Et riskoger er en let og effektiv mulighed til tilberedning af ris. I dag er der mange riskogere, der er udstyret med en opvarmningsfunktion, så de kan holde risene varme efter den er kogt. Du behøver ikke at holde øje med riskogeren hele tiden, indtil risen er kogt, for dette værktøj er udstyret med en sensor eller automatisk timer, der giver et klik, når risene er kogt. Denne artikel viser dig, hvordan du tilbereder ris i et riskoger, så du kan minimere chancerne for at svide ris og ødelægge gryden. Hvis du stadig har problemer, kan du se vores fejlfindingsguide.
Trin
Metode 1 af 2: Tilberedning af ris
Trin 1. Mål risene med et målebæger, og kom det i din riskogekande
Nogle mærker af riskogere har en aftagelig gryde, mens andre ikke har det, så du skal lægge risene direkte i riskogeren. Generelt følger riskogere med et målebæger eller en ske, der kan fyldes med 3/4 kop (180 ml) ris. Alternativt kan du bruge en almindelig målebæger eller kop.
En kop ris (240 ml) giver mellem 1 1/2 kopper (360 ml) til tre kopper (720 ml) ris, afhængigt af den anvendte ris. Lad tilstrækkeligt plads til at holde risen, så risen eller vandet ikke flyder over
Trin 2. Vask risene om nødvendigt
Mange mennesker vælger at vaske ris for at fjerne snavs, pesticider, herbicider eller forurenende stoffer, der kan være til stede. Nogle traditionelle fræsemetoder bryder også riskornene, så der blandes mel i risene og skal vaskes for at forhindre klumpning af riskornene. Hvis du beslutter dig for at vaske risen, skal du hælde rent vand i beholderen med ris eller vaske den under rindende postevand. Hæld vandet i under omrøring af risene, indtil det er helt nedsænket. Dræn vandet langsomt gennem en sigte eller enden af skålen, hvor du fanger de riskorn, der har båret væk med vandet med dine hænder. Hvis vaskevandet ser uklart/misfarvet ud, eller hvis der flyder meget snavs på overfladen af vandet, skal du skylle to til tre gange mere, indtil skyllevandet ser klart nok ud.
- Hvide ris, der sælges i USA, skal forstærkes med pulveriseret zink, niacin, thiamin eller folsyre; Disse vitaminer og mineraler går normalt tabt, når risene vaskes.
- Hvis din riskoger bruger en non-stick pande, skal du vaske risene i en anden skål, så belægningen ikke ridser. Fordi omkostningerne til at udskifte denne nonstick -pande er ret store.
Trin 3. Mål vandet
De fleste manualer om riskogere anbefaler at bruge koldt vand. Hvor meget vand, du tilføjer, afhænger af mængden og typen af ris, du laver, samt teksturen på den ris, du ønsker. Hvis du bemærker det, er der en mållinje på indersiden af riskogekanden, der angiver, hvor meget ris og vand der skal tilføjes, eller i madlavningsguiden på rispakken. Eller brug følgende anbefalede mængder-alt efter din risort. Husk, at du når som helst kan justere dette mål, hvis du foretrækker en fastere eller blødere ris:
- Hvide ris, langkorn - 1 3/4 kopper vand pr. 1 kop ris (420 ml vand pr. 240 ml ris)
- Hvid ris, mellemkorn - 1 1/2 kopper vand pr. 1 kop ris (360 ml vand pr. 240 ml ris)
- Hvide ris, korte kerner - 1 1/4 kopper vand pr. 1 kop ris (300 ml vand pr. 240 ml ris)
- Brune ris, langkorn - 2 1/4 kopper vand pr. 1 kop ris (520 ml vand pr. 240 ml ris)
- "Halvkogte" ris (parboiled ris - ris, der er halvt kogt under fræsningsprocessen, ikke derhjemme) - 2 kopper vand pr. 1 kop ris
- Til indisk stil ris som Basmati eller Jasmine (mindre vand kræves, da du vil have en hårdere ris), skal du ikke bruge mere end 1 1/2 kopper vand pr. 1 kop ris. Brug kun et forhold på 1: 1, hvis du har vasket risene på forhånd. Du kan tilføje laurbærblad eller kardemomme direkte til riskogeren for ekstra smag.
