Hvis du elsker at spise sushi, kan du lære at lave din egen derhjemme. Perfekt tilberedt og godt krydret ris er nøglen til lækker sushi. Brug af en riskoger er den hurtigste og mest effektive måde at tilberede perfekte ris på. Det er meget vigtigt at vaske risene for at fjerne pulveret fra overfladen, så risen ikke bliver for klistret. Lad derefter din riskoger gøre arbejdet.
ingredienser
- 3 kopper (710 ml) ris, mellemkorn eller sushi
- Koldt vand
- 1/2 kop (118 ml) riseddike
- 2 spsk sukker
- 2 tsk salt
Trin
Metode 1 af 3: Vask af ris
Trin 1. Køb korte, mellemstore eller sushi ris
Sushi er lavet af kortkornet ris, fordi det er klæbrigere end langkornet ris. Når du køber ris, skal du ikke købe langkornet ris.
Selvom du kan bruge langkornet ris, vil slutresultatet ikke være så godt som kortkornet ris
Trin 2. Mål og hæld mængden af ris, du vil tilberede, i et dørslag
Brug en sigte med huller, der er små nok til at forhindre ris i at spilde ud. Følg anvisningerne på rispakken for at måle mængden, der bruges til madlavning.
- Hvis du bruger en målekop fra et riskoger, skal du huske på, at størrelsen adskiller sig fra den amerikanske standard (237 ml).
- Risalgspakker og riskogere har normalt forskellige instruktioner til måling af kogte ris. Da riskogere er fremstillet specielt til tilberedning af ris, skal instruktionerne fra apparatet prioriteres frem for instruktionerne på ris -salgspakken.
- Husk, at ris vil udvide sig, når den koger. Så en kop ris efter madlavning kan blive til to kopper ris.
Trin 3. Læg en skål i vasken, og læg derefter silen ovenpå
Tag en skål eller et bassin, og læg det over din køkkenvask. Når vandet strømmer fra risen og falder ned i skålen, kan du måle, om alle ris er blevet vasket.
Trin 4. Lad vandet løbe gennem risene
Brug rent vand til at skylle risene. Dette er vigtigt, fordi risemballagen indeholder meget majsmel. Risene skal vaskes grundigt, inden de tilberedes ordentligt, og risen må ikke være for tung.
- Koldt vand bruges, så risen ikke ved et uheld koger, når det vaskes.
- Hvis du vil spare vand, skal du blot fylde en skål og placere filteret ovenpå. Risene vasker ikke helt af, men denne metode fjerner klæbrigt pulver.
Trin 5. Rør risene med dine hænder
Brug hænderne til at massere og røre risene, så hvert korn vaskes af. Tryk eller pres ikke risene, så de ikke smuldrer. Mens du vasker det, skal du være opmærksom på tilstanden af vandet, der er grumset på grund af udsættelse for melpulver.
Under omrøring skal du være opmærksom på eventuelle fremmedlegemer, der vises mellem risene. De fleste ris, der sælges, er rene for al slags snavs, men det gør aldrig ondt at kontrollere
Trin 6. Stop med at vaske risene, når vandet er klart
Når vandet i skålen er klart og ikke grumset, er risene helt rene. Luk vand fra hanen, og tøm skålen for det vand, der bruges til at vaske risene.
Trin 7. Lad risene sidde på en flad overflade for at tørre
Læg et bagepapir eller vokspapir og hæld risene over. Fordel det over dine hænder, så risene danner et enkelt lag, der ikke hober sig op. Lad risene sidde i 15 minutter.
Hvis du har travlt, behøver du ikke tørre det, men det kan få risen til at smage bedre
Metode 2 af 3: Madlavning af ris
Trin 1. Kom risene i riskogeren
Start med at øse de tørrede ris fra basen i riskogeren. Sørg for, at du ikke bruger mere end din riskogers maksimale grænse. Hvis der sidder ris ved siden af komfuret, sættes det i.
Trin 2. Hæld den passende mængde vand i riskogeren
Hvis du bruger den amerikanske standard til måling af ris, kræver madlavning normalt, at du tilsætter den samme mængde vand som risene. Hvis du bruger en målebæger fra et riskoger, skal du følge vejledningen til brug af apparatet for at finde ud af, hvor meget vand der skal tilsættes.
- Riskogere er ofte udstyret med en vandledning. Så hvis du tilføjer så meget som en målebæger ris i riskogeren, skal du tilføje vand, indtil det når linjenummeret "1".
- Gæt ikke, hvor meget vand der bruges. Følg instruktionerne på ris -pakken eller tilberedningsinstruktionerne på riskogeren.
Trin 3. Tilslut riskogeren, og tænd den derefter
Hvert mærke riskomfur har forskellige regler. Du bør dog fylde apparatet med vand og ris, før du tænder det. Ellers kan risene koges, før den er klar. Hvis din riskoger har forskellige indstillinger, skal du se den medfølgende manual. Bogen kan have forslag til madlavning af sushi ris.
Sørg for at placere riskogeren på en hård overflade. Hold apparatet væk fra andre varmefølsomme genstande
Trin 4. Lad riskogeren køre
Sæt låget på riskogeren og lad den koge risene. Du behøver ikke at røre det, mens det koger, men vær opmærksom på tilberedningstiden. Dette er normalt påvirket af den model af riskoger, du har.
Din riskoger kan have en timer eller automatisk lukning. Hvis ikke, skal du sørge for at indstille tilberedningstiden i henhold til instruktionerne på apparatet. Risene vil blive overstegt, hvis de er kogt for længe
Metode 3 af 3: Tilsætning af sushikrydderier
Trin 1. Lav krydderierne ved at blande riseddike, sukker og salt
I en lille skål hældes 118 ml riseddike (ingen anden eddike), to spiseskefulde (30 ml) sukker og to teskefulde (10 ml) salt. Rør grundigt.
- Ovenstående målinger er for tre kopper (710 ml) ris. Juster dosis efter mængden af kogt ris. Krydderiernes styrke afhænger af hver enkelt smag. Så du kan reducere eller tilføje ovenstående krydderier.
- Hvis du ikke vil lave din egen, skal du kigge efter en flaske “sushi eddike” i supermarkedet.
Trin 2. Kom risene i en skål, og tilsæt derefter krydderierne
Du skal hive risene ud af riskogeren og derefter lægge dem i skålen. Hæld krydderiet jævnt over. Du kan også tilsætte krydderiet lidt ad gangen, røre det i og derefter smage til. Tilsæt krydderier efter smag.
Trin 3. Bland krydderierne i risene
Rør forsigtigt risene med en risske eller spatel, så eddikeblandingen rører ved hvert korn. Rør i et par minutter for at fordele det. Når du rører sushi -risene, skal du ikke trykke på den og prøve ikke at knuse risene.
