Kogte æg er en ret, der let og hurtigt kan laves og har en lækker smag og fremragende ernæring til kroppen. Især æg er så rige på proteiner, at de kan spises som en snack eller som et tungt måltid. Hvis du ikke har tid til at koge et æg hver gang du spiser det, hvorfor så ikke prøve hårdkogende æg og gemme dem til senere forbrug? For at bevare ægets friskhed og kvalitet kan du opbevare dem i køleskabet, fryse dem i fryseren eller forarbejde dem til pickles ved at følge metoderne i denne artikel.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af kogte æg i køleskabet
Trin 1. Kom æggene i en skål med koldt vand efter kogning
Når temperaturen er normal, tørres æggets overflade med køkkenpapir og lægges straks i køleskabet for at forhindre risiko for bakteriekontaminering!
Trin 2. Sæt æggene i køleskabet, maksimalt 2 timer efter kogning
Læg om muligt æggene i køleskabet, så snart de er afkølet.
- Hvis det ikke opbevares i køleskabet med det samme, kan æg være sundhedsskadeligt, når det indtages. Vær forsigtig, varmere temperaturer kan let forurene æg med bakterier, såsom salmonella. Så sørg for at smide æg, der har siddet i to timer eller mere ved stuetemperatur!
- Lad æggene stå i køleskabet, indtil det er tid til at servere. Husk, at hårdkogte æg, der har stået ved stuetemperatur i mere end 2 timer, skal smides med det samme!
Trin 3. Opbevar uskrællede hårdkogte æg i køleskabet
At holde æg i deres skaller kan forhindre dem i hurtigt at rådne. Læg derfor æggene i deres beholder eller i en anden forseglet beholder, og sæt dem derefter i køleskabet for at holde dem friske.
- Opbevar ikke hårdkogte æg i køleskabsdøren. Den gentagne proces med at åbne og lukke døren kan gøre temperaturen i området inkonsekvent. Som et resultat vil æggene rådne hurtigere.
- Hold hårdkogte æg væk fra stærkt duftende mad. Fordi æg let kan absorbere smage og aromaer af andre fødevarer, skal du sørge for, at de opbevares væk fra stærkt duftende fødevarer, såsom hvidløg og ost.
Trin 4. Kom de skrællede kogte æg i en skål med koldt vand, og opbevar dem straks i køleskabet
Da skrællede hårdkogte æg tørrer ud, kan du først opbevare dem i en skål med koldt vand og derefter placere dem i køleskabet for at opretholde fugtighed og temperatur.
- Skift æggebadvandet hver dag. Gør dette for at bevare æggets friskhed og reducere risikoen for kontaminering.
- Hvis du vil, kan du også opbevare skrællede hårdkogte æg i en lukket beholder. I stedet for at hælde vand i en skål, prøv at dække æggets overflade med et par fugtige køkkenrulle. Skift væv hver dag for at holde æggene friske og fugtige!
Trin 5. Forbruge hårdkogte æg inden for en uge
For både kogte og ikke -skrællede æg forbliver de kun friske i 5 til 7 dage. Hvis de opbevares længere, begynder æggene at rådne og være farlige at spise.
- Hårdkogte æg går hurtigere dårligt end råæg. Det mest oplagte symptom på ødelæggelse er den skarpe lugt af svovl, der kommer fra ægget. Hvis ægget stadig er i skallen, skal du først skrælle det for at opdage tilstedeværelsen eller fraværet af en ubehagelig aroma.
- Æggeblommer, der er grå eller grønne, er ikke nødvendigvis rådne. Nogle gange opstår misfarvningen, fordi æggene er kogt for længe.
Metode 2 af 3: Frysning af kogte æg
Trin 1. Frys kun den gule del
Faktisk rådes det ikke til at fryse hele kogte æg, fordi æggehvidernes tekstur kan føles gummiagtig bagefter. Desuden kan ægfarven ændre sig, når teksturen blødgøres før konsum. Frosne æggeblommer kan jo også bruges som pynt eller supplement til salat og andre retter på et senere tidspunkt!