Trin 4. Sæt risene i blød i tredive minutter, hvis du vil
Dette er ikke nødvendigt, men nogle mennesker lægger ris i blød for at forkorte tilberedningstiden. Udblødning kan også gøre risene klistrere. Brug den tidligere målte mængde vand til at suge risene ved stuetemperatur, og brug derefter dette vand også til madlavning.
Trin 5. Tilsæt smagsstoffer (efter smag)
Krydderierne skal tilsættes vandet, før du begynder at tilberede risene, så risene vil absorbere disse smag, når de koger. Mange mennesker foretrækker at tilføje lidt salt på dette tidspunkt. Smør eller olie er andre ingredienser, der også ofte tilføjes. Hvis du laver indisk ris, skal du tilføje nogle kardemommefrø eller laurbærblad.
Trin 6. Læg riskornene, der sidder fast på grydeens vægge, i vandet, så alle ris er helt nedsænket. Lad ikke noget af det spilde
Brug en træ- eller plastske til at gøre dette. Ris, der er tør for vand, kan brænde under tilberedningen. Hvis der spildes vand eller ris over kanten af gryden, tørres gryden ud af med en klud eller klud til tørring.
Du behøver ikke røre risene under vandet, da dette kan frigive stivelsen eller melet og få risene til at klumpe eller klistre
Trin 7. Kontroller din riskoger for særlige muligheder eller indstillinger
De fleste riskogere har kun en tænd/sluk -kontakt, mens andre har forskellige indstillinger for brune eller hvide ris eller indstillinger til at forsinke tilberedningen og først starte efter et bestemt stykke tid. Problemer med madlavning er sjældne, hvis du vælger den normale indstilling, men du skal muligvis også kende funktionen af de andre knapper, hvis der er nogen.
Trin 8. Kog risene i riskogeren
Hvis din riskoger har en aftagelig gryde, skal du lægge den tilbage, når den er fyldt med ris og vand. Luk din riskoger, sæt derefter ledningen i en stikkontakt, og tryk på knappen tilberedning. Denne knap giver automatisk en kliklyd som en brødrister, når risene er kogt. I de fleste riskogere forbliver risene varme, indtil du tager stikket ud af stikkontakten.
- Åbn ikke låget på riskogeren for at kontrollere risen, mens den koger. Fordi denne proces afhænger af den damp, der dannes i gryden. Som et resultat, hvis låget åbnes, og noget af dampen slipper ud, risene kan ikke stege ordentligt.
- Riskogeren stopper automatisk med at tilberede, når temperaturen i gryden overstiger vandets kogepunkt (100 grader C ved havets overflade), som først nås, når alt frit vand er fordampet.
Trin 9. Lad risene sidde i 10-15 minutter, før du åbner låget på riskogeren (valgfrit)
Selvom dette ikke er obligatorisk, anbefales det generelt i riskogers manualer og gøres automatisk med nogle mærker af riskogere. I løbet af denne tid reduceres mængden af ris, der sidder fast i riskogekanden, ved at afbryde strømmen eller fjerne gryden fra varmekilden.
Trin 10. Rør risene, så de ikke bliver klumpede og klumpede, og server
Når der ikke er vand tilbage, er risen klar til at spise. Omrøring af risene med en risske, når den er kogt, vil bryde klumperne op og frigive dampen, hvilket forhindrer risen i at blive for kogt.
Hvis du finder ud af, at risen ikke er spiselig, kan du se afsnittet om fejlfinding
Metode 2 af 2: Fejlfinding
Trin 1. Reducer mængden af vand, hvis risen er for blød
Næste gang du koger ris, reduceres mængden af vand, du tilføjer, med 1/4-1/2 kop (30-60 ml) pr. Kop ris (240 ml). Tilberedningstiden skal således være kortere, og mindre vand kan absorberes af risen, hvilket resulterer i en fastere tekstur end tidligere.
