Søde kartofler kan holde i flere måneder, hvis de opbevares korrekt. Du skal dog følge de korrekte opbevaringsprocedurer for at undgå buler eller råd. Her er hvad du behøver at vide om opbevaring af søde kartofler ved stuetemperatur og afkølet.
Trin
Metode 1 af 2: Opbevaring ved kølig stuetemperatur
Trin 1. Brug store, friske søde kartofler
Det er bedre at bruge friskhøstede søde kartofler med rødderne stadig hængende.
- De store søde kartofler holder lige så meget som de små, men de større har mere "kød" at spise.
- Hvis du høster dine egne søde kartofler, skal du bruge en skovls gaffel til at grave 10 til 15 cm dybt, indtil rødderne er synlige. Fordi søde kartofler let buler, skal du ikke vaske rødderne, bare fjerne jorden, der stadig er vedhæftet ved at ryste den.
Trin 2. Bevar den søde kartoffel i en til to uger
Placer det i et rum eller et andet sted, hvor temperaturen er mellem 24 og 27 grader Celsius og luftfugtigheden er 90 til 95 procent.
- Søde kartofler skal have lov til at sidde i mindst 7 dage, men kan stå i op til 14 dage.
- Denne hærdningsproces danner en anden hud, der beskytter mod buler og hulrum, og får den søde kartoffel til at holde længere i opbevaring.
- Brug en lille elektrisk ventilator i opbevaringsområdet for at holde luften cirkulerende. Dette hjælper med at forhindre råd og meldug.
- Kontroller temperaturen og fugtigheden med jævne mellemrum for at sikre, at søde kartofler bevares under passende forhold.
- For de bedste resultater placeres de søde kartofler langt fra hinanden.
Trin 3. Kassér de beskadigede søde kartofler
Når de søde kartofler er færdige med at hærde, skal du kassere alt det, der ser bulet, rådnet eller mugent ud.
Søde kartofler, der er bulet, betyder, at de ikke blev konserveret ordentligt, så de holder ikke så længe som andre søde kartofler og kan endda få andre søde kartofler til at rådne hurtigere
Trin 4. Pak det ind med avis
Pak hver søde kartoffel ind i et stykke avispapir eller en papirbrun pose.
Avis- eller papirchokoladeposer giver begge tilstrækkelig luftcirkulation til at forhindre den søde kartoffel i at rådne
Trin 5. Kom den søde kartoffel i en æske eller kurv
Opbevar de søde kartofler, der er pakket individuelt i en papkasse, trækasse eller kurv.
- Brug ikke lufttætte opbevaringsbokse.
- Læg et æble i æsken. Æblet hjælper med at forhindre, at den søde kartoffel spirer.
Trin 6. Opbevares køligt og mørkt
Opbevar den søde kartoffel i et køligt rum ved en temperatur på 13 til 16 grader Celsius.
- For de bedste resultater opbevares de søde kartofler i en kælder eller kælder. Hvis dette ikke er muligt, kan du opbevare det på et mørkt, køligt, godt ventileret sted væk fra varmekilder.
- Brug ikke fryseren/køleskabet.
- Kontroller temperaturen ofte for at sikre, at temperaturen ikke falder eller stiger fra 13 og 16 grader.
- Hvis den opbevares på denne måde, kan søde kartofler holde op til 6 måneder. Fjern forsigtigt fra opbevaring for at undgå blå mærker.
Metode 2 af 2: Opbevaring i køleskabet
Trin 1. Vask og skræl søde kartofler
Vask friske søde kartofler under rindende vand og en blød børste. Brug en kartoffelskræller til at fjerne skindet.
- Rengøring af søde kartofler med rindende vand alene er ikke nok til at rense dem. For at gøre den virkelig ren, skal du skrubbe den forsigtigt med en blød børste. Børst forsigtigt for at undgå at klemme det søde kartoffelkød.
- Hvis du ikke har en kartoffelskræller, kan du bruge en lille, skarp kniv.
- Brug friske søde kartofler for at maksimere opbevaringstiden.
Trin 2. Kog de søde kartofler i 15 til 20 minutter
Fyld en stor gryde med vand og bring det i kog. Tilsæt sød kartoffel og kog til den er blød.
- Du bør tilberede søde kartofler, før du opbevarer dem i køleskabet, da rå søde kartofler vil miste deres smag og næringsstoffer, hvis de opbevares i køleskabet.
- Kogning af søde kartofler er en meget udbredt metode til opbevaring af søde kartofler i køleskabet. Kogeprocessen tager 20 minutter for en sød kartoffel i standardstørrelse.
Trin 3. Skær eller mos den søde kartoffel
Brug en kniv til at skære de søde kartofler eller en kartoffelmasker til at mose dem.
- Opbevar ikke søde kartofler, der er kogt hele.
- Du kan også bruge en blender til at lave kartoffelmos.
Trin 4. Dryp med citron eller limesaft
Tilsæt 1 tsk citron- eller limesaft til hver kartoffelmos eller moset søde kartoffel.
Sørg for, at den søde kartoffel er jævnt udsat for citron eller limesaft. Citronsaft kan beholde sin naturlige farve, men hvis du bruger for meget, ødelægger du smagen
Trin 5. Lad afkøle
Lad søde kartofler køle af, inden de opbevares i køleskabet.
Opbevaring af dem, mens søde kartofler stadig er varme, kan forårsage fordampning i beholderen, hvilket kan føre til hurtigere ødelæggelse
Trin 6. Overfør søde kartofler til en lufttæt beholder
Læg de mosede eller skivede søde kartofler i en lufttæt plastpose eller lufttæt plastbeholder, der er sikkert at opbevare i køleskabet.
Brug ikke metal- eller glasbeholdere
Trin 7. Opbevares i køleskabet i 10 til 12 måneder
Generelt kan kogte søde kartofler opbevares i 10 til 12 måneder i køleskabet.
Ting du har brug for
- Lille elektrisk ventilator
- Rumtermometer
- Avispapir eller brun papirpose
- Papæske, trækasse eller trækurv
- Gryde
- Kartoffelskræller
- Blød børste
- Lufttæt plastpose eller køleskabssikker beholder
