Bulgur er et kornprodukt, der er blevet halvt kogt, tørret og formalet til et pulver. Bulgur er et korn, der almindeligvis bruges i mellemøstlige, sydasiatiske og europæiske retter. Du kan hurtigt tilberede bulgur med kogende vand, derefter krydre det og bruge det i opskrifter efter behov.
Trin
Del 1 af 3: Køb Bulgur hvede
Trin 1. Kig efter Bulgur i en delikatesseforretning
Bulgur findes normalt i det afsnit, hvor ingredienserne vejes først.
Trin 2. Forveks ikke bulgur med revnet hvede
Knækket hvede koges først halvt tilberedt og tager længere tid at tilberede. Begge har en sej konsistens og en nutty konsistens.
Trin 3. Vælg bulgur til en opskrift, der understreger den naturlige, nøddeagtige smag
Bulgur kan erstatte couscous, quinoa og endda havregryn.
Trin 4. Prøv flere sorter af bulgurhvede
Bulgur har en variation fra den mest glatte til noget grove. For eksempel kan du finde freekeh, faro, økologisk, chokolade og raffineret bulgur.
- Glat Bulgur er også kendt som "Nummer 1." Denne type bulgur modnes hurtigere end andre, grovere bulgurs.
- Grov bulgur tager længere tid at tilberede, men den har en fast tekstur at tilføje til salater eller supper og gryderetter.
Del 2 af 3: Forberedelse af Bulgur -hvede
Trin 1. Vej 1 kop (164 g) bulgur
Hæld bulguren i en skål. Skålen skal have et tætsluttende låg, eller du kan også bruge en gryde.
Hvis du ikke har et skåldæksel, skal du kigge efter en tallerken, der kan dække skålens overflade
Trin 2. Tilsæt 1/2 liter rent vand til kedlen eller gryden på komfuret
For at tilberede mere, tilsæt bulgur og vand i et forhold på 1: 2.
Trin 3. Hæld 2 kopper vand i skålen, der indeholder bulgur
I modsætning til anden hvede skal du ikke tilberede den på komfuret. Du kan tilføje 1 spsk (15 ml) smør eller olivenolie til smag.
Trin 4. Dæk skålen eller gryden til
Trin 5. Start køkkentimeren
Lad det stå i 7 til 20 minutter, så bulguren kan absorbere vandet.
- Fin bulgur skal stå i 7 minutter.
- Lidt finere bulgur skal stå i 20 til 25 minutter.
- Grov bulgur skal stå i 30 minutter.
Trin 6. Tøm bulguren, og kassér alt vand i gryden eller skålen
Brug den lille åbning mellem låget og skålen eller silen. Filterhullet skal være lille nok til at dræne bulguren, så det ikke går ud med vandet.
Trin 7. Rør bulguren med en gaffel
Tilsæt salt, peber, krydderurter og krydderier efter smag.
For at lave en simpel tabbouleh -salat tilsættes 160 ml solid salsa, hakket frisk persille og 1 spsk olivenolie
Del 3 af 3: Tilberedning af Bulgur -hvede gennem absorberingsprocessen
Trin 1. Svits 1/2 mellemstort løg i 1 spsk (15 ml) olivenolie eller smør
Trin 2. Tilsæt grøntsager, såsom gulerødder, svampe eller bitre grøntsager
Hvis du vil lave en ernæringsbalanceret ret, kan du tilføje så mange grøntsager, som du vil. Svits alle ingredienserne, indtil de er bløde.
Trin 3. Tilsæt hvidløg til gryden
Kog i et minut eller indtil hvidløg er duftende.
Trin 4. Hæld 1/2 liter grøntsags- eller kyllingekraft i gryden
Rør grøntsagerne i, og skrab bunden af gryden for at fjerne eventuelle brunfarvede og klæbende ingredienser. Du kan også udskifte bouillon med vand, hvis du vil.
Trin 5. Opvarm, indtil vandet koger
Trin 6. Hæld 1 kop (164 g) bulgur i en gryde
Rør rundt, indtil alle ingredienser er jævnt blandet.
Trin 7. Fjern gryden fra komfuret
Monter pandehætten.
Trin 8. Lad havren sidde i 20 til 30 minutter
Denne metode fungerer bedst til lidt finere og grovere bulgurs.
Trin 9. Fjern låget, og rør det i en gaffel
Smag bulguren til, inden du tilføjer smag, da bouillonen kan indeholde salt og peber.
Trin 10. Server straks
Dræn overskydende vand om nødvendigt.