Trin 2. Forøg mængden af vand og kog på komfuret, hvis risene er understegt
Hvis risen viser sig at være for hård eller tør til at du kan spise, damp den i 1/4 kop (30 ml) vand. Dæk gryden med ris i et par minutter, indtil den er helt færdig.
- Hvis du lægger underkogte ris tilbage i riskogeren uden at tilføje nok vand til at trække det, kan det få risene til at svidde, eller din riskoger tænder ikke.
- Næste gang du tilbereder ris, tilsættes ca. 1/4-1/2 kop (30-60 ml) vand for hver kop (240 ml) ris, før du tænder for riskogeren.
Trin 3. Fjern risene umiddelbart efter tilberedning, hvis den ofte brænder på
En velfungerende riskoger bør ikke svide risene, mens den koger, men hvis den efterlades på den "varme" indstilling, kan risene i bunden og kanterne af gryden brænde over tid. Hvis dette sker ofte, skal du fjerne risen fra riskogeren, så snart du hører et "klik", der angiver, at risene er kogte (eller når opvarmningslampen tændes).
- I nogle riskogere kan du slukke for den varme risindstilling, men hvis det er tilfældet, skal du afslutte eller opbevare risen, før den afkøles for at reducere risikoen for madforgiftning.
- Hvis du tilbereder andre ingredienser med risen, er det sandsynligt, at de brænder under tilberedningen. Næste gang må du ikke tilføje søde smagende ingredienser eller ingredienser, der ser forkullede ud, og tilberede separat.
Trin 4. Udnyt alt for soggy ris
Du kan stadig nyde ris, der er for blød eller smuldret, hvis du behandler den igen med den rigtige opskrift. Overvej følgende muligheder for at forbedre strukturen af ris, der er for blød, så den stadig kan nydes:
- Steg risene for at fjerne overskydende vand
- Gør det til en sød snack eller dessert
- Tilsæt supper, babymad eller hjemmelavede frikadeller
Trin 5. Juster mængden af vand til højden af din bolig
Hvis du bor i et område med en højde på 900 m over havets overflade eller over, kan du bemærke, at dine ris er underkogte. Hvis dette sker, tilføj 1/4-1/2 kop mere vand for hver kop ris (eller tilsæt 30-60 ml vand pr. 240 ml ris). Lavere lufttryk i højere højder får vandet til at koge ved en lavere temperatur, så risen tager længere tid at koge. Jo mere vand du tilføjer til riskogeren, jo længere vil tilberedningsprocessen tage.
Tjek riskogerens manual eller kontakt producenten, hvis du ikke kan finde den korrekte mængde vand. Det nødvendige beløb varierer alt efter højden på din bolig
Trin 6. Bestem, hvordan du skal håndtere det resterende vand
Hvis der stadig er vand tilbage i riskogekanden, efter at risen er færdiglavet, er det sandsynligt, at din riskoger er defekt og skal udskiftes med en ny. Til denne kogte ris kasseres vandet og serveres, hvis du kan nyde teksturen. Hvis ikke, skal du genstarte riskogeren, indtil vandet løber tør.
Trin 7. Udført
Tips
- Brug en non-stick ske, der ikke vil ridse indersiden af gryden for at røre og puste risene, når den er kogt. Den bedste mulighed, du kan bruge, er en plastske (som normalt fås i riskogere). Fugt en øse først i koldt vand for at forhindre risene i at klistre (denne metode fungerer også for dine fingre).
- For en sundere mulighed kan du tilføje brune ris til hvide ris. De brune ris vil blive mere seje som et resultat. Hvis du vil tilføje bønner (røde bønner, hvide bønner osv.), Skal du lægge dem i blød natten over, før du tilføjer dem til risene.
- En højteknologisk luksus riskoger vil give bedre madlavningsresultater, når den bruges til tilberedning af meget små mængder ris, da den kan registrere niveauet af doneness mere præcist.
Advarsel
- Overfyld ikke riskogeren. Dette kan få risen til at flyde over og forurene dit køkken.
- Hvis riskogeren ikke automatisk opvarmer risen, når den er færdig, skal den serveres med det samme eller køles helt for at undgå madforgiftning.
