Har du for nylig flyttet ind i et hus med en varmluftsovn indeni, eller leder du efter et alternativ til den store traditionelle ovn på en varm dag? I dag serveres konvektionsovne, selvom du ikke ved, hvordan du bruger dem. Med lidt kendskab til varmluftsovne kan du begynde at tilberede alt i dem.
Trin
Del 1 af 2: Forståelse af konvektionsbrødristeren
Trin 1. Ved, hvad en varmluftsovn er
Traditionelle ovne har varmeelementer på toppen og bunden. Konvektionsovne adskiller sig ved, at de har en ventilator ud over varmeelementet. Ventilatoren cirkulerer kontinuerligt i hele ovnen under tilberedningen. Processen med at blæse varm luft rundt om maden, mens den koger, får den til at koge mere jævnt. Traditionelle ovne kan forhindre dele af mad i at tilberede jævnt eller kræve, at du udskifter stativerne indeni.
Trin 2. Forstå, at temperaturen og tilberedningstiden bliver kortere, hvis du bruger en varmluftsovn
Konvektionsovne kan tilberede mad hurtigere og ved lavere temperaturer end traditionelle ovne. Det skyldes, at blæseren hurtigere cirkulerer varme omkring maden, så den kan tilberede mere jævnt og på kortere tid.
Trin 3. Kend fordelene ved en varmluftsovn
Konvektion brødrister ovne har andre fordele ud over hurtigere madlavning og lavere temperaturer. Konvektionsovne er mindre i størrelse, så de ikke fylder for meget i køkkenet. Disse ovne afgiver også mindre varme til dit hjem, hvilket kan være en fordel om sommeren, da brug af en traditionel ovn vil øge temperaturen i det omkringliggende område betydeligt. Konvektionsindstillingen er i øjeblikket ikke kun tilgængelig i større ovne, men også i brødristerovne. Dette giver bekvemmeligheden ved at bruge en brødrister, men med fordelene ved en varmluftsovn. Varmen i hjemmet reduceres og sparer tid og elektricitet på grund af en kortere tilberedningsproces, mere effektiv konvektionsregulering og mindre brug af apparater.
Del 2 af 2: Madlavning i en brødrister
Trin 1. Sænk temperaturen under tilberedning i en varmluftsovn
Konvektionsovnens temperatur skal sænkes i forhold til opskrifter, der bruger en traditionel ovn, da varm luft cirkulerer rundt om maden. Bagningsopskrifter foreslår generelt at sænke temperaturen med 20-25 grader, når du laver mad i en varmluftsovn.
Trin 2. Reducer tilberedningstiden
Fordi konvektionsovne kan koge hurtigere, reducerer du den tid, der ville blive brugt i traditionelle ovne. Start med at trække 1/3 af tiden fra den originale opskrift.
En konvektionsberegner kan bruges til at få et mere præcist skøn, hvis den ikke kan finde en opskrift, der matcher en varmluftsovn
Trin 3. Brug en passende bageplade
Da konvektionsovne koger på lidt forskellige måder, skal du bruge forskellige pander til at maksimere fordelene ved at bruge dem. Brug en bageplade uden sider. Sørg for, at bradepanden har lave sider, så den hjælper den varme luftstrøm med at nå maden.
- Bageforme uden kanter og skærme beklædt med bagepapir er perfekte til bagning af bagværk.
- Læg bagepladen på risten under madristen for at fange dryp. Dette tillader den varme luftstrøm at nå maden, mens vanddråberne fanges.
Trin 4. Dæk ikke maden til
Dæk ikke mad til, når du laver mad i en varmluftsovn. Dækning af maden blokerer luftstrømmen, der er en del af tilberedningsprocessen, når du bruger en varmluftsovn. Lad være med at dække mad med aluminiumsfolie.
Trin 5. Kontroller maden under tilberedningen
Som med traditionelle ovne, skal du være opmærksom på mad, når den tilberedes i en varmluftsovn. Tjek om tilberedningstiden eller 10 minutter før du er færdig. Dette hjælper med at afgøre, om maden i ovnen er undercooked eller overcooked.
Trin 6. Ved, hvilke fødevarer der bedst tilberedes i en brødristerovn
De fleste madvarer kan tilberedes i en varmluftsovn, men nogle vil klare sig bedre end andre. Konvektionsovne koger mere tørre end traditionelle ovne, som til tider kan blive mere fugtige eller dampende. Derfor er her fødevarer, der bedst tilberedes i en varmluftsovn:
- Kød. På grund af den tørre varme steges kødet bedst i en varmluftsovn. Tilberedningsprocessen ved hjælp af ovnen giver huden en perfekt sprød hud, men blød indvendig.
- Tærter og bagværk. Småkagerne koges jævnt med chokoladen, mens kagerne bliver mere sprøde og luftige. Svamp og brød er ikke egnede til bagning ved hjælp af en varmluftsovn, fordi den tørre varme, der produceres, vil gøre strukturen mindre blød.
Trin 7. Ved, at de fleste opskrifter kan ændres
Når du først ved, hvad en varmluftsovn er, bliver det relativt let at lave mad med den. Næsten enhver opskrift kan bruge denne ovn. Husk bare ovenstående trin: reducer temperaturen og tilberedningstiden, vær opmærksom under processen, og reducer højden på siderne af gryden. Bortset fra det - ingredienserne og tilberedningen af serveringen - er de samme som traditionelle opskrifter.
