Åh, stromboli. Lækker traditionel mad, der kan få dig til at savle, når du hører navnet. Grundlæggende er stromboli pizzaer, der rulles til en hul bolle med et fyld indeni. Men selvfølgelig skal du gøre det rigtigt. Nu kan du lave din egen stromboli og servere den til din familie.
ingredienser
Huddej
- 1 kop (240 ml) varmt vand
- 2 1/4 tsk (12 g) aktiv tørgær
- 1 spsk (15 g) honning (eller sukker)
- 2 tsk (10 g) salt
- 2 spsk (30 g) oliven- eller rapsolie
- 375 g brødmel
Bemærk: Du kan erstatte denne dej med en færdiglavet pizza skorpe, hvis du vil
Stromboli Pizza
- 2 tsk (10 g) olivenolie
- 1 dåse (311 g) hele skrællede tomater, ikke drænet
- 1/2 tsk (knivspids) oregano
- Groft salt
- 226, 8 g frisk mozzarellaost i skiver eller 113, 4 g revet provolonost
- pølse, salami, pepperoni, kylling osv. (valgfri)
- 1 æg
- 2 spsk (30 g) parmesanost
- 1 spsk (15 g) persille
Oksekød & Paprika Stromboli
- 226,8 g magert oksekød
- 56,7 g (1/4 kop) pizzasauce
- 113, 4 g (1 kop) revet mozzarellaost
- 56,7 g (1/4 kop) grøn og/eller rød peberfrugt, hvis det ønskes, hakket
- 1/4 tsk (knivspids) tør italiensk krydderier
Trin
Metode 1 af 4: Fremstilling af huddejen
Trin 1. Tilsæt gær og honning i en stor skål i det varme vand, og bland godt
Hvis du har en standmixer, er det bedst. Lad blandingen sidde i 5-10 minutter, eller indtil der dannes bobler på overfladen, og blandingen begynder at skumme. Dette er tegn, man skal se efter for at vide, at gæren virker.
Trin 2. Hæld salt, olie og halvdelen af mængden af mel i
Bland godt, og når melet er helt indarbejdet, skal du begynde at tilsætte det resterende mel lidt efter lidt, indtil du får en stromboli -dej med den tekstur, du ønsker. Dejen skal være lidt klistret, men når du rører den, skal den ikke klæbe til fingrene.
Brug af en standmixer hjælper og letter dit arbejde. Det kan gøres i hånden, men vil være ret trættende. Vær tålmodig
Trin 3. Ælt i 6 minutter
Tænd timeren, og hold dine hænder i gang - modstå fristelsen til at stoppe for tidligt. Efter seks minutter skal dejen være glat og let at håndtere og forme.
Det kan også være fristende, men lad dig ikke friste. Hvis du ælter dejen for længe, bliver den hård og vanskelig at håndtere, den får ikke den ønskede tekstur, og den hæver ikke ordentligt
Trin 4. Smør skålen og dejen med lidt olie
Ellers tørrer dejen ud. Dæk dejen med plastfolie, læg den på bordet, og lad den hæve i 1-2 timer. Prøv at bruge det så hurtigt som muligt efter det tidspunkt - dejen er friskest, når den lige er hævet.
Metode 2 af 4: Stromboli Pizza
Trin 1. Forvarm ovnen til 232 grader Celsius
Trin 2. Fjern dejen fra køleskabet og læg den i en mellemstor skål
Hvis det er næsten to timer nu, skal du kontrollere, om dejen er hævet nok.
Trin 3. Smør dejen med olivenolie
Pak dejen ind igen med plastfolie, og lad den hvile ved stuetemperatur i 15 minutter. Dejen bliver lidt lettere at håndtere, når den er kølet lidt af.
Trin 4. Bland de dåse tomater og væsken i en lille stegepande over medium varme
Tilsæt oregano og salt og bring det i kog. Rør af og til for at blande krydderierne jævnt.
Trin 5. Reducer varmen, så indholdet i gryden koger langsomt
Mos tomaterne med en træske, til saucen tykner. Dette vil tage cirka 10 til 15 minutter.
Trin 6. Form dejen til en cirkel med en diameter på 30, 48 - 35, 56 cm og læg den på en bageplade
Dæk med sauce og top med ost og kød efter eget valg - pølse, salami, pepperoni og kylling går godt. Men enhver fyldende idé, du kan forestille dig, fungerer også.
Trin 7. Pensl dejenes kanter med æg
Knæk æggene i en separat skål, pisk dem og påfør dem på dejen for at give dem en gylden farve. Kast ikke æggene lige efter dette trin! Du får også brug for det igen for at smøre toppen.
Trin 8. Rul eller fold dejen
Se instruktioner om, hvordan du gør dette i bunden af denne artikel. Stromboli kan have forskellige former afhængigt af hvordan du vil have dem til at rulle.
