Røde kartofler er perfekte til kogning. Når de er kogt, kan disse kartofler let tilberedes til at lave enhver ønsket ret. Du kan koge det på komfuret eller sætte det i mikrobølgeovnen. Uanset hvad er kogte røde kartofler en alsidig ingrediens, der kan tilberedes og nydes på forskellige måder.
Trin
Del 1 af 3: Vask og skær kartofler
Trin 1. Vælg en moden kartoffel med en glat skind
Sørg for at vælge kartofler, der er gode til madlavning. Når du handler, skal du kontrollere omhyggeligt, hvilke kartofler du skal vælge. Vælg kartofler med glat skind, ingen buler og uden misfarvning. Modne kartofler smager også hårdt.
Umodne kartofler er kendetegnet ved mørke pletter, tilstedeværelsen af skud og en grønlig farve
Trin 2. Vask kartoflerne
Inden kogning vaskes kartoflerne under rindende vand. Skrub overfladen med dine hænder eller en børste for at fjerne synligt snavs eller snavs.
Vask ikke kartofler med sæbe
Trin 3. Lad skrællen sidde
Røde kartofler kan koges sammen med skallen. Dette kan bevare smagen af kartoflerne, når de koges, og give dem en smuk konsistens. Kartoffelskind indeholder også mange næringsstoffer.
Trin 4. Skær kartoflerne
Kartofler koges hurtigere, hvis de skæres i små stykker. Skær kartoflerne i små firkanter af samme størrelse.
- Hvis du vil mose dem, behøver du ikke bekymre dig om størrelsen på kartoflerne. Men hvis du vil lave noget som kartoffelsalat, skal du justere størrelsen efter den opskrift, du bruger. Opskriften viser en kartoffels nøjagtige størrelse.
- Hvis du ikke følger nogen opskrift, skal du skære kartoflerne i cirka 1 til 2 centimeter tykke.
Del 2 af 3: Kogning af kartofler ved hjælp af komfuret
Trin 1. Sæt kartoflerne i blød i vand
Kom kartoflerne i gryden. Hæld vand til at dække alle kartoflerne. Da salt kan tilføre kartofler smag, når det koges, tilsættes cirka en spiseskefuld halvanden (20-30 ml) salt til vandet.
Trin 2. Bring vandet i kog
Læg en gryde med vand på komfuret ved høj varme. Opbevar gryden på komfuret, indtil vandet koger.
Trin 3. Kog kartoflerne til de er møre
Når vandet koger, skal ovnen sættes til medium høj varme. Kog kartoflerne i 10-15 minutter. Når det er færdigt, bliver kartoflerne møre. Du skal let kunne skære kartoflerne med en gaffel.
- Når du er færdig, tømmes kartoflerne gennem et dørslag placeret over vasken.
- Hvis du følger en opskrift, skal du tilberede kartoflerne i henhold til den opskrift. Hvis opskriften kræver faste kartofler, koges kartoflerne i kort tid.
Del 3 af 3: Servering af kartofler
Trin 1. Lav kartoffelmos ved hjælp af kogte røde kartofler
Mens kartoffelmos normalt er lavet af brune (eller lysebrune) kartofler, kan du også lave lækre kartoffelmos med røde kartofler. Hvis du vil nyde kartoffelmos, mos dem med en gaffel, når du koger dem.
- Hvis du vil mose dem, kan du koge kartoflerne i 5-10 minutter længere for at gøre dem blødere.
- Udover smør kan du også tilføje mælk til kartoflerne, før du moser dem.
Trin 2. Lav kartoffelsalat
For at lave kold kartoffelsalat med røde kartofler skal du koge, dræne og stille dem i køleskabet i 1 time eller mere for at afkøle. Bland derefter kartoflerne med de andre ingredienser for at lave en kartoffelsalat.
- Skær kartoflerne, når de er kolde. Skær til en tykkelse på ikke mere end 2,5 cm.
- Tilsæt 6 skiver hårdkogte æg, 450 gram bacon, stegt og tyndt skåret, 1 hakket selleristang, 1 hakket løg og 2 kopper (500 ml) mayonnaise. Rør alle ingredienserne til det er jævnt blandet.
- Stil kartoffelsalaten på køl, inden du serverer den.
Trin 3. Tilsæt ost
En enkel måde at servere kogt rød kartoffelsalat på er at dække den med bagt eller smeltet ost. Hvis du vil have en hurtig og ubesværet vej at gå, skal du bruge parmesanost. Men hvis du har meget tid og en lille indsats, skal du bruge cheddar- eller mozzarellaost.
- Du kan også drys med revet parmesanost uden at skulle gøre andet.
- Hvis du bruger mozzarella, cheddar eller lignende ost, drysses osten over de afdryppede kogte kartofler. Mikrobølge kartoflerne, der er drysset med ost i cirka 30 sekunder, så osten kan smelte.
- Hvis du vil bage osten let og gøre kanterne på kartoflerne lidt sprøde, lægges de kogte kartofler og drysses med ost i et smurt bageform og bages i 10 minutter i ovnen på 180 ° C.
Trin 4. Drys kartoflerne med ekstra sauce eller krydderier
Røde kartofler er fleksible, så du kan kombinere dem med en række saucer lavet af krydrede urter og krydderier. Eksperimenter med forskellige krydderier for at tilføje smag til dine kartofler.
- For eksempel, hvis du hurtigt vil tilføje smag og farve til drænede kogte røde kartofler, kan du drysse med 1 tsk (5 ml) paprikapulver.
- Du kan også blande 1 tsk (5 ml) paprikapulver og 2 spiseskefulde (30 ml) olivenolie og røre, indtil det er godt kombineret. Tilsæt de drænede kogte kartofler til denne blanding, så smagen af peberfrugter og olivenolie trænger ind i kartoflerne.
Trin 5. Lav fyldte kartofler
Mens fyldte kartofler normalt bruger bagte gule kartofler, kan du lave en lignende ret ved hjælp af kogte og afdryppede røde kartofler. Dette er perfekt som en forret til en fest.
- Når kartoflerne stadig er hele, skæres de i små stykker.
- Læg kartoflerne på en tallerken.
- Coat kartoflerne med smør, indtil de er jævnt belagt. Dæk med revet cheddarost, en skefuld creme fraiche og lidt hakket frisk purløg eller spidskål. Du kan også tilføje skiver bacon.
