Citronris er en lækker opskrift, der er meget alsidig og fantastisk til frokost! Du kan servere den så enkelt eller elegant som du vil, og det tager kun et par minutter at tilberede den. Du kan lave grundlæggende citronris eller lave en traditionel sydindisk ret, der er en favorit blandt unge og gamle.
ingredienser
Grundlæggende citronris
- 1 kop vand
- 1 kop kyllingekraft
- 2 spsk citronsaft
- 2 tsk smør
- 1 kop lang ris
- 1/4 tsk tørret basilikum
- 1/8 til 1/4 tsk revet citronskal
- 1/4 tsk citronpeber krydderier
Sydindisk citronris
- 1 spsk sesamolie
- 2 1/2 kopper kogt basmati eller anden ris (eller ca. 1 1/4 kopper ris)
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 1/2 tsk urad dal (sorte linser)
- 1 tsk chana dal (bengalske gram bønner eller gule linser)
- 5-6 karryblade
- 1/2 tsk revet ingefær
- 2 tørrede Kashmiri -røde chili, knust
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1 1/2 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Løg, fint hakket (valgfrit)
- Hvidløg, hakket (valgfrit)
- Ristede jordnødder eller cashewnødder (valgfrit)
- 1/4 tsk asafoetida (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af grundlæggende citronris
Trin 1. Kombiner vand, bouillon, citronsaft og smør i en medium gryde
Tænd for varmen og bring det i kog på komfuret.
Trin 2. Rør ris, basilikum og citronskal i
Skru ned for varmen og dæk til med et låg. Lad det simre i 20 minutter, indtil risene er kogte.
Trin 3. Lad det stå i 5 minutter, eller indtil vandet er absorberet
Drys med citronpeber inden servering.
Denne ret er nok til fire portioner og er perfekt serveret med en let og mør hovedret, f.eks. Fisk
Metode 2 af 2: Fremstilling af sydindisk citronris
Trin 1. Kog risene, hvis der ikke er ris tilbage
Bring cirka 2 kopper vand i kog i en gryde. Kog med basmatiris. Hvis det ønskes, tilsættes 1 spsk smør og 1 tsk salt for ekstra smag og luftigere konsistens. Dæk godt til med et grydelåg. Skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter eller indtil alt vandet er absorberet.
- Hvis du har rester af ris, kan du springe dette trin over!
- Basmatiris er traditionel ris, men du kan bruge enhver form for lang ris.
Trin 2. Varm olien op i en non-stick bradepande
Når olien er varm, tilsættes sennepsfrøene. Du ved, når olien er varm, når olien begynder at gnistre og glider ubesværet rundt i gryden.
Trin 3. Tilsæt Dal urad, chana dal og karryblade, når sennepsfrøene begynder at krakelere
Svits ved medium varme i 1 minut.
Tilsæt hvidløg og løg, hvis det ønskes
Trin 4. Tilsæt ingefær og rød chili
Svits ved medium varme i 30 sekunder.
Trin 5. Tilsæt gurkemeje pulver og ris til gryden
Rør til det er jævnt fordelt. Kog ved varm varme i 1-2 minutter, under konstant omrøring.
- Tilføj asafoetida, hvis det ønskes. Brug ikke mere end instrueret, da den stærke aroma kan få risen til at smage bittert. Men hvis den bruges korrekt, kan den tilføre smag til en ret.
- Tilsæt ristede jordnødder eller cashewnødder (eller begge dele), hvis det ønskes. Rist bønnerne først i en lille gryde eller endda i ovnen ved svag varme, til de er sprøde og brune. Du ved, at bønnerne er modne, når de afgiver en stærk nøddeagtig aroma. Pas på ikke at brænde nødderne, da de steges hurtigt!
Trin 6. Tilsæt citronsaft og salt (efter smag)
Rør rundt og kog ved høj varme i 1-2 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsætning af citronsaft i slutningen af tilberedningsprocessen forhindrer citronsmagen i at tilberede, og din ret vil smage frisk og lækkert syrlig. Husk, at friskheden af appelsinen mærkes med det samme, når du spiser retten. Derefter vil citronsyren absorbere, så retten får en stærk citronsmag, selvom den stadig er afbalanceret.
- Du kan også simpelthen presse citronen over risen, da nogle indiske kokke foretrækker det på den måde.
Trin 7. Opvarm fadet i et par minutter
Dette vil hjælpe de forskellige varianter i retten med at integreres sammen. Server derefter varm. Din citronris er klar til at spise! Denne ret er nok til 4 personer.
