Selvom brodden på denne friske plante er smertefuld, er brygget eller kogt brændenælde sikkert at spise, måske endda yderst nærende. Tal med din læge, før du brygger brændenælde, hvis du er på medicin eller har en medicinsk tilstand.
Trin
Del 1 af 2: Høsting af brændenælder
Trin 1. Saml unge forårsnælder
Planlæg din ekspedition i foråret, inden nælden blomstrer. Ifølge nogle vil brændenælde smage bittert og sammentrækkende efter blomstring. Andre hævder, at cystolitter (mikroskopiske sten) i modne planter kan irritere urinvejene. Begge påstande bestrides af brændenældehøstere, men de fleste foretrækker unge planter.
Flere underarter af brændenældeblomst i det sene efterår
Trin 2. Beskyt dig selv mod stikket
Brug handsker, lange ærmer og lange bukser for at undgå stikkende plantehår. Medbring almindelig saks eller plantesaks for at gøre høsten lettere.
Mange erfarne jægere vælger med bare hænder, men deres råd er ofte det modsatte. Dette kan skyldes variationer mellem nældens underarter. Nøglen er at se på planten tæt på og finde ud af, hvor hårene er. Fjerene er normalt vinklede i samme retning, så du kan undgå et stik, hvis du bevæger dig i den modsatte retning, eller pluk et blad lige op og ned
Trin 3. Identificer brændenælden
Nælde er et ukrudt, der spredes over store dele af verden og er let at finde i halvskygge, såsom hegn eller skovkanter. Farven på denne plante er mørkegrøn, med blade, der vokser i par i modsatte retninger. Plantens blade er hjerte- eller lanseformede og savtakket omkring omkredsen.
Der er flere andre, mindre almindelige spiselige planter, der også kaldes "brændenælder", fordi de forårsager det samme stik. Udseendet af disse planter kan være anderledes
Trin 4. Vælg sunde blade
Plantens knopper er spiselige, men der er ingen grund til at inkludere dem i te. Kontroller de øverste knopper og huller eller sorte pletter på bladene, som er tegn på skadedyr. Hvis planten er sund, skal du afskære den og opbevare den i tasken. Tag en brændenælde stilk og pluk alle bladene på en gang fra bund til top med handsker.
- For at holde planten i live skal du kun høste omkring to eller tre par blade. Brændenælde kan dog betragtes som ukrudt, så det er muligvis ikke et problem.
- Hvis toppen af meget unge planter skæres af, vokser de til fine, tætte brændenælder til senere høst.
Trin 5. Tør bladene (valgfrit)
Du kan bruge friske eller tørrede blade til at lave te. Hver enkelt har sin egen smag. For at tørre dem skal du opbevare bladene i en papirpose i et ventileret rum, indtil de er tørre, men stadig grønne. Tørrede blade svider normalt ikke, men kan stadig forårsage mindre sår eller mindre irritation.
Del 2 af 2: Brewing Nettle Tea
Trin 1. Kend de medicinske risici
Brændenælde er sikkert for de fleste mennesker, men kan være skadeligt for mennesker, der har en lidelse eller tager medicin. Selvom der er behov for yderligere undersøgelser, giver de fleste medicinske organisationer følgende forslag:
- Undgå brændenælde te, hvis du er gravid, da det kan forårsage sammentrækninger eller abort.
- Børn og ammende kvinder bør ikke drikke brændenælde te, da virkningerne på børn er ukendte.
- Tal med din læge først, hvis du har problemer med blodsukker (inklusive diabetes), blodtryk, en blodsygdom, eller hvis du tager medicin, selv håndkøbsfrie midler.
- Start med små mængder, især hvis du har en medicinsk sygdom eller tidligere har allergi.
Trin 2. Vask brændenælden
Tjek dine nældeblade, og rengør eventuelle insekter, der lander. Vask bladene i en sigte under rindende vand, og fjern støv eller andre forurenende stoffer med handsker.
Trin 3. Kog brændenælderne
Læg bladene i kogende vand i 10-15 minutter, eller indtil vandet bliver lysegrønt. En kop blade (240 ml) er nok til to kopper te, selvom du kan gøre den stærkere eller lettere.
Hvis du ikke vil tilsmudse kedlen, skal du bare hælde kogende vand over bladene og lade bladene trække
Trin 4. Drik det som det er eller med et sødemiddel
Bladene vil ikke længere stikke dig. Du vil måske stadig stamme teen gennem en tæt sigte for at gøre te lettere at drikke.
Trin 5. Lav tefarven lyserød med citronsaft
Citronsaft eller anden sur væske vil gøre brændenælden te lyserød. Denne metode kan være endnu mere dramatisk, hvis nældestænglerne også koges, da de indeholder mere af det farveskiftende kemikalie.
- Flere traditionelle medicinske traditioner bruger denne misfarvning til en række sundhedsmæssige fordele. Dette er aldrig blevet undersøgt videnskabeligt.
- De kemikalier, der forårsager misfarvning, er anthocyaniner og beslægtede anthocyaninglucosider.
