Svampekager fremstilles normalt uden at bruge fedtstoffer, såsom smør eller olie, og hævemaskiner, såsom bagepulver. Denne kage ligner en engelmadkage, men du kan bruge både det hvide og æggeblommerne. Dette er en let og hurtig opskrift ved hjælp af skabshæfteklammer til at lave en svampekage. Svampekager er lækre, når de spises almindelige, serveres med sød frugt eller dækkes med almindelig glasur.
- Tilberedningstid (enkel): 30-40 minutter
- Tilberedningstid: 30-35 minutter
- Samlet tid: 60-75 minutter
ingredienser
Enkel svampekage
- 2 store æg eller 3 små æg
- 1 kop hvidt sukker
- 1 kop universalmel, sigtet
- 1/4 kop koldt vand eller mælk
- 2 tsk fremkalderpulver
-
Lidt smør (valgfrit)
Let amerikansk svampekage
- 6 æg, adskil æggeblommerne fra de hvide
- 1 kop sigtet kagemel
- 1/4 tsk fremkalderpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop pulveriseret hvidt sukker, del
- 1 tsk ren vaniljeekstrakt
- 2 spsk vand
- Citron eller appelsinskal
-
3/4 tsk fløde af tandsten
Easy Sponge Cake European Version
- 1 kop selvhævende mel, sigtet
- 1 tsk fremkalderpulver
- 1/2 kop smør
- 1/2 kop hvidt sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Trin
Metode 1 af 3: Bagning af en enkel svampekage
Trin 1. Forbered ingredienserne
Inden du starter, skal du sørge for, at alle ingredienserne er klar. Svampekager er tidskrævende kager, så du bør ikke stadig måle ingredienserne eller vente på, at ovnen bliver varm, mens du blander dem.
- Sigt fremkalderpulveret og tilsæt det til melet, inden du starter. Tag det på, indtil du har brug for det.
- Forvarm ovnen til 190ºC.
- Smør panden med smør, inden du starter. Som et alternativ til smør eller sprayolie, skal du bruge bagepapir. Bagepapir er olie- og fugtbestandigt papir. Ved brug af bagepapir er det ikke nødvendigt at bruge smør eller oliespray, fordi kager, småkager eller andre bagværk ikke længere klistrer fast. Dette hjælper også med rengøringsprocessen, da der ikke er mere smør tilbage i gryden, der skal rengøres. Hvis du bruger bagepapir, skal du skære et ark papir i formen og størrelsen på bunden af gryden. Du kan også beklæde siderne af gryden med bagepapir, eller du kan bruge olie eller smørspray.
Trin 2. Knæk æggene og kom dem i en blandeskål
Brug en elektrisk mixer og pisk rigtigt. Du kan bruge en håndmikser eller en standardblander.
Sørg for, at æggene er ved stuetemperatur, når du koger dem. Tag æggene ud af køleskabet 30 minutter før du sørger for at de er ved stuetemperatur. Lad ikke æggene stå uden for køleskabet i mere end 30 minutter
Trin 3. Tilsæt sukker
Brug en stavmikser og pisk godt, indtil blandingen er lysegul og cremet i konsistensen.
Du kan også blande sukker og æg sammen ved hjælp af den elektriske piskeris
Trin 4. Tilsæt koldt vand
Ryst under tilsætning af vand til blandingen. Sigt langsomt melet i blandingen og pisk blandingen, indtil den er glat.
- Sigt universalmel for at skabe en luftig kage, ligesom det du skal bruge til at lave en svampekage. Sigt melet, når du måler det indledningsvis, og sigt det derefter igen, mens du hælder det i den store skål, før du blander det.
- Bagepulver tilsættes ved brug af universalmel, fordi denne mel ikke indeholder gær til melet, i modsætning til selvudvidende mel.
Trin 5. Hæld i kageform
Du kan bruge en rund form, engelmadskageform eller enhver form. Bages ved 190ºC i 30 til 35 minutter.
