Ved du, hvor meget grøntsager der går til spilde, fordi de visner, før de bruges? Hvis pastinak er en af dine yndlingsgrøntsager at spise, vil du selvfølgelig ikke lade det gå til spilde, vel? Derfor anbefaler denne artikel forskellige tips, du kan gøre for at fryse pastinak. Inden frysning skal du sørge for, at pastinak er blevet renset, skrællet og kogt kortvarigt. Derefter kan pastinak sikkert holde i flere måneder i fryseren, og når du vil bruge dem, behøver du kun blødgøre dem ved stuetemperatur eller i køleskabet i et øjeblik.
Trin
Del 1 af 2: Rengøring og hakning af pastinak
Trin 1. Blød pastinak i blød i en skål med koldt vand i 1 time
Efter at have købt eller høstet pastinak skal de straks lægges i blød i en skål med koldt vand for at holde pastinakernes grønne spidser friske og opløse det meste snavs, der har klæbet til deres overflade.
Hvis du ikke har en stor nok skål, er du velkommen til at lægge pastinak i blød i en stor gryde eller pande
Trin 2. Vask pastinak grundigt under koldt rindende postevand
Grundlæggende skal selv pastinak købt i supermarkedet vaskes før forbrug. For at gøre dette skal du blot køre pastinak i koldt postevand og gnide overfladen med fingrene for at fjerne eventuelt resterende snavs.
Spring ikke denne etape over! Selvom den ikke er bestået, er det sandsynligt, at pastinak ikke bliver helt ren bagefter
Trin 3. Skrub overfladen af pastinak med en lille sømbørste
Sørg for, at neglebørsten er ny og aldrig har været brugt før! Især børstes pastinakrødderne forsigtigt for at fjerne resterende støv og snavs. Bare rolig, hvis pastinakens overflade ved et uheld ridses.
- Når pastinak ikke længere skræller, skal du fortsætte med at gnide dem med det samme tryk.
- Brug ikke en neglebørste, der har været brugt til at rengøre dine negle før.
- Gem neglebørsten til skrubning af pastinakoverfladen på et senere tidspunkt.
Trin 4. Skræl pastinak med en meget skarp kniv eller grøntsagsskræller
Generelt behøver du ikke skrælle pastinak, der er ung eller lille. Men hvis pastinakerne er store nok, kan du meget gerne bruge en grøntsagsskræller til at skrælle pastinakerne tyndt. Skræl ikke for tykt, så pastinak ikke går til spilde!
Hvis pastinakens centrum føles meget snorret, skal du gerne skære det ved hjælp af en kniv
Trin 5. Skær pastinak i terninger på cirka 2,5 cm tykke
Selvom det ikke er nødvendigt at producere en nøjagtig tykkelse, skal du i det mindste klippe pastinak til en tykkelse, der er tæt på den størrelse. Hvis du vil, skal du bruge en særlig grøntsagsskærer, der kan købes i det nærmeste supermarked eller en butik, der sælger køkkenredskaber.
- Hvis du bruger en grøntsagsskærer, skal du blot indstille værktøjet til en tykkelse på 2,5 cm og derefter trykke ned på værktøjet for at producere pastinak af en nøjagtig tykkelse.
- Hvis du ikke har et redskab til at skære grøntsager, er du velkommen til at bruge en meget skarp kniv. Har du problemer med at skære pastinak med en kniv, der er 2,5 cm tyk? Brug venligst en anden størrelse, der ikke er meget forskellig.
- Grundlæggende kan pastinakternes tykkelse justeres efter din smag, selvom 2,5 cm er den mest ideelle størrelse for pastinak at fryse.
Del 2 af 2: Kogning og frysning af pastinak
Trin 1. Bring en gryde vand i kog, som senere skal bruges til at koge pastinak
Fyld gryden med vand, og tænd for komfuret. Når vandet begynder at koge, hvilket er angivet ved udseende af bobler på overfladen, tilsættes pastinak til det. Især pastinak omkring 2,5 cm tyk skal koges i cirka 2 minutter.
Ideelt set skal alle grøntsager, der fryses, først koges eller gennemblødes i kogende vand. Ved at gøre dette ændres grøntsagernes tekstur, smag og naturlige farve ikke, når de er frosset
Trin 2. Hæld pastinak fra det kogende vand, og overfør dem derefter til en skål med vand og is
Forbered en stor skål, og fyld derefter skålen med isvand. Hæld derefter pastinak med en hulske efter kogning i 2 minutter, og læg dem i en skål med isvand. Lad pastinakene sidde i 5 minutter for at stoppe tilberedningen.
- Når den er drænet fra det kogende vand, sænkes pastinakene straks i en skål med isvand.
- Som tidligere forklaret er det vigtigt at lægge pastinak i blød i isvand for at stoppe tilberedningsprocessen, der fortsætter, mens pastinak stadig er varm.
Trin 3. Fordel et håndklæde og anret pastinak ovenpå, indtil teksturen tørrer
Efter at have ladet dem sidde i 5 minutter i en skål med isvand, fjern pastinak og læg dem på et håndklæde. Derefter let klappe overfladen af pastinak med det samme håndklæde for at tørre dem.
Trin 4. Læg pastinak i en plastikpose eller pose, der senere støvsuges
Luk derefter posen tæt og læg den straks i fryseren. Glem ikke at mærke posen med den dato, pastinak blev gemt, så du kan kontrollere udløbsdatoen.
- Hvis den er frosset ned i en plastikpose, kan pastinak holde i fryseren i op til 9 måneder. Men hvis frossen i en støvsuget pose, kan pastinak vare op til 14 måneder.
- For at forhindre pastinak i at hænge sammen, når de er frosne, skal du først fryse dem separat på en bageplade. Anbring især pastinakkerne et stykke fra hinanden på bagepladen, og anbring derefter formene i fryseren. Når pastinakene har fryset, skal du lægge dem i en plastikpose.
- Frysning af pastinak kan lidt ændre deres naturlige tekstur og smag. Jo længere pastinakkerne er frosset, jo mere ændres deres tekstur og smag.
Trin 5. Blødgør pastinak før brug
Når du er klar til servering, fjern pastinak fra plastikposen og læg dem på et fad. Pastinakkerne kan derefter efterlades ved stuetemperatur eller i køleskabet, indtil de blødgør i konsistensen.
- Hvis du vil blødgøre pastinak ved stuetemperatur, skal du ikke glemme at dække dem med køkkenpapir, så de smeltede iskrystaller ikke samler sig i bunden af tallerkenen.
- I mellemtiden, hvis du vil afkøle det, skal du blot placere tallerken pastinak i køleskabet og lade det sidde natten over, indtil det er virkelig blødt.
