Krabbe ben er lette at lave derhjemme og kan tilberedes ved hjælp af en række forskellige tilberedningsmetoder. Da de fleste frosne krabbeben er færdiglavede, er det eneste, du virkelig gør, at varme dem op og tilføje lidt ekstra smag. Her er hvad du har brug for at vide om at lave krabbeben ved hjælp af et par forskellige metoder.
ingredienser
Gør 3 til 4 portioner
- 3 pund (1350 g) krabbeben, frosne og færdiglavede
- 1 spsk (15 ml) salt
- 1/2 tsk (2,5 ml) hvidløgspulver
- 1 spsk (5 ml) fortyndet
- 1/4 kop (60 ml) usaltet smør
Trin
Metode 1 af 5: Kogning
Trin 1. Optø krabbebenene
Stil krabbebenene i køleskabet natten før og lad dem langsomt tø op
- Mens det anbefales langsom optøning i køleskabet, kan du også optø krabbeben ved at placere dem under et køligt, rindende vand i et par minutter.
- De fleste frosne krabbeben er ikke blevet kogt. Hvis du foretrækker rå krabbeben, er din eneste mulighed at købe levende krabber.
- Kog krabbebenene så hurtigt som muligt, efter at krabbebenene er optøet. De er kun gode i cirka to dage i køleskabet og skal ikke nedfryses.
Trin 2. Fyld en stor gryde med vand og krydderier
Vandet skal fyldes til halvdelen af gryden. Tilsæt salt, hvidløgspulver og dild, og opvarm vandet til en simmer ved middelhøjt til meget varmt.
- Du kan også bruge en hollandsk ovn i stedet for en tyk pande.
- Ud over at bruge hvidløgspulver og dild, kan du bruge op til 2 spsk (30 ml) af den generiske blandede fisk og skaldyrs krydderier eller enhver anden krydderier, du ofte nyder med krabbeben.
Trin 3. Tilsæt krabbebenene
Reducer varmen til medium, og kog krabbebenene i 3 til 6 minutter
- Lad låget stå på gryden, mens krabbelårene koger.
- Krabbe -benene skal kun koges længe nok til at varme krabbe -benene. Kogning af krabbelårene for længe vil ødelægge krabbeens smag.
- Vandet skal koge støt der, hvor krabbelårene er kogt.
Trin 4. Server varm
Fjern krabbebenene med en tang og læg dem på en tallerken for at nyde dem med det samme.
Hvis det ønskes, kan du også servere krabbebenene med smeltet smør
Metode 2 af 5: Dampning
Trin 1. Lad krabbebenene tø op
Lad de frosne, ubehandlede krabbeben sidde i køleskabet natten over for langsomt at tø op.
Du kan smelte krabbeben ved at placere dem under et køligt, rindende vand i et par minutter
Trin 2. Fyld bunden af dampgryden med vand og salt
Tilsæt ca. 2 kopper vand (500 ml) til bunden af en stor dampkande sammen med 1 tsk (15 ml). Salt og sæt varmen til medium-høj, indtil den er varm.#* Du har brug for nok vand til at dække bunden, men ikke så meget, at det rører bunden af stativet for at dampe.
Du kan også bruge en tung gryde, så længe du har en dampende kurv eller et dampstativ, der passer ind over den
Trin 3. Læg krabberne på den dampende rist
Arranger krabbebenene i lige lag på dampristen, og anbring risten over en gryde kogende vand.
Ideelt set bør du bruge et dampstativ eller en kurv, der kan sænkes ned i gryden, så gryden kan dækkes til
Trin 4. Dæk til og kog
Dæk gryden med kogende vand med et låg, og kog krabbebenene i cirka seks minutter.
- Sørg for, at vandet koger, før du dækker gryden og starter timeren.
- De færdige krabbeben skal have en "kogt lugt."
Trin 5. Server varm
Fjern dem fra kurven med tønden, og servér dem lune den ene side med smeltet smør.
Metode 3 af 5: Brænding
Trin 1. Optø krabbebenene
Lad dem tø op fra køleskabet natten over.
Alternativt kan du også tø krabbeben inden tilberedning ved at lægge dem under koldt vand i et par minutter
Trin 2. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius)
Forbered en lavpande ved at fylde den nederste 1/8 inch (3.175 mm) med varmt vand.
Da denne pande går ind i ovnen, er det bedre at bruge varmt vand i stedet for koldt eller stuetemperaturvand. Det varme vand er tæt på temperaturen i ovnen. Hvis du koger krabbebenene i koldt vand, skal du muligvis vente et par minutter for at give vandet nok tid til at varme op i gryden
Trin 3. Tilsæt krabberne i gryden
Arranger krabbebenene i et enkelt lag i vandet.
- Dæk hele gryden med folie efter tilsætning af krabbebenene.
- Bemærk, at vand kan tilføjes til gryden før eller efter du har sat krabbebenene.
Trin 4. Bag den til den er varm, drej en gang
ref> https://www.thefreshmarket.com/department/seafood_snow_crab_legs.html Krabbebenene skal kun bages i cirka 7 til 10 minutter i alt.
