Vil du spise kogt kylling, som du har opbevaret i fryseren i lang tid? I så fald skal du ikke glemme at blødgøre det først, så ved opvarmning kan temperaturen på hele kyllingens overflade blive mere jævnt fordelt og naturligvis få kyllingen til at smage mere lækker, når den spises. Selvom det virkelig afhænger af mængden af kylling, der skal møres, er der faktisk en række måder, hvorpå du sikkert kan mørme kyllingen uden at ændre smagen, det vil sige at lade den stå natten over i køleskabet, suge den i koldt vand, eller varm det op i mikrobølgeovnen. Selvom mikrobølgeovnen er det letteste og mest bekvemme værktøj til mørning af kylling, skal du forstå, at kyllingens smag bevares bedre, hvis optøningsprocessen udføres i længere tid.
Trin
Metode 1 af 3: Overførsel af kyllingen til køleskabet
Trin 1. Fjern kyllingen fra emballagen
Fjern kyllingen fra fryseren og fjern plastfolien. Det er bedst ikke at lade kyllingen sidde for længe på køkkenbordet. Hvis kyllingen har været udsat for stuetemperatur i mere end en time, skal den straks smides væk!
- Skær kyllingemballagen eller plastfolien over vasken, så vand, der kan løbe eller dryppe, ikke væder dit køkkengulv.
- Jo varmere kyllingens temperatur, desto hurtigere opbygges bakterier i den. Derfor, hvis temperaturen i dit hus er meget varm, skal du straks sætte kyllingen i køleskabet efter at have taget den ud af emballagen.
Trin 2. Læg kyllingen på en bageplade eller en anden stor nok beholder
Efterhånden som den blødgør, flyder den smeltede is og noget af kyllingeproteinjuice ud af kyllingen. Læg derfor altid kyllingen på en bageplade eller anden beholder, der er stor nok til at rumme væsken.
- Rengør pander ordentligt før og efter brug.
- Hvis kyllingen ikke er for stor, skal du bare bruge en skål.
Trin 3. Lad kyllingen stå i køleskabet i 24-48 timer
For hver 2 kg kylling, der skal møres, tilføjes yderligere 24 timer. Bare rolig, rå kylling er sikker på køl i 3-5 dage, før den blødgøres igen eller tilberedes.
- Læg kyllingen på nederste hylde i køleskabet for at forhindre, at den smeltede frost rammer andre fødevarer.
- Vær opmærksom på køleskabets temperatur. Selvom kyllingen blødgør hurtigere ved høje temperaturer, skal du holde køleskabstemperaturen under 4 grader Celsius.
- Kyllingen er helt mør når den ikke længere er dækket af frost og er mør når den presses.
Metode 2 af 3: Iblødsætning af frossen kylling i koldt vand
Trin 1. Kom kyllingen i en plastikpose
Hvis kyllingen allerede er pakket i en lufttæt plastpose, er det ikke nødvendigt at manipulere med den. Hvis ikke, skal du lægge kyllingen i en plastikpose, så den ikke kommer i kontakt med iblødsætningsvandet.
- Om nødvendigt pakkes kyllingen ind i en ekstra plastpose, og derefter bindes enderne af plastikken tæt med gummi for at sikre, at der ikke kommer vand ind.
- Den mindste lækage kan gøre kyllingen forurenet med bakterier eller for blød struktureret, fordi den er nedsænket i vand.
Trin 2. Sug hele kyllingen i blød i koldt vand
Fyld en højvægget gryde med koldt postevand, og tilsæt derefter kyllingen, der skal møres. Sørg også for, at der ikke kommer vand i posen med kyllingen! Hvis du finder en lækage, skal du straks lukke posen tæt.
- Fyld en vask med koldt vand og blød kyllingen i den, hvis du vil have en mere praktisk måde. Når kyllingen er mør, skal du blot fjerne vaskeproppen for let at tømme kyllingemarinaden.
- Sørg for, at hele kyllingen er helt nedsænket. Vær forsigtig, dele, der ikke er nedsænket, kan let blive forurenet af luft og bakterier.
Trin 3. Skift vandet fra kyllingemarinaden hvert 30. minut, indtil hele kyllingens overflade er helt blød
Skift vandet hvert 30. minut, og vend derefter tilbage for at suge hver 500 gram kylling i 30 minutter.
- For eksempel vil en 500 gram kylling blive mørt fuldt ud på mindre end en time. Imens skal kylling på 2 kg generelt lægges i blød i 2-3 timer, så teksturen er virkelig blød.
- Hvis der stadig er frost på kyllingens overflade, betyder det, at kyllingen skal blødgøres igen i et stykke tid.
Metode 3 af 3: Tilbered kylling i mikrobølgeovnen
Trin 1. Pak kyllingen ud
Fjern kyllingens plastfolie, inden kyllingen lægges i mikrobølgeovnen. Efter at plastfolien er fjernet, må kyllingen ikke sidde for længe ved stuetemperatur. Selvom der er andre fødevarer, du skal forberede, skal du stadig prioritere processen med at mørme kyllingen for at forhindre, at den bliver forurenet med luft og bakterier.
Fordi ikke alle typer plast kan tåle mikrobølgeovn, skal du ikke glemme at fjerne plastfolien fra kyllingen for at forhindre, at den smelter, når den opvarmes
Trin 2. Læg kyllingen på en varmebestandig tallerken
For at fange isen, der smelter, mens kyllingen optøer, skal du huske at lægge kyllingen på en tallerken, inden den lægges i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke forstår, hvilke typer retter der er sikre at opvarme i mikrobølgeovnen, kan du prøve at kontrollere de oplysninger, der generelt er anført på bagsiden af tallerkenen.
Hvis du ikke har for meget frost på kyllingen, så prøv at lægge den i en varmebestandig skål, så den smeltede is ikke drypper direkte til bunden af mikrobølgeovnen
Trin 3. Blødgør hver 500 gram kylling i 6-8 minutter ved lav temperatur først
Når kyllingen er mør, skal du straks varme den højt i mikrobølgeovnen, i ovnen eller på komfuret.
- For at kontrollere kyllingens tekstur skal du forsigtigt trykke på overfladen med fingrene hvert par minutter. Sørg dog først for, at kyllingens temperatur er behagelig nok til at røre ved, ja! Når den er helt mør, skal kyllingen være blød og ikke længere dækket af frost.
- Frys altid kylling, som du ikke vil lave mad i den nærmeste fremtid for at forhindre risiko for forurening.
