Macchiato er en kaffebaseret drink fremstillet af espresso og skum. Macchiato ligner cappuccino og latte, men den største forskel er i forholdet mellem kaffe, mælk og skum. Den traditionelle macchiato er bare et enkelt skud espresso toppet med lidt dampet mælk, men der er også smagede macchiatoer og isede versioner af macchiatoen, du kan prøve. Mange kaffebarer og caféer serverer forskellige slags macchiato, men du kan også lave din egen med blot et par redskaber.
ingredienser
Almindelig Macchiato
- 18 g kaffebønner
- 60 ml vand
- 30 ml mælk
1 portion
Ice Macchiato
- kop (59 ml) espresso
- 1 kop (235 ml) kold mælk
- 2 tsk. (10 ml) sødemiddel eller sirup
- 5 isterninger
1 portion
Trin
Metode 1 af 3: Lav en almindelig Macchiato
Trin 1. Mal kaffebønnerne
Macchiatos er lavet med espresso, og hvert standard dobbeltskud vil kræve 18 - 21 g kaffebønner, afhængigt af hvor stærk du vil have, at skuddet skal være. Vej kaffebønnerne og kom dem i kværnen. Mal kaffebønnerne til de er glatte.
- Fintmalede kaffebønner vil være så små som fint salt. Denne størrelse er ideel til fremstilling af espresso.
- Hvis du ikke har en kværn, kan du også købe espresso fra en købmand eller en kaffebar.
Trin 2. Fyld portafilteret med kaffegryn
På professionelle espressomaskiner eller hjemmemaskiner skal portafilteret fjernes fra hovedgruppen. Fyld et rent portafilter med frisk kaffegrums. Bank portafilteret mod din hånd for at sprede kaffegrumsen, og tryk derefter for at komprimere det.
- Hvis du ikke har en professionel eller hjemmemæssig espressomaskine, skal du bruge en espressomaskine til komfur. Hæld kaffeformalet i den dybe kurv og fordel det jævnt med fingrene.
- Brug sort kaffe i stedet for espresso, hvis du ikke har en espressomaskine.
Trin 3. Lav et espressoskud
Returner portafilteret til sit sted i hovedgruppen, og drej det for at låse det. Læg demitasse -koppen under portafilteret, og tænd for vandet for at lave et skud. Lad vandet være tændt i ca. 30 sekunder for fuldstændigt at udtrække skuddet. Rør espressoen for at sprede crema, som er skummet, der skal lægges oven på kaffen.
På en espressomaskine på komfuret fyldes beholderen med vand til den maksimale fyldelinje. Sæt filteret i beholderen, og stram toppen. Opvarm espressoen ved middel varme, indtil boblerne kommer ind i det øverste reservoir. Hæld espressoen i et demitasse -glas
Trin 4. Damp mælken
Hæld den kolde mælk i en høj metalbeholder. Hold mælkebeholderen i en vinkel på 45 ° i forhold til dampstaven. Sæt dampstaven i mælken, og tænd for dampen. Damp mælken, indtil den er steget i volumen, og beholderen er varm at røre ved. Sæt beholderen til side, og rengør dampstaven med en fugtig klud.
Den ideelle temperatur for dampet mælk er 60 ° C
Trin 5. Hæld mælken i, og server den, mens den er varm
Når mælken er klar, hældes den i espressoen. Brug en ske til at skubbe en klump skum op fra toppen. Server macchiatoen med det samme. Du kan tilføje sukker, top det med kanel eller drikke macchiato som den er nu.
Metode 2 af 3: Tilføjelse af et særligt præg til din drink
Trin 1. Tilføj smagsbilleder
Skudsmagning er en sødestoffer og smags sirup, som du kan tilføje til kaffe og andre drikkevarer. De har forskellige varianter, og du kan købe dem i købmandsforretninger og caféer. Tilsæt 15 ml (1 spsk.) Sirup til hver demitasse, når du har lavet dit espresso -skud.
Populære smagsbilleder at tilføje til en macchiato omfatter vanilje, karamel og chokolade
Trin 2. Buffalo med flødeskum
Macchiatos serveres normalt ikke med flødeskum, men du kan stadig pynte drikken med lidt flødeskum, hvis du vil. Når det smagede skud er tilsat, og mælken hældes, skal du ske eller sprøjte en lille knivspids fløde over drinken.
Trin 3. Dekorer med chokolade
Revet chokolade er en god mulighed for at supplere en espressodrik, især hvis du har tilføjet flødeskum ovenpå. Når macchiatoen er klar, rives en blok barberet chokolade direkte over mælken eller flødeskummet.
Du kan bruge mørk chokolade, mælkechokolade eller hvid chokolade til at dekorere din drink
Trin 4. Tilsæt kanel krydderi
En anden måde at ændre smagen af macchiato er at tilføje en knivspids kanelpulver oven på drikken, efter at mælken er hældt. Hvis du laver en macchiato med flødeskum, drys kanel sidst.
Andre krydderier, du kan inkludere i din macchiato, er muskatnød, ingefær og kardemomme
Metode 3 af 3: Lav en simpel ismaciat
Trin 1. Lav espressoen
Der er flere måder, du kan lave espresso til ice macchiato. Brug først en professionel/industriel maskine til at lave espresso. For det andet kan du bruge en espressomaskine med komfur. Endelig kan du også brygge en lille gryde med meget stærk kaffe.
For at lave stærk kaffe i stedet for espresso skal du bruge mørk ristet kaffe og brygge 20 g (4 spsk) i en gryde til to kopper
Trin 2. Kombiner alle ingredienser
Hæld mælk og is i blenderen. Tilsæt et flydende sødemiddel, såsom honning, agave eller ahornsirup. Du kan også tilføje aromatiserede sirupper, såsom vanilje eller karamel, for at forsøde drikken og tilføje ekstra smag. Til sidst hældes espresso eller friskbrygget kaffe i.
Brug kun 120 ml (½ kop) mælk, hvis du laver en iced macchiato med kaffe, ikke espresso
Trin 3. Bland ingredienserne
Tænd blenderen til isknuserindstillingen og blend alle ingredienserne i 1 minut. Bliv ved med at blende, indtil alt er kombineret, og der ikke er flere stykker is tilbage.
Trin 4. Server ice macchiato
Hæld ismacchiatoen i en glasskål og server. Du kan pynte macchiatoen med karamel eller et stænk chokoladesirup for at forsøde den endnu mere.
