En slow cooker er et elektronisk køkkengrej med en keramisk gryde, der tilbereder mad ved lave temperaturer og over en lang periode. En slow cooker kaldes også almindeligvis en "crock pot", som er et populært mærke med slow cooker. Mad tilberedt i en langsom komfur tager mellem 4 og 12 timer ved en temperatur på mellem 75 - 80 grader Celsius. Lad os lære at bruge slow cookeren.
Trin
Del 1 af 4: Forbered køkkenet
Trin 1. Fjern langsomt komfur fra kassen
Vask indersiden af den keramiske del og glaslåget med sæbe og varmt vand.
Trin 2. Forbered et sted på din køkkenbord
Langsom komfur afgiver varme, så sikkerheden er i højsædet. Sørg for, at der stadig er plads omkring langsomt komfur, inklusive toppen, så varmen under tilberedningen kan slippe ud.
Du kan opbevare en ren langsom komfur i skabet og tage stikket ud. Hvis du vælger opbevaring som denne, skal du forberede et sted, hver gang du skal bruge det
Trin 3. Vælg en langsom komfur, der har en "varm" indstilling, hvis du vil have den til at lave mad, når du ikke er hjemme
Ældre slow cookers har muligvis ikke automatisk denne indstilling efter tilberedning.
Trin 4. Læs vejledningen til brug af slow cookeren
Forskellige mærker har forskellige indstillinger og instruktioner til rengøring.
Trin 5. Kig efter opskrifter, når du vil bruge slow cookeren
- Se efter opskrifter specielt til slow cookeren. Du kan finde opskrifter fra kogebøger eller online opskrifter, der viser den nødvendige temperatur og tid til madlavning, samt de korrekte ingredienser. Husk, at du skal mindst halvt fylde den keramiske gryde til langsom komfur til madlavning for at lave mad i henhold til opskriften. Hvis du har en meget stor eller lille langsom komfur, behøver du muligvis ikke at ændre portionen. De fleste opskrifter til madlavning med langsomt komfur kræver 4,5 - 5,5 liter.
- Find en almindelig opskrift på tilberedning af tør varme og tilpas den til en langsom komfur. For at justere målingen korrekt skal du reducere væskemængden med 1/2, da væsken ikke løber ud af gryden. Du bør også lægge genstande, der vil blive ristet ved høj varme på "høj" varmeindstilling og varer, der vil blive bagt på lavt ved "lav" indstilling. Eksperimenter også med tilberedningstider, men opskrifter tager normalt 4-6 timer.
Del 2 af 4: Forberedelse af ingredienser til madlavning med en langsom komfur
Trin 1. Forbered de ingredienser, du har brug for natten før, hvis du vil lave mad i løbet af dagen
Du kan hakke grøntsager eller kød og lave saucen aftenen før. På denne måde kan du lægge ingredienserne i slow cookeren om morgenen og indstille temperaturen, så de kan koge hele dagen.
Trin 2. Skær grøntsagerne i store stykker, hvis opskriften kræver, at du koger dem i mere end seks timer ved lav indstilling
Hvis du vil have mindre, fastere stykker grøntsager, tilføj dem senere.
Trin 3. Steg kødet, indtil ydersiden er brunet, inden det sættes i langsomt komfur
Steg kødet i en varm stegepande med lidt olivenolie for at brune alle sider. Dette vil låse saftene inde og gøre smagen rigere.
Det gælder store kødstykker i tern. Sørg for at tilberede det hurtigt og vend alle sider
Trin 4. Varm saucen op, inden den sættes i langsom komfur. Dette vil forkorte tilberedningstiden og lade saucen blande jævnt.
Hvis du har tilberedt ingredienserne aftenen før, skal du først saucen blandes i og anbringes i mikrobølgeovnen i et øjeblik, før den lægges i langsom komfur
Trin 5. Se efter slankere kødstykker, når du laver mad i langsom komfur.
- Svinelår og kyllingelår er billigere end bryster og koteletter. Lang madlavning ved lave temperaturer tillader fedtet at trænge ind i kødet og får det til at smage mere lækkert ligesom et dyrt stykke kød.
- Hvis du køber uregelmæssige kødstykker, forhindrer du også, at dit kød tørrer ud.
Trin 6. Reducer mængden af krydderier, du bruger
Jo længere tilberedningstid, desto stærkere smag af krydderierne. Dette er især vigtigt, hvis du justerer doseringen i en almindelig opskrift til madlavning med langsomt komfur.
Del 3 af 4: Tips til madlavning med en langsom komfur
Trin 1. Brug en langsom komfur til at holde saucer, supper og hovedretter varme til fester
Indstil langsom komfur til en lav temperatur for at opretholde temperaturen, når folk ofte åbner gryden med langsom komfur.
Trin 2. Vær ikke bange for at prøve opskrifter
Start med den anbefalede tilberedningstid, og juster senere.
Trin 3. Indstil langsom komfur til "varm" indstilling, når tilberedningen er færdig, men du er ikke klar til at servere den endnu
Trin 4. Åbn og luk ikke langsom komfur under tilberedningen
Ved at åbne langsomt komfur inden de sidste 30 minutter vil varmen slukke og forlænge tilberedningstiden.
Nogle eksperter mener også, at åbning af låget, mens du koger kød, tillader bakterier at komme ind i dit køkken. Fordi langsomme komfurer opretholder en lav temperatur, kan fødevarer som kylling, svinekød eller fisk, der kræver høj nok varme til at dræbe bakterier, sprede bakterier på redskaber, bordplader og køkkengulve
Trin 5. Tag langsomt komfur ud af stikkontakten efter brug
Lad langsomt komfur afkøle helt inden rengøring.
Del 4 af 4: Rengøring af langsom komfur
Trin 1. Fjern rester fra langsom komfur
Det er en god idé at opbevare mad i mindre Tupperware -beholdere, så du kan rengøre langsomt komfur, når det er afkølet.
- Hvis din slow cooker har en keramisk beholder, der kan løftes, skal du fjerne den fra varmeapparatet for at afkøle. Sæt det på komfuret.
- Hvis du ikke kan fjerne den indvendige del af langsomt komfur, skal du sørge for, at langsom komfuret er frakoblet og helt afkølet, før det rengøres med vand.
Trin 2. Rengør med sæbe og varmt vand
Langsomt komfur er generelt meget let at rengøre. Hvis du har sprøde rester, skal du lægge dem i blød i 5-10 minutter i varmt sæbevand.
- Den bevægelige keramiske gryde med langsomt komfur kan også rengøres i opvaskemaskinen.
- Hvis din mad holder fast i meget og gør den sprød, kan du lave mad for længe.
- Brug ikke en hård skuremaskine til at rengøre langsomt komfur, da dette kan beskadige overfladen.
Trin 3. Tør opvarmningsområdet ved basen med en blød klud fugtet i varmt sæbevand
Tør efter.
Trin 4. Rens stænk af vand med eddike
Tør efter tørring våd for at reducere vandpletter.
Trin 5. Udført
Advarsel
- Kog ikke frosset kød i langsom komfur. En langsom komfur koger ikke kød ved en temperatur højere end 60 grader Celsius. Kød, der er mellem 4 og 60 grader Celsius, indeholder stadig skadelige bakterier.
- Vask ikke låget til langsomt komfur i koldt vand, hvis låget stadig er varmt. Hætten kan ikke udsættes for skarpe temperaturændringer.
