Tilberedning af den perfekte pasta er en vigtig færdighed i køkkenet. Hvis din spaghetti stikker, laver du en lille fejl, som at vaske pasta eller bruge for lidt vand. God spaghetti handler om tid, fra du rører den til du blander den med saucen.
Trin
Del 1 af 2: Perfekt pastavand
Trin 1. Sørg for, at du har en meget stor pastagryde
En pastagryde på 7 liter eller mere giver dig mulighed for at tilberede cirka et halvt kilo pasta. Madlavning med mere end nok vand kan også forhindre pastaen i at klistre og klistre.
Trin 2. Hæld ca. 5 til 6 liter vand i din gryde for hvert kilo spaghetti. Mere vand gør det muligt for pastaen hurtigt at komme i kog, når du har tilføjet din tørre pasta.
Det er især vigtigt at bruge masser af vand, når man laver lang pasta, f.eks. Spaghetti eller fettuccini. Lang pasta har brug for plads til at bevæge sig rundt i gryden uden at klæbe til siderne
Trin 3. Tilsæt 1 spsk (18 g) salt til vandet, mens vandet koger
Saltvandet giver pastaen dens smag.
Trin 4. Tilsæt ikke olie til vandet
Fordi olien dækker spaghettien, forhindrer dette pastasovsen i at klæbe til den ydre overflade. Det er mere sandsynligt, at din pasta holder fast.
Del 2 af 2: Perfecting Non-sticky Spaghetti
Trin 1. Rør din pasta i 1 til 2 minutter, efter at du har lagt den i gryden
Brug en timer, så du ikke overcook eller undercook.
Trin 2. Hold gryden åben, så den koger jævnt og ikke koger ud
Trin 3. Kontroller din spaghetti 2 minutter før timeren ringer
Pastaen skal være blød for bid, også kendt som "al dente."
Trin 4. Hæld spaghettien fra, så snart den er klar
Når du koger pasta, frigiver det stivelse i vandet. For at forhindre, at det sætter sig fast, skal du straks smide pastavandet.
Trin 5. Vask ikke din spaghetti
Hvis du gør det, kan pastaen klistre fast; stivelse, der tørrer på pastaen og gør den klistret.
Trin 6. Rør i saucen, så snart du tømmer
I stedet for at stikke sammen med anden pasta, vil pastasovsen klæbe til pastaen. Resultatet er en blød og glat pastaret.