Når det er gjort, pensles toppen med ægget og drysses med parmesanost og persille oven på æggeskiven. Tilføjelsen af disse drysser får dine venner til at tro, at disse stromboli er lavet på en restaurant
Trin 9. Bag strombolien, indtil den er gyldenbrun eller sprød, hvilket er cirka 20 til 25 minutter
Hold øje med strombolien, når de bages, især hvis din ovn bliver for varm eller bager ujævnt.
Trin 10. Overfør strombolien til et skærebræt og drys med basilikum eller basilikumblade
Skær strombolibrødet i kugler og fordel dem på hver tallerken.
Denne opskrift laver cirka 6 portioner - men det afhænger selvfølgelig af, hvor sultne folk er
Metode 3 af 4: Oksekød & Paprika Stromboli
Trin 1. Forvarm ovnen til 204 ° C
Tag en bageplade og sprøjt den med nonstick -oliespray. Hvis du foretrækker det, skal du beklæde en bageplade med bagepapir (ingen rod, ingen ballade og bare smide det væk, når du er færdig).
Trin 2. Forbered ingredienserne
Hak peberfrugterne, og rist mozzarellaosten, hvis den bruges. Mål ingredienserne ud og sæt dem til side for hurtigt at samle dem senere.
Peberfrugterne er bedst til denne opskrift, hvis de er tynde skiver, ikke hakkede. Men enhver form for peberfrugt er bedre end slet ikke peberfrugt !
Trin 3. Kog hakket oksekød til det er brunt i en medium stegepande over medium høj varme
Sørg for at omrøre ofte, så kødet koger og brunes jævnt på alle sider. Når det er gjort, hældes væsken og olien i og sættes til side.
Trin 4. Form dejen
Læg dejhuden på en bageplade, der tidligere er sprøjtet med olie, og kom i gang. Start i midten af dejen, og arbejd udad for at danne et rektangel på 30 x 20 cm ved at trykke på dejen med dine hænder.
Trin 5. Fordel saucen over dejen
Sørg for at forlade dejenes kanter, ikke smøre det hele vejen igennem! Du skal anvende saucen i en afstand på 5,08 cm fra langsiden (fra den rektangulære form) og 1,27 cm fra kortsiden. Læg det kogte hakket oksekød på langs fra midten af dejen (ca. 7,62 cm bredt) og 1,27 cm væk fra kanten af den korte side. Drys ost, peberfrugt og italienske krydderier - eller andet, der øger din appetit - over det øverste lag kød.
Hvis du vil flette dejen, skal du efterlade mere dejoverflade på hver side
Trin 6. Fold dejen
Se det næste metodeafsnit for alternative foldemetoder, der kan bruges. Når den er foldet, hvis du vil have en gylden skorpe, skal du slå et æg og sprede det ud over strombolien, inden det bages. Tilsæt krydderier eller ost til en rig stromboli skorpe.
Trin 7. Bag strombolien i 15 til 20 minutter, eller indtil ydersiden er gyldenbrun
Hvis stromboli -skinddejen virker for fuld af fyld, skal du være forsigtig. Se og drej om nødvendigt halvvejs.
Fjern strombolien fra ovnen og lad den køle af. Skær efter din smag. Denne opskrift skal lave 6 portioner
Metode 4 af 4: Rulning eller fletning
Trin 1. For at lave rullen, start med den tyndeste del
Den største del af dejen, der ikke er fyldt, skal være ved kanten eller enden af rullen. Dette vil give dejen en flot tynd rulleform og hjælpe dejen med at bevare sin form i ovnen.
Pensl med æggeblomme, hvis det ønskes. Fortsæt med tilberedningstrinnene
Trin 2. For at lave fletningen placeres strombolifyldet i midten af dejen
Begynd at lave parallelle vandrette snit cirka 3,75 cm fra fyldet med 3,75 cm mellemrum på begge sider. Efterlad 3,75 cm uklippede kanter i den øverste og nederste ende.
Trin 3. Fold derefter den øverste og nederste kant af den uskårne dej over fyldet
Start fra toppen, begynd at flette enderne på stykkerne. Fold et stykke fra højre side, derefter venstre side, og gentag, lidt overlappende pr. Fold. Fortsæt i denne bevægelse for at skabe fletningens form, og stikk det sidste stykke under den uklippede bundkant.
Dæk med et køkkenrulle eller osteklud og lad strombolien hæve i 30 minutter. Derefter fortsættes tilberedningstrinnene
Advarsel
Lad ikke strombolien stå i ovnen i mere end 25 minutter. Efter denne tid vil strombolien brænde hurtigt og blive uspiselig
Hvad du har brug for
Huddej
- Skål til omrøring
- Ske eller visp
- Plastfolie (plastfolie)
- Timer
Pizza Stromboli
- Skål
- Lille gryde eller gryde
- Ske
- pande
- Børste til påføring af æg
Hakket kød & Paprika Stromboli
- Kniv
- Skærebræt
- Pande
- Ske
- Non-stick madlavningsspray
Kilder og citater
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
