Fold du tortilla uforsigtigt, kan alt indhold komme ud. Selvom der er mange forskellige måder at folde eller rulle tortillaer på, er den generelle idé at forberede de åbne ender ved at dække dem med den anden side af huden.
ingredienser
Gør 1 portion
- 1 tortilla, enhver type og størrelse
- 2 spiseskefulde til 1,5 kopper (30 ml til 375 ml) efter eget valg af tortillafyld
Trin
Del 1 af 7: Forberedelse af tortillaerne
Trin 1. Varm tortillaerne
Inden du tilføjer fyld eller folder dem, skal du varme tortillaerne lidt i ovnen, på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Varme tortillas bryder sjældnere end kolde eller stuetemperatur tortillas.
- For at varme tortillaer i ovnen, forvarm først ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Pak en stak med 8 tortillas i aluminiumsfolie og varm i ovnen i 10 til 15 minutter.
- Hvis der opvarmer tortillaer på komfuret, skal du tænde for ovnen og indstille til høj varme, tage en tortilla med tang og holde den på komfuret i et par sekunder, lejlighedsvis skifte side. Tag det ud, når det er blødt og begynder at brune.
- For at varme op i mikrobølgeovnen pakkes en stak med 8 tortillas ind i rene, let fugtige køkkenrulle eller fadpapir. Sæt mikrobølgeovnen på fuld effekt i 30 til 45 sekunder.
Trin 2. Overfyld ikke
Fyldet kan kun være op til det totale areal af tortillaen. Hvis du fylder den for meget, springer tortillaen op, uanset hvordan du folder den.
- Fyldets placering varierer afhængigt af, hvordan du planlægger at folde tortillaen, men du skal altid følge denne regel, uanset hvilken fold du bruger.
- Se de enkelte instruktionsmetoder for at få flere oplysninger om fyldning.
Del 2 af 7: Standardrulning
Trin 1. Fyld tortillaen tæt på midten
Hæld fyldet lige under midten af tortillaen. Arranger i en lige linje og må ikke stables i en klump.
Sørg for at have masser af plads til sidst. For små tortillas kan 2,5 cm være tilstrækkeligt. For større tortillas skal du efterlade 5 cm i hver ende. Fylder du tortillaen helt til enden, kommer fyldet ud, når du folder den
Trin 2. Fold det op
Fold forsigtigt bunden op og over underkanten af fyldet.
For en mere sikker fold vil du gerne holde den oppe, så fyldet ikke falder ned i den folder, du lige har lavet, og gør det fuldt. Vær meget forsigtig med at forhindre fyldet i at slippe ud
Trin 3. Fold siderne
Fold den ene side af tortillaen på midten, efterfulgt af den anden side. De to sider behøver ikke at mødes.
Husk, at du skal folde tortillaen halvt, så den foldede side foldes i samme retning som undersiden, der er foldet
Trin 4. Rul op
Pak tortillaen rundt om fyldet nedefra og op, og dæk dine tidligere tre lag i denne proces.
- For at forhindre fyldet i at komme ud, kan du placere din finger på den foldede underside på det punkt, hvor det møder fyldet, i det mindste indtil denne del er dækket med den foldede tortilla.
- Bliv ved med at rulle tortillaen op, indtil al tortillaen er brugt.
Trin 5. Server
Din tortilla skal være klar til at nydes på denne måde. Hvis du ønsker det, kan du sikre tortillaen med en tandstikker.
Del 3 af 7: Konvolutrulle
Trin 1. Fyld tortillaen tæt på midten
Fyldet skal placeres lidt væk fra midten, lige under midten af tortillaen.
- Fyld skal spredes med fede linjer og ikke store bunker.
- Sørg for, at der er plads nok i hver ende af tortillaen til at forhindre fyldet i at falde ud. Hvis du har mindre tortillas, kan 2,5 cm være tilstrækkeligt. For større tortillas skal du bruge 5 cm i hver ende.
Trin 2. Fold siderne indad
Bring begge sider til midten på samme tid. De to sider skal næsten røre ved hinanden.
Når du folder den, kan noget af fyldet gå ned til bunden af tortillaen eller over midtermærket. Dette er fint, så længe der ikke fyldes fra den nederste kant
Trin 3. Rul tortillaen nedefra og op
Brug dine tommelfingre til at bringe bunden af tortillaen op, vikle over fyldet såvel som den nederste del af den foldede side. Fortsæt med at rulle op med den samme generelle bevægelse.
- Sørg for at lave hver fold, mens du ruller tortillaen så tæt som muligt. Du kan presse hjulene tilbage mod dig, når du føler, at hjulene ikke er stramme.
- Fortsæt med at rulle tortillaen op, indtil alt skindet er brugt.
Trin 4. Server
På dette tidspunkt skal du være i stand til at tjene og nyde det uden problemer. Du kan endda skære den i to uden frygt.
Men hvis det ser for løst ud for dig, kan du bruge et par tandstikkere i det for at sikre tortillaen
Del 4 af 7: Cylinderrulle
Trin 1. Fordel fyldet helt ud til kanterne
Hæld 2 spiseskefulde (30 ml) fyld i midten af tortillaen og fordel det jævnt over overfladen, så der er ca. 1,25 cm fra spidsen.
