Hvis du vil genopvarme kogt skinke uden at tørre det ud, skal du bruge en langsom komfur for de bedste resultater. Når du opvarmer den færdigrette skinke, skal du lægge den i komfuret med lidt væske. Hvis du vil bruge krydderier, skal du først blande nogle af ingredienserne og derefter hælde kødet over for at afslutte processen på grillen. Denne metode er velegnet til alle slags skinke, der er færdig til at spise, uanset om den er hel eller ej, herunder rund skinke, kogt skinke og skinke med lange skiver. Hvis skinkestykkerne er for store eller for små, kan du prøve en anden metode til at varme dem op.
Trin
Metode 1 af 3: Opvarmning af skinke
Trin 1. Fjern fedt og skinkehud
Ydersiden af skinken indeholder normalt et lag fedt og hud. Skrab fedtet og skindet væk med en skarp kniv, indtil kødet er lyserødt. Gør dette på alle sider af skinken, indtil der ikke er hud eller fedt tilbage.
Trin 2. Læg skinken på slow cookeren
Den første ingrediens i en slow cooker er skinke. Læg det med kødet fladt i bunden. Den afrundede del skal vende opad.
Hvis du bruger en udbenet skinke, der aldrig er blevet varmet, skal du kontrollere enderne af knoglerne for at sikre, at der ikke er plastik. Hvis det stadig er der, skal du fjerne plastik før tilberedning
Trin 3. Hæld en kop væske
Væsken koger skinken, mens den holder den fugtig. Der er forskellige typer væsker, som du kan bruge til madlavning, afhængigt af hvilken slags smag du vil fremhæve. Vand er den mest almindeligt anvendte væske, men det tilfører ikke nogen smag. Du kan også bruge:
- Kyllingefond
- Kola
- æblejuice
- Ananassaft
- Ingefærsaft
Trin 4. Kog skinken i 3-6 timer
Sæt langsom komfur til en lav indstilling, og læg derefter låget på. De fleste skinkeopvarmninger tager mellem 3-6 timer, afhængigt af størrelsen.
1,5 kg skinke tager normalt 2,5 til 3 timer, mens 3-7 kg skinke tager op til 6 timer at varme op
Trin 5. Fugt skinken
Cirka en time før du er færdig, skal du lægge skinken i blød med væsken i bunden af det langsomme komfur. Brug en ske eller øse til at øse væsken ud og sprøjte den over skinken for at holde den fugtig.
Hvis du vil bruge krydderier, kan du bruge det resterende krydderi til at fugte skinken
Trin 6. Kontroller temperaturen
Opvarmet skinke skal have en indre temperatur på mindst 60 ° C. Brug et kødtermometer til at tjekke for den tykkeste del af skinken. Hvis temperaturen ikke er den rigtige, sættes den tilbage i langsom komfur. Hvis temperaturen er højere, skal du straks fjerne skinke fra komfuret, så den ikke overkoger.
Metode 2 af 3: Påføring af krydderier på skinke
Trin 1. Skiv toppen af skinken
Hvis skinken ikke er skåret i skiver, skal du lave et snit på toppen, før du lægger den på slow cookeren. Brug en skarp kniv til at lave et perleformet snit over skinken. Du bør kun skære skinken til en dybde på 1 cm fra overfladen. Denne metode gør det muligt for marinaden at sive ind i kødet.
Trin 2. Bland krydderierne
Krydderiet tilfører smag, samtidig med at kødet holdes fugtigt. Du kan bruge denne krydderi til at fugte skinken. Brunt sukker, ahorn, ananas, nelliker og honning er populære ingredienser, der bruges som pålæg. Nogle af opskrifterne på ristende krydderier, som du kan bruge, er:
-
Brunt sukker med ahorn:
1 kop tungt brunt sukker, 1/2 kop ren ahornsirup.
-
Ananas:
3/4 kop ananasjuice, 1 kop brunt sukker, 1/3 kop sennep, 1/3 kop fuldkornssennep
-
Honning sennep:
1/2 kop brunt sukker, 1/2 kop honning, 2 spsk sennep, 1/4 tsk fed
Trin 3. Tykk krydderierne
Hvis du vil have en tykkere spredning af krydderier, skal du varme dem i en gryde. Brug lav varme og fortsæt med at varme, indtil sukkeret deri smelter. Rør hele tiden under opvarmning for at forhindre at sukkeret klistrer til bunden af gryden.
Trin 4. Påfør krydderierne på skinken
Krydderier kan tilføjes, når du begynder at varme skinke eller 30 minutter, før skinken er færdig. Tilføjelse af krydderier hurtigere kan påvirke smagen, men teksturen bliver løbende, når den koger. De krydderier, der tilsættes senere, klæber til skinkens overflade, men teksturen vil være meget tyk. Beslut, hvilken metode du foretrækker, og tilsæt derefter krydderiet som ønsket.
Trin 5. Læg skinken på grillen
Når skinken er blevet varm, lægges den på grillen i 5-7 minutter. Dette vil karamellisere marinaden. Se skinken, når den koger, for at forhindre den i at brænde eller overkoge.
Hvis du ikke vil bruge brødristeren, kan du også sætte skinken i ovnen ved 218 ° C i 8 minutter
Metode 3 af 3: Opvarmning af skinke i forskellige størrelser
Trin 1. Dæk toppen af gryden med folie
Hvis skinken er for stor, kan du muligvis ikke installere dækslet til langsomt komfur. Heldigvis kan du bruge folie til at dække kødet. Fordel folien over toppen af slow cookeren, indtil den dækker skinke og hele ovnens kant. Tryk forsigtigt på låget for at sikre, at kødet er helt dækket. Rør ikke ved dette låg, mens kødet koger; åbn låget, når du vil kontrollere temperaturen på skinken.
Vær forsigtig, når du fjerner dækslet, fordi dampen, der opbygges indeni, er meget varm
Trin 2. Skær skinken i stykker
Hvis skinken er for stor eller løst formet, kan du muligvis ikke lægge den i slow cookeren. Skær skinken i stykker, så den passer. Fyld stykkerne i slow cookeren. Du kan også tilberede køddelene separat eller fjerne de uønskede dele.
- Hvis du bruger skinke uden ben, kan du skære den efter ønske, så den passer til langsomt komfur.
- Hvis du bruger en benet skinke, skæres parallelt med toppen af knoglen, da køkkenknive normalt ikke er stærke nok til at skære gennem knoglen.
Trin 3. Varm skinkestykkerne på en anden måde
Opvarmning af skinke på en langsom komfur er muligvis ikke egnet til skinke, der er blevet hakket og adskilt fra knoglen. Mens rund skinke kan opvarmes før udskæring, bør bøffer, strimler og skinkeplader tilberedes ved en anden metode.
- Du kan opvarme bøf- eller skinkestrimlerne i gryden, indtil begge sider er let brunede. Du kan også koge det med en kop vand i 2 minutter for at slippe af med saltet.
- Skinkestrimlerne kan opvarmes i en gryde eller mikrobølgeovn. Du kan også inkludere det i supper, æggekage og en række andre opskrifter. Du behøver ikke at varme skinken op, før du tilføjer den til et fad.
Tips
Hvis du ikke vil vente for længe med at varme skinke på en langsom komfur, kan du bruge en ovn eller en trykkoger
Advarsel
- Tilberedning af skinke for længe på en langsom komfur vil tørre kødet ud
- Brug ikke indstillingen for høj varme til at tilberede skinke. Selvom skinken varmes hurtigere op, tørrer kødet ud.
- Overvåg altid din slow cooker, når den er i brug.
