Hvem elsker ikke hamburgere? Hvis du har frosset hamburgerkød i fryseren, så glem ikke at blødgøre det først for at genoprette kødets lækkerhed og gøre det lettere at forarbejde, ja! Langt den mest effektive måde at møre hamburgere på er at lade dem sidde et par timer eller endda natten over i køleskabet. Men hvis du har begrænset tid, kan du prøve at lægge dem i blød i koldt vand eller varme dem op i mikrobølgeovnen. Når konsistensen er blødgjort, kan hamburgerkødet tilberedes med det samme og nydes med en række grøntsager og din yndlingssauce.
Trin
Metode 1 af 3: Afkøling af hamburgere i køleskabet
Trin 1. Sæt kødet i køleskabet
Opbevar kødet i sin originale emballage. Hvis originalemballagen er beskadiget, skal du overføre kødet til en lufttæt beholder. Læg derefter beholderen på en af køleskabshylderne.
Hold kød væk fra frugt og grønt
Trin 2. Lad kødet veje 450 gram i 5 timer i køleskabet
Hvis kødets vægt er mere end det, skal du tilføje tiden i det samme forhold. Efter 5 timer skal du røre ved kødets overflade for at sikre, at det er blødt. Hvis kødet stadig er sejt og dækket af is, skal det straks sættes tilbage i køleskabet, indtil kødet er helt blødt.
Trin 3. Tilsæt kødet i køleskabet i op til 2 dage før tilberedning
I denne metode kan kødet opbevares i køleskab i flere dage før tilberedning. Hvis det ikke er kogt, kan kødet returneres til fryseren efter at have stået i 2 dage i køleskabet.
Trin 4. Kog kødet på komfuret eller i ovnen
Når konsistensen er blødgjort, kan kødet steges i lidt olie i en bradepande eller bages i ovnen. Bland derefter kødet med dit yndlingsbrød, grøntsager og sauce til en lækker hamburger.
- Brug et køkkentermometer til at kontrollere kødets indre temperatur. Især skal oksekød og lam tilberedes til en indre temperatur på 71 grader Celsius, mens kylling skal koges til en indre temperatur på 74 grader Celsius.
- Læg det resterende kød i en lufttæt beholder, og opbevar derefter beholderen i køleskabet i maksimalt 4 dage eller i fryseren i maksimalt 3 måneder.
Metode 2 af 3: Udblødning af hamburgere i koldt vand
Trin 1. Overfør kødet til en plastikpose
Vær forsigtig, udsættelse for luft eller vand kan skade kødets tekstur! Opbevar derfor altid kød i lufttæt plastik for at forhindre denne risiko. Clips-on plastposer er jo en mulighed, der ikke kun er effektiv, men også meget billig.
Køb en plastikpose klip i det nærmeste supermarked
Trin 2. Sug kødposen i koldt vand
Fyld en stor skål eller tilstoppet vask med koldt postevand. Blødgør derefter kødet i det.
Sug ikke kødet i blød i varmt vand! Den varme temperatur på kødets overflade er et vådområde for bakterier til at yngle
Trin 3. Skift vandet hvert 30. minut, indtil kødet er virkelig blødt
Da vandet vil varme op over tid, glem ikke at ændre det for at forhindre bakterier i at formere sig hurtigere. Ideelt set bør vandet skiftes hver halve time for at holde kødet køligt. Rør kødet med jævne mellemrum for at sikre, at det føles blødt frem for hårdt, når det trykkes.
Hvis du kun skal møre mindre end 450 gram kød, er det sandsynligt, at du ikke behøver at udskifte vandet, da kødet blødgøres inden 30 minutter
Trin 4. Steg eller grill kødet, indtil det er kogt
Når teksturen er blødgjort, skal du straks koge kødet og derefter kombinere det med en række foretrukne saucer, brød og grøntsager. Generelt er oksekød lækkert parret med salat, tomater og sennep.
- Kog oksekød og lam, indtil den indvendige temperatur når 71 grader Celsius, og kylling, indtil den indre temperatur når 74 grader Celsius. Fortsæt med at tilberede kødet, indtil kødets indre temperatur når den anbefalede værdi, når det kontrolleres med et køkkentermometer.
- Hvis der stadig er kød tilbage, skal det opbevares i køleskabet i højst 4 dage eller i fryseren i maksimalt 4 måneder.
Metode 3 af 3: Brug af mikrobølgeovnen
Trin 1. Overfør hamburgeren til en varmebestandig tallerken
Hvis det er muligt, adskilles hvert stykke kød, inden det lægges i mikrobølgeovnen, så møreprocessen kan foregå hurtigere og mere jævnt. Sørg for, at hvert stykke kød ikke overlapper eller rører hinanden, når det lægges på en tallerken, OK!
Kontroller oplysningerne i bunden af tallerkenen for at sikre, at de kan opvarmes i mikrobølgeovnen (normalt angivet med etiketten "mikrobølge-sikker"). Hvis du tvivler på pladens evne til at modstå meget varme temperaturer, anbefaler vi at bruge en plade af glas eller keramik
Trin 2. Sæt hamburgerkødet i mikrobølgeovnen, og tænd derefter specialtilstanden for at blødgøre maden eller "optø"
Hvis din mikrobølgeovn har en tilstand til automatisk at blødgøre mad, skal du blot vælge "afrimning" og tænde mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen bør automatisk bestemme blødgøringstiden bagefter. Hvis du bliver bedt om at indtaste kødets vægt, kan du prøve at kontrollere oplysningerne på kødpakken eller veje kødet i en køkkenvægt. Indtast derefter kødets faktiske vægt, og tænd for mikrobølgeovnen.
Hvis mikrobølgeovnen har en særlig blødgøringstilstand, skal du opvarme kødet til medium og derefter kontrollere tilstanden hvert 5. minut
Trin 3. Kog hamburgeren umiddelbart efter, at den er blødgjort
Når kødets tekstur er blødgjort, steges det straks i lidt olie i en bradepande eller grilles. Kombiner derefter kødet med en række foretrukne komplementære ingredienser, såsom agurker, salat og tomater, der er lækre at servere med oksekød eller lam.
- Brug et køkkentermometer til at kontrollere kødets indre temperatur. Ideelt set skal oksekød og lam tilberedes til en indre temperatur på 71 grader Celsius, mens kylling skal koges til en indre temperatur på 74 grader Celsius.
- Opbevar restkød i køleskabet i op til 4 dage eller i fryseren i op til 4 måneder.
