og forfriskende drink, uanset om det er en cocktail eller en anden drink, kan du simpelthen hælde ingredienserne i isen, lukke drikkerysteren og ryste dem alle sammen.
