Faktisk er det en af de nemmeste måder at berige risens smag på, når den er kogt, at udskifte vand med kyllingekød. Inden du øver de tips, der er beskrevet i denne artikel, skal du først vælge mellem hvide ris og brune ris samt bestemme de forskellige krydderier, der skal bruges til at forbedre smagen. Så længe bouillondosen er i overensstemmelse med den anvendte ris, vil den producerede ris garanteret være lækker!
ingredienser
Tilberedning krydret hvidt ris
- 300 gram langkornet hvid ris
- Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
- 600 ml kyllingekraft
- 1 spsk. hakket frisk persille til pynt
Giver: 3-5 portioner hvide ris
Tilberedning af lækre brune ris
- 1 tsk. olivenolie
- 200 gram langkornet brun ris
- 350 ml kyllingekraft
- 250 ml vand
- tsk. kosher salt
- 5 gram hakket frisk persille, valgfrit
Vil lave: 5 portioner brune ris
Trin
Metode 1 af 2: Tilberedning af krydrede hvide ris
Trin 1. Kom de hvide ris, kyllingekraft, salt og peber i en gryde
Læg en 2-liters gryde på komfuret, og tilsæt derefter ca. 300 gram langkornet hvid ris og 600 ml kyllingekraft i den. Tilsæt derefter salt og peber efter smag.
For at risene skal smage rigere, omrøres 1 rødløg ved hjælp af 30 gram smør ved middel varme, og derefter tilsættes de sauterede løg i gryden med ris
Trin 2. Bring bouillonen i kog
Tænd for ovnen ved middel varme, indtil bouillonens overflade ser boblende ud og koger. Åbn låget for at fortælle dig, hvornår lageret begynder at koge. Når bouillonen koger, reduceres varmen til en mindre og inkonsekvent boblestørrelse, og derefter fortsættes med at koge risene ved svag varme.
Trin 3. Dæk gryden til, og kog risene i 15-17 minutter
Læg et låg på en gryde i passende størrelse og kog risene uden at åbne låget. Hvis den koges i en lukket tilstand, vil den varme damp, der dannes, koge risene perfekt. Desuden er ris også i stand til at absorbere fugt og delikatesse i kylling bouillon maksimalt på grund af det.
Hvis der stadig er bouillon tilbage efter 17 minutter, sættes låget tilbage på gryden og der fortsættes med at koge risene i yderligere 2-3 minutter
Trin 4. Rør risene med en gaffel, og drys derefter overfladen med hakket frisk persille
Sluk for komfuret, og åbn låg på gryden. Hvis du krydrer ris med hvidløg eller timian, skal du bruge tang eller en gaffel til at fjerne begge dele. Rør derefter risene med en gaffel og drys med 1 spsk. hakket frisk persille på risens overflade lige inden servering.
Opbevar rester af ris i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Husk, at jo længere risene opbevares, jo tørrere bliver teksturen
Metode 2 af 2: Tilberedning af brun og lækker ris
Trin 1. Steg brune ris i 5 minutter for at få bønnernes karakteristiske aroma og smag frem
Hæld 1 tsk. olivenolie i en gryde, og varm derefter olien op ved middel varme. Vip panden forsigtigt, så bunden er helt belagt med olien. Tilsæt derefter 200 gram langkornet brun ris, og steg derefter risen i 5 minutter for at få den karakteristiske aroma og smag af de meget lækre bønner frem.
- Nu og da rystes gryden for at sikre, at hele risens overflade ristes jævnt.
- Vil du ikke stege ris? Spring denne etape over.
Trin 2. Tilsæt kyllingekraft, vand og salt i gryden
Hæld 350 ml kyllingekraft og 240 ml vand i en gryde, og tilsæt derefter tsk. kosher salt til krydderi af ris. Hvis du vil have en stærkere kyllingesmag, er du velkommen til at erstatte vandet med ekstra hønsekød.
Brug kyllingefond, som du køber i butikken, eller lav dit eget derhjemme
Variation:
Hvis du vil bruge en riskoger eller en trykkoger, skal du tilføje de ristede ris og forskellige andre ingredienser på samme tid. Luk derefter og tænd riskogeren eller højtryksgryden for at starte tilberedningsprocessen.
Trin 3. Bring den ønskede væske i kog ved høj varme
Åbn låget for at fortælle dig, når væsken begynder at koge, og det er ikke nødvendigt at røre risene på dette tidspunkt.
Trin 4. Dæk gryden til, og fortsæt med at koge risene ved svag varme i 40 minutter
Læg et låg i passende størrelse på gryden, og reducer derefter varmen til lav, indtil væskens overflade danner små, inkonsekvente bobler. Fortsæt med at koge risene i 40 minutter uden selv at åbne låget.
Hvis du åbner låget, når risen ikke er kogt, vil den varme damp, der dannes, slippe ud og gøre risstrukturen mindre blød, når den serveres
Trin 5. Sluk for komfuret og lad risene sidde uden at åbne låget i 10 minutter
Når risen har absorberet al blødgørende væske, skal du slukke for komfuret. Åbn ikke låg på gryden og lad risene sidde i 10 minutter.
På dette stadium vil rismodningsprocessen fortsætte. Hvis risen ikke får lov at stå, vil teksturen helt sikkert føles klistret eller våd, når den serveres
Trin 6. Rør risene med en gaffel og drys den hakkede friske persille over hele overfladen
Tag varmebestandige handsker på for at åbne låget, og rør derefter de kogte ris med en gaffel. For at risene skal smage friskere, drys venligst omkring 5 gram hakket frisk persille på risens overflade inden servering.
