Sødbagte søde kartofler er en lækker tilbehør og passer godt til mange andre retter. Bagt sød kartoffel er perfekt til nybegyndere, fordi det er let at lave, men det kan også laves til en række retter af ekspertkokke, fordi det fungerer godt med både søde og krydrede ingredienser. Her er et par måder at bage det på, sammen med nogle forslag til at få det til at smage anderledes.
ingredienser
- 250 gr sød kartoffel til hver portion
- 1 spsk (13 g) olie
- Dit valg af krydderier
Trin
Metode 1 af 2: Bagning af søde kartofler i tern
Trin 1. Køb søde kartofler
Når du køber søde kartofler, skal du huske på, at der normalt sælges to typer søde kartofler: "gule søde kartofler", der har et lyst orange kød, og "hvide søde kartofler", der har lysegult kød. Hvid sød kartoffel er en type sød kartoffel, der indeholder flere kulhydrater, denne søde kartoffel bruges normalt til madlavning.
Granat søde kartofler med lyst orange kød og en sød smag, når de er kogte, er det rigtige valg til stegning i stykker
Trin 2. Skræl den søde kartoffel, hvis det ønskes
Sød kartoffels skind er spiseligt, men det kan føles hårdt og trådigt, så hvis du er opmærksom på teksturen, er det bedre at skrælle huden.
Trin 3. Skær den søde kartoffel i stykker af ensartet størrelse
Det vigtigste er at prøve at lave jævne snit, da dette vil sikre, at søde kartofler koger jævnt.
- Det tykke pindeformede snit er det mest almindeligt anvendte snit, men der er ingen regler om formen på den søde kartoffel. Mange mennesker kan lide stegt søde kartofler skåret i små længder.
- Små terninger vil give en stærkere karamelsmag, fordi overfladen udsættes for mere varme. Mindre pinde kan være sprøde, hvis de koges længere ved en lavere temperatur.
Trin 4. Overfør søde kartoffelstykkerne til en stor skål og krydr
Tilsæt krydderier for enten at fremhæve sødmen eller give søde kartofler en krydret smag.
- Hvis du vil understrege den søde kartoffels sødme, kan du drysse den med kanel eller allehånde og blande med revet skal og saften af en appelsin (til fire portioner). Du kan endda tilføje honning, brun farin, sweet chilisauce eller en lignende sauce, men søde kartofler skal koges ved en lidt lavere temperatur og kontrolleres oftere, så det sukker, du giver dem, ikke brænder.
- Hvis du vil understrege den salte smag af søde kartofler, skal du tilføje et fed finthakket hvidløg og en teskefuld af en blanding af timian og rosmarin.
Trin 5. Dæk den krydrede søde kartoffel med olie
Rør rundt, så alle dele er jævnt belagt. Omrøring vil sikre, at hele overfladen af den søde kartoffel ser smuk ud og karamelliserer under bagning.
Trin 6. Vælg din grillpande og dæk den til med aluminiumsfolie
Hvis du har en nonstick -grillpande eller en bageplade i metalform, er denne mulighed perfekt til dig.
- Sørg for, at de er store nok til at passe til de fleste søde kartoffelskiver uden at overlappe hinanden. På den måde bliver sød kartoffels bruningsproces bedre.
- Søde kartofler indeholder meget sukker og vand, så de let kan klæbe til en uforet bageplade.
Trin 7. Overfør de søde kartofler til grillpanden
Husk, at du skal bruge en pande, der er bred nok, så varm luft kan hvirvle rundt om hvert stykke sød kartoffel. (som er ca. 1 cm eller mere imellem). Hvis de er for stramme, kan søde kartofler blive sumpede og koge ujævnt. Men hvis den er for løs, så kan den søde kartoffel blive tør og hård.
Trin 8. Bages i 35 til 40 minutter
Efter de første 15 minutter vendes den søde kartoffel og flyttes rundt i gryden, så den koger jævnt og afgiver en smuk, jævn farve.
Trin 9. Sæson igen
Ikke alle krydderier skal tilsættes inden bagning. Lettere, friskere krydderier skal tilsættes efter tilberedning. For eksempel:
- 1 tsk (16 g) balsamico (eller salatdressing) og salt og peber, tilsæt lige før servering.
- Skiver frisk basilikum eller persille, chilipeber og lidt citronsaft.
Trin 10. Server og nyd
Server den varm sammen med andre madvarer eller tilføj den til andre opskrifter.
Bortset fra at servere dem bagte, kan bagte søde kartofler også bruges i en række forskellige retter: Moset og fyldt i supper, fyldt i grøntsager eller kylling, serveret med tyk kødsovs eller gryderetter eller spist koldt eller varmt med salater
Metode 2 af 2: Bagning af hele søde kartofler
Trin 1. Køb søde kartofler
Når du køber søde kartofler, skal du huske på, at der normalt sælges to typer søde kartofler: "gule søde kartofler", der har et lyst orange kød, og "hvide søde kartofler", der har lysegult kød. Hvid sød kartoffel er en type sød kartoffel, der indeholder flere kulhydrater, denne søde kartoffel bruges normalt til madlavning.
- Covington søde kartofler, der har et lyst orange kød og en sød smag, når de er kogte, er et godt valg til stegning af hele.
- Hvide søde kartofler er meget velegnede til supper og gryderetter, der ikke gør søde kartoffels søde smag til hovedkomponenten i madlavningen.
Trin 2. Vask de søde kartofler
Brug en lille børste til at fjerne snavs fra overfladen af den søde kartoffel. Sørg også for at fjerne de rådne dele af den søde kartoffel med en lille kniv
Trin 3. Pierce den søde kartoffel flere gange med en kniv eller gaffel
På den måde kan damp slippe let ud, mens den søde kartoffel steges, og den søde kartoffel vil ikke revne.
Trin 4. Definer din bageplade og beklæd den med aluminiumsfolie
Hvis du har en nonstick -grillpande eller en gryde i metalform, er denne mulighed perfekt.
Søde kartofler indeholder meget sukker og vand, så de holder sandsynligvis fast på en uforet bageplade
Trin 5. Forvarm ovnen til ca. 180 C
Søde kartofler kan tilberedes i forskellige temperaturer, så hvis du laver andre madvarer, skal du tilberede dem med søde kartofler på samme tid og justere temperaturen, bare juster også din tilberedningstid.
Trin 6. Læg den søde kartoffel på en bageplade og sæt den i ovnen
Hvis du laver mad ved 180 C, bages i cirka 1 time. Kontroller den søde kartoffel for klarhed efter cirka 45 minutter. Prik overfladen med en gaffel. Hvis det let kan gennembores, betyder det, at den søde kartoffel er moden.
Trin 7. Fjern de søde kartofler fra ovnen og server
Bagte søde kartofler kan serveres som bagte kartofler, åbnes i skiver, smøres med smør og derefter drysses med salt og peber. Du kan også skrælle huden af (efter den er afkølet) og dunke den med nogle ekstra krydderier.
For at gøre det endnu sødere, prøv at tilføje lidt farin og kanel sammen med lidt smør. Disse krydderier vil gøre dine kartoffelmos til en lækker og interessant tilbehør
Tips
- For en let og hurtig måde at tilberede søde kartofler på, læs Sådan tilberedes søde kartofler i mikrobølgeovnen.
- Søde kartofler er meget næringsrige. Når den sættes til mad, giver søde kartofler beta -caroten og antioxidanter.