Trin 6. Hold øje med kagen
Hver ovn er forskellig, så når kagen er i ovnen i næsten 30 til 35 minutter, skal du begynde at være opmærksom. Tjek om kagen er færdig ved let at røre den med hånden. Hvis kagen vender tilbage til sin oprindelige plads, er kagen færdig. Hvis du stadig er usikker, skal du indsætte en tandstikker eller en gaffel i midten af kagen. Hvis ingen kage hæver, så er kagen færdig.
Trin 7. Lad afkøle
Efter at have taget den ud af ovnen, lad den hvile i 15 til 20 minutter, før kagen fjernes fra kageformen. Hvis du bruger smør eller oliespray i en bageplade, skal du løsne siderne med en kniv, vende derefter kagen og læg den på et fad.
Metode 2 af 3: Bagning af en let amerikansk svampekage
Trin 1. Forbered rummet til bagning
Inden du begynder at arbejde med at lave dejen, skal du først forberede ingredienserne. Forvarm ovnen til 190ºC. Sørg for, at dit arbejdsområde er rent, så du har plads nok til at lave mad.
- Smør din pande med smør eller oliespray. Hvis du ikke vil bruge smør eller oliespray, beklæd en bageplade med bagepapir.
- Svampekager kan være meget tidsfølsomme, så spild ikke mere tid med at sigt melet eller opvarm ovnen.
Trin 2. Adskil æggene
Forbered 2 skåle: en til æggehviderne og en til æggeblommerne. Knæk ægget oven på din hånd. Spred fingrene bredt nok til, at æggehviden flyder ned, og æggeblommen forbliver oven på din hånd. Hvis æggeblommen begynder at revne, skal du lukke fingrene for at adskille æggeblomme og æggehvide. Kom æggeblommerne i en anden skål.
- Prøv at finde måder at knække æg på vores websted.
- Adskillelsen af æggene skulle have adskilt en time før du begynder at blande ingredienserne. Æg er lettere at skille, når det er koldt, da hviderne og æggeblommer bevarer deres form bedre. Lad æggene stå udenfor i en halv time, så de kan falde til stuetemperatur, inden du starter opskriften. En lille smule olie eller æggeblommer kan forhindre æggehviderne i at hærde.
Trin 3. Sigt tørre ingredienser
Når du måler mel, sigter du det, mens du hælder det i målebægeret. Dette vil give melet mulighed for at lufte op og ekspandere mere - hvilket er et must, når man laver svampekager. Sigt derefter salt og bagepulver med melet. Ellers kan du også sigte saltet og bagepulveret i melet. Hold kæft først.
Trin 4. Bland æggeblommerne
Læg æggeblommerne i en skål og pisk dem med en kraftig elektronisk mixer. Lidt efter lidt tilsættes 2/3 kop muskatnød til skålen, mens du blander. Pisk til det er tykt, luftigt og citronfarvet-cirka 5 minutter. Når de er færdige, hældes dejen i en skål i form af et bånd.
- Pisk derefter vaniljeekstrakt, vand og citronskal sammen.
- Den ydre del af citronskallen er den ydre smag af citrusskallen, såsom citroner, appelsiner og limefrugter. I citroner er ydersiden den gule del; I citrusfrugter er ydersiden den orange del. For at fjerne den ydre skal skal du bruge en citronskal, et citronrasp (eller ost), en grøntsagsskræller eller en lille kniv. Sørg for, at du kun tager det øverste lag. Hvis de hvide er blevet hentet, er du gået for dybt.
- Sørg for at slå æggeblommerne i en skål, der er stor nok til senere at tilsætte melet.
Trin 5. Pisk æggehviderne
I en ren skål piskes æggehviderne ved høj hastighed, indtil æggehviderne danner et skum, og derefter tilsættes fløde af tandsten og fortsætter med at slå, indtil toppen er meget blød. Toppen stiger igen, når omrøreren løftes.
Pisk ikke æggene for meget. Hvis æggehviderne begynder at splitte og skilles, eller ser kedelige ud i stedet for skinnende, er æggehviderne blevet pisket for meget
Trin 6. Sigt mel i æggeblommer
Sigt ca. 1/3 af melet i æggeblommeblandingen, og fold derefter forsigtigt og hurtigt melet i æggeblommerne. Tilsæt yderligere 1/3 af melet, fold i, og sigt derefter den sidste 1/3 af melet i smørret, og fold derefter igen.