Skriv datoen for opbevaring på overfladen af beholderen eller plastposen. Dette vil gøre det lettere for dig at holde styr på, hvor længe dine æggeblommer har været opbevaret og sikre, at æggeblommerne spises inden for 3 måneder
Trin 2. Kom de hårdkogte æggeblommer i en forseglet beholder eller plastikpose
Efter kogning skrælles æggene, derefter adskilles hviderne og æggeblommerne, og de kogte æggeblommer opbevares i henhold til instruktionerne tidligere.
Æggeblommer skal fryses umiddelbart efter kogning for at reducere risikoen for kontaminering
Trin 3. Prøv at adskille æggeblommer og hvider, inden du koger dem
Mange mennesker finder denne metode lettere, især hvis de bare vil forarbejde æggehviderne til forskellige retter, såsom chokolademousse og fryse æggeblommerne.
Hvis du kun vil koge æggeblommerne, kan du prøve at lægge æggeblommerne i en gryde og hælde nok vand til at dække æggeblommerne. Kog derefter straks vandet. Når vandet koger, skal du slukke for varmen og dække gryden i 11 til 12 minutter. Dræn æggeblommerne med en hulske, inden de opbevares i en plastpose eller en speciel beholder
Trin 4. Behandl eller forbrug frosne kogte æggeblommer inden for 3 måneder, så kvaliteten ikke ændres
Hvis det lugter mærkeligt, skal du smide det væk, så snart det lugter dårligt.
Metode 3 af 3: Bejdsning af kogte æg
Trin 1. Steriliser glasbeholderen i ovnen
Faktisk er glasbeholdere (ofte solgt som dåseglas) den mest ideelle løsning til opbevaring af hårdkogte pickles. Hvis du vil, kan du købe det i en offline køkkenforretning eller online. Den korrekte glasbeholder er altid udstyret med et lufttæt låg for at forhindre indholdet i at blive forurenet. Du skal dog stadig sterilisere det for at forhindre risiko for sygdomsoverførsel!
- Vask beholderen med varmt sæbevand, og skyl derefter grundigt. Læg derefter beholderen på bagepladen og sæt formen i ovnen. Herefter forvarmes beholderen til 60 ° C i 20 til 40 minutter.
- Æggene og opblødningsopløsningen skal tilsættes umiddelbart efter, at beholderen er fjernet fra ovnen.
Trin 2. Kog og skræl æggene
Kom æggene i gryden. Hæld i koldt vand, indtil æggene er nedsænket, og lad cirka 2,5 cm være mellem æggets overflade og vandets overflade. Kog derefter vandet. Når vandet koger, skal du slukke for komfuret og dække gryden, så den varme damp, der dannes, kan koge æggene. Lad æggene sidde tildækket i 14 minutter eller 17 minutter, hvis de er meget store.
Efter tilberedning skylles æggene med koldt vand for at stoppe modningsprocessen. Skræl derefter huden, så æggene kan forarbejdes direkte til pickles
Trin 3. Forbered opblødningsopløsningen
For at resultaterne skal være mere ideelle, bør opblødningsopløsningen bruges umiddelbart efter at den er lavet.
- Den grundlæggende marinadeopskrift til bejdsning består af 350 ml vand, 350 ml destilleret hvid eddike, 1 knust hvidløgsfedd, 1 spsk. sylteagurkrydderi og 1 laurbærblad eller laurbærblad.
- For at lave marinaden kombineres vand, eddike og pickles i en medium gryde og bringes i kog. Tilsæt derefter laurbærblad eller laurbærblad og hvidløg. Reducer varmen, og fortsæt med at opvarme opløsningen i 10 minutter.
Trin 4. Kom æggene og opløsningen i en glasbeholder, og skru derefter låget på, indtil det er helt stramt
Opbevar derefter beholderen i køleskabet i 1 til 2 uger, før du kan spise de syltede hårdkogte æg.
