Shitake-svampe er en favorit blandt dem, der foretrækker en kødfuld og rig smagstype svampe. Indfødt i asiatiske lande, især Japan og Korea, blev denne sort engang kun høstet i naturen, men dyrkes nu. Shitake svampe er ret store i størrelse og har den jordiske smag, der er karakteristisk for vilde svampe. Shitake -svampe passer godt til kød, supper, saucer og sovsretter, eller de kan serveres som tilbehør. På grund af sin rige og lækre smag kan shitakesvampe også bruges som kødsubstitut. Disse svampe kan også tilberedes på forskellige måder for at få deres lækre naturlige smag frem. Ved at lære at forberede shitake lærer du det grundlæggende for at lave en række retter ved hjælp af denne lækre svamp.
Trin
Trin 1. Køb shitake -svampe fra det nærmeste supermarked, produktsektionen
Trin 2. Vask svampene omhyggeligt, indtil de er rene
Trin 3. For at forberede shitake -svampe før tilberedning skal du fjerne den hårde del af stilken eller fjerne hele stilken
Hvis stilkene er bløde, behøver du ikke at skære dem. Stilkdelen kan bruges sammen med paraplydelen for ekstra smag
Trin 4. Tør shitake -svampene med et rent serviet eller en klud
Trin 5. Skær shitakesvampene i den form, du har brug for, ved hjælp af en skarp køkkenkniv
Du kan skære, hakke eller bruge det hele, afhængigt af opskriften og den metode, du vælger at forberede shitake. Skivede svampe er perfekte som tilbehør, mens de skåret i små stykker er perfekte til supper, fyld eller saucer
Trin 6. Forbered de andre ingredienser, du skal tilberede shitake, herunder smør, olie, krydderurter og krydderier
Trin 7. Vælg, hvordan du vil tilberede shitakesvampene
- Du kan brænde shitake -svampe ved at gnide olivenolie og bage dem i 5 til 10 minutter. Steg svampene i lidt smør, salt og peber i 4 til 5 minutter i en varm stegepande. Bag skiver eller hele shitake -svampe i ovnen i 15 minutter, efter du først har børstet olivenolien.
- Hvis du vil tilberede shitake -svampe i en opskrift som f.eks. Fyldte champignonhætter, champignonfyld eller grøntsagssvampe, skal du følge instruktionerne i opskriften efter eget valg.
Trin 8. Server de kogte shitakesvampe
Tips
- Tørrede shitakesvampe skal lægges i blød i flere timer, ikke kun 30 minutter. Og hele tørrede svampe er meget mere møre end tørrede svampe i skiver.
- Når du forbereder shitake -svampe, tør dem så meget som muligt. På den måde forbliver konsistensen fast, når den er kogt.
- Prøv en række forskellige måder at forberede shitake -svampe på, herunder grilning, grillning og tilberedning i mikrobølgeovnen. Brug også shitake i en række opskrifter, der kræver svampe. Dens rige smag tilføjer din lækre svampefad.
- Når du laver shitakesvampe, skal du bruge passende salt, peber, krydderurter og krydderier. Den rige smag af shitakesvampe er også lækker, selvom der ikke er tilsat krydderier.
- Når du vælger shitake -svampe, skal du kigge efter dem, der har en tæt tekstur. Den tætte tekstur indikerer, at svampene stadig er friske.
- Når du lærer at behandle shitakesvampe, kan du prøve at tørre dem. Tørrede svampe har en smag, der ifølge svampeelskere er rigere end friske svampe. Sug tørrede shitakesvampe i vand i mere end 30 minutter, så de bliver bløde. Du kan endda bruge det gennemblødte vand som sovs for at tilføje smag til din madlavning.
Advarsel
- Udblød ikke friske shitakesvampe. Disse svampe er "porøse", og hvis de lægges i vand for længe, bliver de mudrede.
- Køb ikke shiitake -svampe, der har ændret farve eller har beskidte brune pletter, fordi de muligvis ikke er friske. Undgå også svampe, der har en slimet konsistens.