Husk, at denne foldeteknik kun fungerer, hvis du arbejder med Deli -kød, flade blade, let ost, salami, tykke pålæg. Dette fungerer ikke med smuldrende fyld som hakket oksekød eller revet ost
Trin 2. Rul tortillaerne sammen
Rul tortillaen op i en stram rulle og strik nedefra og op.
- Fold forsigtigt op og lav en cylindrisk form på cirka 1,25 cm i diameter. Fortsæt med at rulle resten af tortillaen over den første cylinder, indtil du når den øverste kant.
- Hvis du nogensinde har rullet en gelérulle, ligner processen meget.
Trin 3. Server
Til denne metode er en god måde at servere tortillaerne på at skære dem i tre diagonalt.
Du kan også oprette mindre portioner ved at skære belægningen diagonalt i 4 eller 6 stykker
Del 5 af 7: Bi-fold. Ruller
Trin 1. Arranger fyldet under midten af din tortilla i en lige linje
- Del tortillaen i dit sind i 3 lodrette sektioner. Fordel fyldet i en lige linje ned.
- Hvis du bruger en firkantet tortilla, skal du tegne en diagonal linje fra et hjørne til det modsatte hjørne.
- Sørg for, at du har mindst 1,25 til 2,5 cm plads i hver ende, så fyldet ikke kommer ud, når du ruller tortillaen.
- Husk, at denne fold ikke er så sikker som de andre folder, så den bruges generelt bedst til større fyld, f.eks. Deli-koteletter og stegte grøntsager, da disse ingredienser ikke er lette at komme ud af.
Trin 2. Fold indad på den ene side af pakken
Bring denne side tættest på fyldet mod midten. Sidekanterne skal strække sig lidt ud over midten af tortillaen.
Sørg for, at fyldet er helt dækket af siderne af emballagen
Trin 3. Fold den anden side i
Fold den anden side af pakken over fyldet og den første side af tortillaen. Wrap denne side rundt om den tidligere foldede kant, og læg den under bunden af tortillaen for at holde den på plads.
-
Fold tortillaen så tæt som muligt uden at bryde den. Du kan gøre folden strammere ved forsigtigt at trykke fyldet mod den låste krølle, du skabte, når du foldede den anden side.
Trin 4. Server
Tortillaer er klar til at blive nydt på denne måde. Hvis du ønsker det, kan du sikre tortillaen med en tandstikker.
Del 6 af 7: Cornucopia Scrolls
Trin 1. Fordel fyldet tæt på kanterne
Hæld fyldet over tortillaen, og stop, indtil den er lidt væk fra kanten, cirka 1,25 cm.
Husk, at dette vil fungere bedst med tættere fyld, såsom skiver eller firkantede grøntsager, Deli -koteletter, frugt eller store stykker kød eller fisk. Brug ikke denne metode til fyld, der har flydende sauce eller små bidder, der kan glide til bunden
Trin 2. Skær tortillaen i skiver, del tortillaen i 4 dele
Skær lodret ned én gang og vandret én gang.
- Fold ikke tortillaen, før du gør dette.
- Sørg også for at skære det igennem fyldet. Hvert stykke skal være ens i størrelse og form, og fyldet skal adskilles fuldstændigt.
Trin 3. Fold hver sektion i en kegleform
Pak tortillaen rundt om fyldet fra den ene løkkeende til den anden.
- De to cirkulære ender er enderne, der er forbundet til den ene side fladt på den ene side og den runde side af tortillaen på den anden.
- Forestil dig en diagonal linje, der forbinder de cirkulære ender. Fold den ene ende ind i tortillaen, rul forsigtigt til den anden ende langs en imaginær diagonal linje. Når du er færdig, har du en kegleformet tortilla med 1 lukket punkt og et åbent punkt.
- Alternativt kan du folde mere end den ene ende af sløjfen, så folden møder den anden ende af sløjfen.
Trin 4. Server
Tortillaen og fyldet vil være klar til at nyde på dette tidspunkt, men du skal muligvis sikre det med et tandstikker, hvis tortillahuden ser løs ud.
Del 7 af 7: Half Moon Fold
Trin 1. Fordel fyldet over den ene side af tortillaen
I dit sind, del tortillaen i to. Spred fyldet ud over denne halvdel, og stop ved midterlinjen og forestill dig og lad siderne være uberørte.
- Fordel fyldet omkring denne halvdel, så det stopper ved de cirkulære kanter, der er cirka 1,25 cm fra hinanden.
- Hvis du bruger firkantede tortillaskaller, skal du dele huden i halve diagonalt frem for at gøre det på tværs eller på langs.
- Og husk på, at denne metode typisk bruges til quesadillaer med halvmåne.
Trin 2. Fold den uberørte halvdel på midten
Bring den uberørte halvdel op for at dække fyldet helt. Begge ender skal dække hinanden jævnt.
Hvis du trykker enderne godt sammen, kan du muligvis hjælpe med at holde dem på plads, især hvis du let fugter dem med vand, før du gør det, eller hvis du planlægger at bage, saute eller stege tortillaer
Trin 3. Server
Den fyldte tortilla er klar til servering.
- For quesadillas og andre lignende fødevarer skæres tortillaen i 4 stykker, hvor hvert stykke starter ved midterpunktet efter foldens ende og arbejder mod den åbne kant.
- Tortillaer bør ikke hobe sig op, men hvis de gør det, skal du sikre dem med en tandstikker, før du nyder dem.