Selvom det ikke er strengt nødvendigt, er det endda madlavning at vende krabben ved 4 minutters løft. Sørg for at lægge folien tilbage i gryden, inden du sætter den tilbage i ovnen
Trin 5. Server varm
Overfør straks krabbebenene til en serveringsfad og nyd med smeltet smør og salt efter smag.
Metode 4 af 5: Langsom madlavning
Trin 1. Optø og skyl krabben
Den bedste måde at tø krabbe på er at lade den sidde tildækket i køleskabet natten over.
Krabbeben kan også optøs ved at køre dem under koldt vand i et par minutter. Du behøver ikke engang at lægge krabbebenene under koldt vand for at tø dem op, så det kan også hjælpe med at fjerne eventuelle resterende iskrystaller eller slim. Tør med et rent køkkenrulle før brug
Trin 2. Overfør krabbebenene til en langsom komfur
Arranger krabbebenene i lige lag inde i langsomt komfur og tilsæt nok vand til næsten ikke at dække dem.
- Du skal lave flere lag af krabbebenene, men disse lag skal i det mindste være til stede.
- På grund af krabbebenes form fungerer en aflang langsom komfur normalt bedre end en enkelt omgang.
- Du behøver kun nok vand til at dække krabben. For lidt eller for meget kan resultere i krabbe, der er for tørre eller ikke varme nok.
Trin 3. Bland smør, dild og hvidløg
Smelt smørret i en lille skål og rør hvidløgspulver og dild i.
- Hvis du foretrækker en stærk hvidløgssmag, kan du bruge 4 hakkede hvidløgsfedd i stedet for koncentreret hvidløgspulver.
- På grund af krabbeens langsomme tilberedning har krydderiernes smag en større chance for at trænge ind i muslingeskalbenene og kødets smag nedenunder.
Trin 4. Tilsæt smøragtig smag til krabbebenene
Hæld smeltet smørblanding over krabbeben i slow cooker.
Prøv at smøre smørret mere ud end krabbebenene. Du kan røre dem for at dække krabben helt, men det er ikke nødvendigt
Trin 5. Kog ved højt tryk i 4 timer
Dæk langsomt komfur til, og kog krabbebenene, indtil de er dampende varme og næsten smeltet i deres skaller.
Hvis du ikke har tid til at tø dine krabbeben op og tilberede dem frosne med det samme, skal du tilføje yderligere 30 minutters tilberedningstid
Trin 6. Server varm
Brug tang til at fjerne krabbebenene fra slow cookeren. Overfør dem til en stor serveringsfad og nyd den, mens den er varm.
Hvis det ønskes, kan du servere krabbebenene med smeltet smør eller en citronskive
Metode 5 af 5: Brug af mikrobølgeovnen
Trin 1. Find krabbebenene
Den hurtigste måde at tø krabbe på er at placere dem under koldt, rindende vand i et par minutter.
- Den anbefalede måde at afrime er den måde, det tager længere tid. Stil krabbebenene i køleskabet og lad dem tø op fra frysning i 8 timer eller natten over.
- Mens en mikrobølgeovn kan bruges til at tilberede krabbeben, anbefales det ikke til afrimning af skaldyr.
Trin 2. Overfør krabbebenene til en mikrobølgeovn, der er sikker
. Læg krabberne i en mikrobølgeovnbeholder, anbring dem om muligt i et enkelt lag.
- Hvis du ikke kan ordne alle krabbebenene i et lag, kan du tilberede dem i separate partier. Du kan arrangere dem i flere jævne lag, men hvis du gør dette, skal du røre dem med en gaffel en eller to gange midt i tilberedningscyklussen for at sikre jævn tilberedning.
- En glas crock-gryde med låg er standardmuligheden, men et par mikrobølgesikre beholdere er tilstrækkelige.
Trin 3. Tilsæt vand
Fyld en beholder med 1 tsk (15 ml) varmt til varmt vand for hver 8 oz (225 gram) krabbeben.
- Til denne opskrift, der bruger 1350 g) krabbeben, skal du tilføje 6 spsk (180 ml) vand.
- Det er bedre at bruge varmt til varmt vand end koldt vand.
Trin 4. Mikrobølgeovn på fuld effekt
Kog krabbebenene i 3 til 4 minutter pr. 225 gram krabbeben.
- Til 1.350 g krabbeår, mikrobølgeovn 100 procent i 18 til 24 minutter.
- Det kan være nødvendigt at røre eller skubbe krabbebenene halvvejs gennem tilberedningsprocessen for at løfte dem under tilberedningen.
Trin 5. Server varm
Nyd straks varme krabbeben og server dem eventuelt med smeltet smør eller en citronskive.
Tips
Inden madlavning kan krabbe også serveres kolde. Optø krabbeben ved stuetemperatur for at lave en krabbesalat, eller server dem optøet, mens de stadig er kolde med klaret smør eller hollandaisesauce
Materialer du har brug for
- Lavvandede fade
- Stor gryde eller hollandsk ovn
- Dampende gryde
- Dampkurv eller stativ
- Lav pande
- aluminiumspapir
- Langsom komfur
- Retter, der tåler mikrobølgeovn
- Klemme
- Plade
Relaterede wikiHows
- Sådan forbereder du krabbe
- Sådan tilberedes snekrabbe ben
- Sådan tilberedes King Crab Legs
- Sådan dampes krabbeben
- Sådan koges krebs
