Spaghetti squash er en sund grøntsag med en let aroma, der vil dele sig i mange spaghetti-lignende tråde efter madlavning. Selvom der er mange måder at tilberede dette græskar på, kan du stege det til en lækker, karamelliseret smag. Når græskarret er ovnbagt, skal du skrabe kødet i strimler og servere med din foretrukne sauce eller krydderier.
ingredienser
- 1 stykke spaghetti squash, der vejer 900 gram til 1,4 kg
- 1 spsk. (15 ml) olivenolie
- Salt og peber efter smag
Gør 2-4 portioner
Trin
Metode 1 af 2: Bagning af spaghetti græskar i ovnen
Trin 1. Læg risten i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 204 ° C
Indstil ovnristen, inden du tænder for ovnen. Lad ovnen varme op, mens du skærer græskarret.
Hvis du vil have et mere karamelliseret ristet græskar, forvarm ovnen til 220 ° C. Dette får græskarret til at koge hurtigere, så du bør reducere stegetiden med 5-10 minutter
Trin 2. Skær en 900 gram til 1,4 kg spaghetti squash i to halvdele på langs
Hold græskarret over et skærebræt, og brug derefter en køkkenkniv til forsigtigt at dele græskarret i to halvdele på langs. For at gøre det lettere at skære, må du ikke skære stammen af. Når den er skåret på langs, trækkes græskarret i hånden for at dele det i to halvdele.
Placer en fugtig vaskeklud under den for at forhindre, at skærebrættet forskydes
Trin 3. Tag frøene, der er i hver halvdel af græskaret
Brug en ske til at skrabe frøene og fiberene op fra hver side af græskaret. Skrab kun fiberen fast, der klæber til frøene, og skrab ikke kødet af.
Fjern eller steg frøene, som du ville med almindelige græskarkerner
Trin 4. Læg de to halvdele af græskarret i et ildfast fad og drys cirka 15 ml olivenolie på græskarret
Olivenolie forhindrer græskar i at klistre og giver det en mild smag, når det ristes. Vend græskarret, så skiverne er på bunden og mod bagepladen.
På dette tidspunkt kan du krydre græskar med peber og salt
Trin 5. Bag spaghetti squashen i 30 minutter, eller indtil kødet er mørt
Læg bagepladen i ovnen og steg græskarret, til kødet er mørt. For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du gennembore græskaret med en smørkniv. Hvis kniven let glider ind og ud, er græskaret modent. Hvis kniven er svær at fjerne, steges græskarret i yderligere 5 minutter og kontrolleres igen.
Du kan få brug for yderligere 10-15 minutter, hvis du steger et stort græskar
Trin 6. Fjern spaghetti squashen og lad den afkøle i 5-10 minutter
Når græskarret er mørt, fjernes gryden fra ovnen, mens du har ovnhandsker på. Skrab ikke med det samme, da græskaret stadig er for varmt til at håndtere på dette tidspunkt.
Trin 7. Lav spaghetti-lignende tråde ved at flytte en gaffel hen over græskarret
Hold græskarhalvdelene i den ene hånd, mens du har ovnhandsker på. Brug derefter en gaffel til forsigtigt at skrabe græskarret fra den ene ende til den anden. Dette vil producere masser af tynde, spaghetti-lignende tråde. Fortsæt med at skrabe kødet, indtil gaflen når den tynde, hårde del af skallen.
Trin 8. Bland græskarstrenge med saucen eller smag til med krydderurter inden servering
Overfør spaghetti squash -trådene til en skål, og tilsæt din yndlingssauce eller karrysauce. Hvis det ønskes, kan du drys revet ost og friske krydderurter, og drys lidt olivenolie over græskarstrenge.
- Prøv at nyde dette græskar med hjemmelavet spaghetti sauce, cremet Alfredo sauce eller jordnøddesauce.
- Læg den bagte spaghetti squash i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til en uge. Græskar kan holde længere (op til 3 måneder) i fryseren.
Tip:
Hvis du vil servere græskarskiverne med skallen, må du ikke overføre græskarkødet til skålen. Krydr i stedet græskarstrengene i skallen, og læg dem derefter på en serveringsplade.
Metode 2 af 2: Prøv andre variationer
Trin 1. Bag et helt græskar, hvis du vil reducere forberedelsestiden
Hvis du ikke vil skære et hårdt, rå græskar, skal du stege græskarret, indtil det er gennemstegt, så du let kan dele det. Stik huller over hele græskarret med et metalspyd, og læg derefter græskarret i bradepanden. Bag græskarret i 60-70 minutter ved 200 ° C. Skær derefter det græskar, der har været mørt, i to på langs og fjern frøene.
- Halvvejs i madlavningen vendes græskarret med ovnhandskerne på.
- Denne metode er lettere at gøre, men græskarret bliver uparfumeret. Dette skyldes, at græskaret er dampet og ikke karamelliserer.
Trin 2. Steg hele græskarret i en langsom komfur i 3-4 timer, hvis du ikke vil genere
Læg græskarret på et skærebræt, og lav forsigtigt spalter på cirka 1,5 cm bredde. Læg hele græskarret i en langsom komfur, og dæk gryden. Kog derefter græskarret på indstillingen "Høj" i 3-4 timer eller "Lav" i 6-8 timer. Når det er blødt og køligt, skæres græskarret på midten på langs og fjernes frøene.
Variation:
Hvis du vil bruge en elektrisk trykkoger, skal du lægge dampkurven i gryden og tilføje 240 ml vand. Læg græskaret i kurven og dæk trykkogeren. Tryk derefter på græskaret i 20 minutter ved høj varme. Brug funktionen til hurtig trykudløsning, og del græskarret, når det er køligt at røre ved.
Trin 3. Læg fyldet i midten af græskarret, inden du bager det
For at gøre spaghetti -squashen til et komplet fad, anbringes græskarhalvdelene i bradepanden med skiverne ovenpå. Fjern græskarkerner, så du kan tilføje fyldet til dem, inden du bager dem. Prøv at fylde græskarhalvdele med disse ingredienser:
- Strimlet kylling og stegte grøntsager
- Cremet spinat med ost
- Hakket oksekød tilberedt med majs og sorte bønner
- Spaghetti sauce med hakket oksekød og parmesanost
Trin 4. Skær græskarret i ringe, inden du steger det for at få lange græskarstrenge
Skær græskaret på kryds og tværs i ringe omkring 3 cm brede. Fjern de fastklemte frø, og læg græskarringene oven på aluminiumsfoliepladen. Fordel lidt olivenolie på ringene, og steg derefter græskarret ved 200 ° C i 35-40 minutter eller indtil kødet er mørt.
- For at hente græskarret skal du trække skindet af græskarret med fingrene. Brug derefter en gaffel eller fingre til at trække de lange græskarstrenge ud.
- Ved at skære græskarret i ringe bliver stegtiden hurtigere, end hvis du tilberedte det hele.