For at folde, start på bagsiden af skålen og skær i dejen med en spatel, indtil den rører bunden af skålen. Løft dejen helt op til toppen af ingredienserne. Drej derefter skålen en kvart omgang og gentag. Sørg for at glide spatelen langs siderne. Denne metode vil langsomt blande ingredienserne sammen
Trin 7. Kom æggehviden i dejen
Når melet er blevet indarbejdet i dejen, tilsættes lidt æggehvide til dejen. Dette vil gøre dejen lettere. Tilsæt derefter æggehvide -siden under konstant omrøring og fold, indtil alt er kombineret.
Bland ikke for meget. Dette kan tømme kagen og gøre den hård
Trin 8. Bages i 30 minutter
Kom dejen i gryden. Brug en spatel til at flade toppen af kagen. Bages i cirka 30 minutter ved 176 grader Celsius i midten af ovnristen. Se kagen nøje, når den nærmer sig 30 minutter, fordi hver ovn er forskellig. Prøv at se om kagen er færdig ved at placere en tandstikker eller en gaffel i midten af kagen. Hvis tandstikker eller gaffel er ren, når den fjernes / der ikke er nogen dej tilbage, er kagen færdig.
Trin 9. Lad afkøle
Efter at kagen er fjernet fra ovnen, lad den hvile i næsten en time. Brug derefter en spatel eller kniv til at adskille kagen fra siderne af formen, og overfør derefter til en serveringsplade.
Metode 3 af 3: Easy Sponge Cake European Version
Trin 1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius
Smør en bageplade med olie og lad den hvile. Hvis du ikke vil bruge smør eller oliespray, beklæd en bageplade med bagepapir.
Trin 2. Sigt mel og bagepulver sammen
Sigt tørre ingredienser i en stor skål. Dette vil tillade melet at indeholde luft. Løft sigten højere for at sikre, at melet indeholder mere luft.
Trin 3. Bland smør og sukker
I en stor skål kombineres smør og sukker. Blanding af smør og sukker er en blandingsmetode. Start med stuetemperatur smør. Brug en elektrisk mixer og pisk smørret ved lav hastighed, indtil teksturen er glat. Tilsæt sukker og bland ved høj hastighed. Rør indtil farven er bleg og blandingen er glat. Glem ikke at skrabe siderne af skålen under omrøring/blanding.
For at bringe dit smør til stuetemperatur, fjern det fra køleskabet 30 minutter før du starter. Smør ved stuetemperatur skal være blødt, men ikke smeltet
Trin 4. Pisk æggene i
Tilsæt langsomt æggene til smør- og sukkerblandingen. Tilsæt vaniljeekstrakt. Bliv ved med at blande, indtil blandingen er tyk og svulmer.
Trin 5. Tilsæt mel
Sigt melet og tilsæt det til blandingen, og bland mel og blanding i et minut med en elektrisk håndpisker, indtil blandingen er glat og cremet.
Hvis du ikke har en elektrisk håndpisker, kan du tilføje den til melet. Tilsæt en ske til blandingen, og løft derefter dejen til toppen. Drej skålen en kvart omgang og gentag. Denne metode blandes forsigtigt i melet uden at miste luft
Trin 6. Hæld dejen i kageformen
Bages i 25-30 minutter. Kontroller, om kagen er færdig ved at stikke en tandstikker eller gaffel ind i midten. Hvis tandstikker eller gaffel forbliver ren efter fjernelse, betyder det, at kagen er færdig.
Hvis du vil tilføje et lag frugtmarmelade eller frosting, skal du dele opskriften i to lige store pander for at lave en lagdelt kage
Trin 7. Lad afkøle
Når du har fjernet kagen fra ovnen, lad den hvile i et par minutter. Brug en kniv til at løsne kagens kanter fra siderne af formen. Læg dem derefter på en rist for at afkøle helt.
